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la produits alimentaires traditionnels italien (PAT) Les produits sont inclus dans une liste établie par le Ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des forêts avec la collaboration de régions.

La politique agricole de la « qualité »

L 'agriculture Italien a dû faire face au scénario de la politique agricole de 'Union européenne à partir de nettement défavorisés.

L'agriculture moderne, très ciblée vers la mécanisation, nécessite des extensions de terrain plat Italie absence, à la fois pour la configuration orographique naturelle, aussi bien pour le 'anthropisation poussée du territoire. Rejoindre ces causes de maux endémiques de l'agriculture italienne.

En réponse à cette situation, la MiPAAF Il a décidé de se concentrer fortement sur les secteurs de niche, l'amélioration des produits traditionnels dans lesquels les produits agricoles ou de 'élevage Ils ont été traités selon des recettes anciennes.

L'exigence d'être reconnu comme denrées alimentaires (PAT) est d'être

« Obtenu avec des méthodes de traitement, de conservation et de maturation au fil du temps consolidé, homogène sur tout le territoire concerné, selon les règles traditionnelles, pour une période d'au moins vingt-cinq ans, »

Mais il est le même ministère de reconnaître que cette Les produits de niche, de la production limitée en termes de quantité et par rapport aux zones géographiques très restreint, par exemple de ne pas justifier une DOP ou IGP, rencontrer de nombreuses réserves au sein de l'Union européenne. Ce principe est contrairement à ces productions et interdit l'enregistrement des marques collectives qui contiennent un nom géographique. La peur est en fait qu'ils se fondent dans les produits AOP et IGP.

Le ministère a donc renoncé à un rôle actif, en déléguant ces tâches aux régions, et en ne retenant que pour lui-même un rôle de contrôle et celui du sceau officiel du livre. Municipalité au niveau national est la répartition par catégorie: produits laitiers, produits à base de viande, les légumes et les céréales, les produits de boulangerie et de la confiserie, les boissons alcoolisées, spiritueux.

La liste peut ne pas inclure les produits ayant reçu de l'AOP ou IGP, alors qu'il ya une catégorie intermédiaire « » de produits pour ce qui est en coursenquête reconnaissance européenne.

cadre législatif

Les mises à jour de la liste nationale des produits alimentaires traditionnels est annuelle et le décret concerné est délivré et publié dans la Gazette chaque année en Juin / Juillet.

Listes par région

  • Abruzzes produits alimentaires traditionnels
  • produits alimentaires traditionnels Lucan
  • produits alimentaires traditionnels calabrais
  • produits alimentaires traditionnels de Campanie
  • Les produits alimentaires traditionnels Emilie Romagne et
  • et les produits alimentaires traditionnels du Frioul-Vénétie Julienne
  • produits alimentaires traditionnels Lazio
  • produits alimentaires traditionnels ligures
  • Lombard produits agroalimentaires traditionnels
  • Traditionnelle agroalimentaire Produits Marche
  • produits alimentaires traditionnels de Molise
  • produits alimentaires traditionnels piémontaise
  • produits alimentaires traditionnels apuliens
  • produits alimentaires traditionnels sardes
  • produits alimentaires traditionnels siciliens
  • produits alimentaires traditionnels de Toscane
  • traditionnels produits agricoles et alimentaires du Trentin-Haut-Adige
  • produits alimentaires traditionnels ombrienne
  • Les produits alimentaires traditionnels valdostani
  • produits alimentaires traditionnels vénitiens

secteurs

Les produits alimentaires traditionnels sont répartis dans les domaines suivants:

  • boissons boissons non alcoolisées, spiritueux et esprit
  • viandes (Et abats) et leurs préparations
  • condiments
  • fromage
  • Grassi (beurre, margarine, huiles)
  • pâtes fraîches et des produits boulangerie, confiserie, biscuits et confiserie
  • plats composés
  • Les préparatifs de poisson, mollusque et fruits de mer et des techniques particulières élevage le même
  • produits gastronomie
  • Produits d'origine animale (miel, produits laitiers de différents types) l'exclusion du beurre
  • Les produits végétaux à l'état naturel ou traité

Articles connexes

  • Presidia et Arche du Goût de Slow Food
  • AOP, IGP, STG et IG italien

liens externes