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pain essénien
Galletta de pain germé

la pain essénien Il est un type traditionnel de pain cru, sur la base pousses, préparé pour le séchage et typique de la cuisine le peuple essénienne.

Préparation, de la santé et de la philosophie

A la différence du pain normal, ce n'est pas cuit pour préserver tous les nutriments[1] et, selon les Esséniens, pour ne pas détruire la « vie » qui se trouve dans l'aliment; la blé ou d'une autre céréale est fait pour sprout transformer la teneur en amidon dans les graines en sucres simples et digeste, ils sont réduits à une pâte les germes obtenus et cette pâte est enroulée pour former des plaquettes à sécher au soleil; temps pour cette recette sont assez longtemps qu'il est nécessaire quelques jours à germer et autres céréales pour le séchage final[2].

Essénienne pain aujourd'hui

Merci à la diffusion des transformateurs d'aliments et sécheuses électriques (qui ne doit pas dépasser 50 degrés pour maintenir la pâte crue), il était possible de réduire considérablement la difficulté pour la préparation de ce pain qui a donc été récemment redécouvert dans les préparations de femmes au foyer.

notes

  1. ^ (FR) Choux blé, sproutnet.com. Récupéré le 12/04/2013.
  2. ^ (DE) Essener Brot - Herstellung und Verwendung

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