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grenade
Illustration Punica granatum1.jpg
Punica granatum
état de conservation
Statut iucn3.1 LC it.svg
risque plus faible[1]
classement Cronquist
domaine Eucaryotes
uni plantae
division Angiosperme
classe magnoliopsida
ordre Myrtales
famille Punicaceae
sexe Punica
espèce P. granatum
APG Classification
ordre Myrtales
famille Lythraceae
nom binomial
Punica granatum
L.
les noms communs

grenade

la grenade (Punica granatum, L.) Il est plante appartenant à famille tout Punicaceae (ou Lythraceae selon classification APG) Et genre Punica, Il trouve son origine dans une région géographique qui va de 'Iran à la zone Himalaya dell 'Inde Du Nord, et ce droit de 'antiquité en Caucase, et l'ensemble maquisards. Le fruit est appelé grenade et est cultivé depuis des millénaires.

La seule autre espèce appartenant à Punica est le Punica protopunica (Grenade Socotra) endémique l'île de Socotra. Elle se distingue en ayant des fleurs rouges ou roses, plus petit, et moins de fruits sucrés.

Origine et propagation

La grenade est originaire de 'Asie Asie du Sud. En Asie, il est maintenant largement cultivé dans Caucase en Arménie, Azerbaïdjan, Iran, afghanistan, Turquie Israël, et dans les régions les plus sèches de l'Asie du Sud-Est, de 'saoudien un Pakistan, Inde, Malaisie, Indonésie; est également cultivée dans des régions arides dell 'Afrique tropical[2]. Il est présent dans les temps préhistoriqueslittoral de la Méditerranée, Il est que, historiquement, il a été diffusé par Phéniciens, de Grecs, de Romains et plus tard par arabe. Il a été introduit Amérique latine de colonisateurs espagnols en 1769, et il est actuellement largement cultivé dans Mexique et aux Etats-Unis (Californie et de l'Arizona).[3]

Le nom de genre Punica Il dérive du nom romain de la région géographique côtière tunisia, et la population du même nom, autrement dit carthaginois (Extraction Population phénicien qui ont colonisé le territoire VI BC); les plantes ont été ainsi nommés parce Rome venus de grenadiers cette région.

Origine du nom

Le nom « grenade » vient de latin malum ( "Apple") et granatum ( « Tête de série »). La même origine est également reconnue dans d'autres langues comme dans Anglais « Grenade », et allemand "Granatapfel" (pomme avec des graines). en vieil anglais Il était connu comme la « pomme de Grenade » (pomme Grenade).

la ville espagnol Grenade a en fait l'emblème de fruits de grenade, en espagnol (Grenade) et en ancien français (la grenade) grenade précisément signifiait, le nom de la ville espagnole vient de l'introduction du fruit faite par domination mauresque en péninsule Ibérique.

Une racine du nom vient de la grenade 'Egypte ancienne rmn, Cela découle de la 'juif Rimmôn, et l 'arabe Rumman. De l'arabe, le terme passé à d'autres langues, telles que Portugais (Romà)[4] dans la langue de Kabylie (rrumman) Et maltais ( "Rummien").

Du fruit du nom « grenade » origine le nom avec lequel, à l'origine, et encore dans le langage courant, est appelé au courant grenade à main qui, semblable à une grenade, dans ses premières formes, il a été constitué par une coque arrondie contenant un grand nombre de la grenaille métallique, qui, après l'explosion de la bombe, ont été projetés autour de causer des dommages et des blessures aux soldats ennemis.[5]

De la couleur du fruit à l'origine du grenat, un rouge foncé à soins culturaux bordeaux particulièrement connu pour être la couleur d'entreprise de l'équipe de football Torino souvent comme appellata la grenade.[6]

description

Punica granatum
Grenade, illustration Otto Wilhelm Thomé, 1885
Punica granatum
Les fleurs et les feuilles de grenade

La plante a une forte tendance à produire ventouses des radicaux et pour former une épaisse forêt, est un petit arbre ou arbuste avec port buissonnant et est à feuilles caduques et à feuilles caduques. Vous pouvez atteindre 5-6 mètres de hauteur et vivre aussi plus de 100 ans.

la feuilles Ils sont opposés ou sous l'opposé, brillant, étroit et allongé, tout, 2 cm de large et 4-7 cm de long.

la fleurs sont, dans les espèces botaniques, d'une couleur rouge vif, environ 3 cm de diamètre ont 3h00 à 04h00 pétales (beaucoup plus dans certaines variétés de légumes, certaines variétés de verger ou jardin sont cultivés pour les fleurs, certaines variétés sont blanc ou rose). La floraison a lieu en mai.

la fruit (grenade ou grenade) Il est baie (appelé Balausta) De texture très robuste, avec la peau très dure et coriace, il a une forme ronde ou légèrement allongée, parfois sous-hexagonale, avec un diamètre de 5 à 12 cm et fortement conditionnée par la variété et la taille, en particulier, des conditions de croissance. Le fruit a plusieurs partitions internes robustes qui effectuent la fonction de placentation aux semences, a déclaré arilles (Jusqu'à 600 et au-delà par fruit) [7] ledit cica séparés par une membrane. la semence, rouge, dans certaines variétés sont entourées d'une chair de couleur translucide du blanc au rouge rubis, plus ou moins acides, et dans les variétés de fruits doux et parfumé comestible. Les ours de fruits dans la position apicale (opposée à la pétiole) une couronne caractéristique robuste à quatre ou cinq pièces, qui sont des restes de la fleur calice. Les fruits mûrissent en Octobre-Novembre, selon la variété.

variété

la cultivars L'Italie est la dent typique de cheval, est le mieux adapté au climat de la péninsule et un peu plus resistent au froid des autres cultivars; les haricots sont rouge vif et sont doux et légèrement acide que d'autres. la variété sont nombreux, étant donné aussi la variabilité des espèces. varier en taille, couleur, temps de maturation, ainsi que pour les fruits plus ou moins acide ou sucrée. A titre d'exemple, en Iran ont été interrogés par l'Institut de recherche agricole de Yazd.[8] Les variétés les plus connues sont les suivantes: Soveh, SiOH, Rabob, Aghaei, Ardestony, shisheh cap, Shirin Shahvor, Bajestony, Daneh Siah et Malas, toùç Gardan, Khazar, Shecar et Ashraf (Behshahr), Un merveilleux, Ako, Alak, arous, Farouq, Rahab, Khafar et Shiraz, Ferdous et Khorasan, Bi daneh Sangan. Il y a une variété naine de grenade (P. granatum nana), Caractérisé par des dimensions beaucoup plus contenues dans chaque partie de la plante (hauteur, la taille des feuilles, fleurs, fruits); De plus, les fruits ne sont pas comestibles, dépourvus de douceur sont acides et astringents; cette variété est habituellement utilisé pour Bonsai, ou au moins aussi petit pot décoratif.

De nombreuses variétés sont autostériles, puis d'avoir la fructification doit être implanté, ou avoir présent, au moins deux variétés différentes pour la pollinisation. Pour plus de précisions: plantes provenant de deux graines différentes ont des variétés différentes, deux plantes greffées avec les mêmes variétés sont les mêmes clone et donc ne sont pas des variétés différentes. certaines variétés sont partiellement autofertile et avec une production unique variété serait limitée, cependant, il faut donc profiter de la pollinisation croisée (quelques dizaines de mètres).

cultivation

La culture et la consommation de fruits de grenade dans le groupe allant de 'Arménie tous 'Azerbaïdjan, Iran, afghanistan, Israël, Palestine et Egypte Il est documenté pour la découverte remonte à plusieurs millénaires de découvertes archéologiques des graines et des résidus de peaux dans les maisons.

La culture ne pose pas de difficultés majeures. à l'arbre isolé portant elle est favorisée par l'élimination des jets auxiliaires qui bifurquent à partir de la base de la tige et des racines. Une limitation de la propagation végétative améliore la production de fruits.

La grenade est une plante rustique été aride et les températures typiques d'hiver la Méditerranée; dans de telles conditions, il est extrêmement résistant à tout type de maladie. Dans un environnement inadapté, trop humide ou pluvieux, l'été est sujette à la pourriture des racines. Dans l'environnement du sol bien drainé il résiste en douceur à -10 ° C (14 ° F).

La seule condition requise est la culture dans un environnement sec et un sol bien drainé, avec un fort ensoleillement; il n'y a pas d'exigences particulières du sol, même si bien sûr pour roulement importantes productions est nécessaire une profondeur suffisante et la fertilisation modérée. sauvetage d'irrigation sont utiles uniquement en cas de sécheresse extrême ou les sols désertiques ou peu profondes.

il se propage semis, mais dans ce cas ne sont pas assurés les caractéristiques de la plante mère, il se multiplie plus souvent au printemps à coupe boisé ou greffe, avec une certaine difficulté pour greffe. Dans la multiplication végétative, les caractéristiques de la variété sont conservés.

Il y a plus de 300 hybrides, le centre israélien dell 'Université hébraïque de Jérusalem Il est le centre mondial pour la recherche et l'hybridation et fait appel à des agriculteurs de partout dans le monde pour tester l'efficacité des plantations. Pour le plus grand fabricant de l'Italie est le Uzi italo-israélienne au Caire.

Punica granatum
feuilles de grenade
Punica granatum
grenadier

adversité

Les insectes sont nuisibles pour le papillon de grenade Virachola Isocrate et Leptoglossus zonatus.

Les fruits de grenade peuvent être attaqués par certains agents pathogènes fongiques, y compris Cercospora spp. (Ce qui provoque des taches) alternent Alternaria, Aspergillus spp. et Botrytis cinerea.

utilisations

La grenade est utilisée comme plante ornementale dans les jardins, les variétés naines dans des pots sur les terrasses; industriellement cultivées pour la production de fruits comestibles, des grenades. Ce type de fruit, botaniquement, est défini balausta.

Ils sont utilisés pour les propriétés médicaments l'écorce des racines prises au printemps ou à l'automne, et l'écorce de la récolte de fruits à l'automne, plein de tanin, couper en petits morceaux et on le sèche à l'air.

Punica granatum
Le fruit de la grenade
avertissement
Les informations ne sont pas des conseils médicaux et ne peut pas être précis. Le contenu est uniquement à des fins d'illustration et non un substitut à un avis médical: lire les avertissements.

La poudre obtenue, utilisée comme décoction, Il a tenifughe propriétés, astringent, sédatif, et dysenterie; décoction pour usage externe a des propriétés astringentes, de lavements ou de douches vaginales.

Préparations à base de l'écorce des racines sont extrêmement dangereuses, provoquant des phénomènes particularité. De la même racine on obtient un colorant utilisé dans la produits de beauté.

L'infusion des pétales est utilisé comme rafraîchissant gencives. A partir de l'écorce, on obtient une nuance de jaune typiquement utilisé dans tapisseries Arabe. Les graines de comestibles riches vitamine C, ont des propriétés benoîtement diurétique, Ils sont également utilisés pour la préparation des sirops et grenadine.

utilisations culinaires

Punica granatum
Graines (arilles) grenade
Punica granatum
Un bol de ash-e Anar, une soupe d'obturation préparé avec du jus de grenade

Après avoir ouvert le fruit avec un couteau, il est nécessaire de le diviser en plusieurs parties et extraire les graines les dissociant des membranes auxquelles ils sont attachés. En cas de séparation des quantités importantes est favorisée par le fait que les graines Sink immergées dans l'eau tandis que la membrane flottante.

Les graines de certaines variétés sauvages sont séchées et broyées, et sont utilisés comme composants, parfois acidifiants dans d'autres sauces. Les graines sont souvent consommées directement, mais étant donné que la partie comestible est la pulpe translucide qui entoure et adhère à la semence, pour être en mesure d'avaler la pulpe de la graine, boisée doit aussi avaler. Ceci explique le fait que la plus forte consommation se produit après l'extraction du jus de la pulpe.

La peau du fruit ont également des propriétés aromatique et ils sont utilisés pour donner un goût amer vermouth et amuse-gueules.

Dans la ville de Foggia la grenade est réputé pour être l'un des principaux ingrédients de blé cuit, un dessert qui se prépare à la Les âmes. Comme tous les autres ingrédients (blé, chocolat, noix, cèdre, etc.), les graines de grenade utilisées pour préparer cette recette ont un symbolisme qui rappelle à la fois la mort et la prospérité.

jus

Le goût du jus est très variable, en fonction de la variété. Certains jus peuvent être très doux, d'autres plus acide. Normalement, la saveur est intermédiaire, avec une base douce, un fond de tarte et d'un ton légèrement amer et astringent donné par le composant tanin dell 'arille.

Le jus de grenade est dit grenadine et il est obtenu en appuyant sur les graines, souvent dilué et édulcoré, est utilisé comme boisson. La production de jus ( « grenadine ») est la seule définie comme « industrielle » pour les grenadiers; Inutile de dire que presque tous les jus de production industrielle définis « grenats » sont en fait des mélanges de jus d'agrumes, framboises, groseilles et arômes naturels, avec peu ou souvent rien de jus de grenade. La production de vrai jus de grenade est très cher, car il implique beaucoup de travail pour un petit produit.

Le jus est souvent utilisé dans les cuisines traditionnelles des pays d'origine, pour préparer des sauces, sucrés ou épicés aux aliments traditionnels, pour garnir la viande ou du riz.

Punica granatum
Grenades emballé dans afghanistan Est à l'exportation Dubaï.

Le jus de grenade est une excellente source vitamine C et le groupe B, de potassium et des quantités considérables de polyphénols des antioxydants.

symbolisme

grenade Iconographie fait son premier apparizionei au quatrième millénaire avant notre ère en Mésopotamie, à Uruk et à Susa [9] Pour la couleur des nombreuses graines d'un translucide rouge vif, dans un boîtier robuste, le résultat a affecté l'imagination humaine d'être une merveille naturelle précieuse, cette conclusion est tirée de nombreuses cultures juif, grecque, babylonien, arabe et chrétien. Le contraste est encore plus accentué par le fait que la plante vivant dans un environnement semi-désertique.

judaïsme

la exode (Exode, 28:33 - 34) exige que les images de sont appliqués grenadiers robes rituelles des grands prêtres. Le Livre des Rois (King, 7:13 - 22) décrit les représentés grenadiers chapiteaux qui étaient sur le devant Temple de Salomon en Jérusalem. La couronne, qui en symbolistic juive indique l'inviolabilité, serait également être représenté par la « couronne », un reste de la coupe florale qui reste dans la partie apicale du fruit.

La grenade est aussi dans le symbolisme juif, le symbole de l'honnêteté et l'équité, puisque son fruit contient 613 graines, comme autant de perles sont 613 ordonnances écrites dans torah, (365 interdictions et 248 obligations) d'observation qui a la certitude de tenir un comportement sage et équitable. En fait, les graines de grenade sont en nombre variable (certainement environ 600), mais le fruit avec ses graines se rappelle ce numéro, que, comme beaucoup d'autres, a des références précises à la numérologie juive. La grenade pour ses nombreuses graines est un symbole de la productivité, la richesse et la fertilité.

Que la grenade est l'une des rares images qui apparaissent dans les anciennes pièces de monnaie Judée comme un symbole sacré. Actuellement, de nombreux rouleaux de la Torah quand ils ne sont pas en train de lire, puis sont enroulés, sont protégés par des coquilles d'argent sous la forme grenadier (rimmonim).

Certains érudits théologiques juifs ont supposé que le résultat de 'Arbre de la vie le "Jardin d'Eden« Est en fait conçu comme une grenade. La grenade est l'un des sept fruits énumérés dans Bible (Deut. 8: 8), comme produits spéciaux de la "Terre Promise".

Grèce antique

Punica granatum
fruit grenade ouverte
Punica granatum
détail de Madonna de la grenade de Sandro Botticelli, ca. 1487 (Galerie des Offices, Florence).

Le mythe de la grenade est originaire de Grèce, Il viendra de l'est, d'une valeur comme un objet culturel et des dieux mythiques de anatolienne (Cybèle), Ou mésopotamienne (Ishtar).

Les flux importés de la mythologie en Grèce comprennent plusieurs références aux dieux grecs aux fruits et les graines de la grenade, entre autres, le mythe Perséphone et il était.

Une journée importante Eglise orthodoxe Grec est le Présentation de Marie, dans une telle récurrence est traditionnelle dans certaines régions de la Grèce la préparation de la table de "polysporia«Également connu sous son ancien nom de »panspermie« Avec des offres de nourriture et de fruits de terres fertiles, avec des références évidentes à païens Dionysus.

Lorsque vous avez acheté en Grèce est utilisé une nouvelle maison mis qu'au premier don 'iconostase (Autel Accueil) de la maison une grenade comme symbole de l'abondance, la fertilité et bonne chance.

Christianisme

La grenade est également présent dans la décoration religieuse chrétien, en particulier pour les vêtements et les vêtements des prêtres pour les services religieux.

Quelques peintures de thème religieux Sandro Botticelli, Carlo Crivelli et Leonardo da Vinci, Grenade écho le thème ou de son fruit; voir par exemple le Madonna de la grenade Botticelli. Dans de nombreux tableaux est un bébé Jésus de tenir une grenade. Dans ces cas, il est un symbole principal de la passion. Pour la couleur de son jus de grenade, il attire le sang. Dans l'iconographie chrétienne, il deviendra alors un symbole du martyre. Un martyre fécond, cependant, comme le fruit miteux.

Dans le Cantique des Cantiques, la grenade obtient une valeur symbolique forte: le bien-aimé est comparé à un jardin planté d'arbres de grenade et l'amour peuvent être consommés juste au moment où les arbres sont en fleurs[10].

Islam

En accord avec Coran, la grenade est cité à croître dans le jardin du paradis (55: 068). Il est également mentionné (6:99, 6: 141) où sont décrites parmi grenadiers les bonnes choses créées par Dieu.

Franc-maçonnerie

au sein de la temple Maçonnique, la grenade est placée sur la colonne J et indique la fertilité représenté de nombreuses graines placées dans le même fruit. La grenade symbolise l'union de tous les Frères réunis en Franc-maçonnerie Universal.[11]

Autres liens culturels

Arménie

Même si le résultat principal de 'Arménie Il est le « abricot, à savoir Prunus armeniaca, On peut dire que la grenade est le deuxième fruit de la terre, appartenant à la culture au cours des millénaires. Dans la production tradition arménienne, il est également Vin de grenade qui vient de dépasser la teneur en alcool de 11 degrés.

Azerbaïdjan

Chaque année, il y a un festival dans Goychay (Azerbaïdjan), Connu comme le Festival de grenade; le festival présente les spécialités de la cuisine locale, en utilisant des variétés locales de grenadiers, et où il fait alors un affichage de danses et de la musique traditionnelle dans le pays. Le festival se déroule traditionnellement en Octobre, qui est le temps de la maturation grenadier.

hindouisme

Dans l'hindouisme, l'un des noms de Dieu Ganesha Il est « Bijapuraphalasakta », « celui qui aime le fruit de nombreuses graines » (grenade). Chaque partie de la plante (racines, écorce, fleurs, feuilles) sont utilisées en médecine Ayurveda.

littérature

la cycle de grenade est constitué par un seul roman, le feu , écrit par Gabriele D'Annunzio et un symbole de la victoire sur les passions, le signe d'un désir renaissant.

curiosité

  • La grenade est dans les armoiries de la ville Grenade (En Espagne).
  • La grenade est dans les armoiries de la ville Bazzano (Bologna).
  • La grenade est un symbole de Arménie, Il représente la fertilité, l'abondance et le mariage.
  • Il est inclus dans les bras de nombreuses villes en Turquie.
  • La grenade est l'origine des fibres traditionnelles Teintures à base de plantes.
  • Bien que pas originaire de la grenade est est entré dans la culture chinoise, chorée et Japon, la plante est considérée comme appropriée pour la préparation de Bonsai.
  • en Mexique, graines de grenade sont utilisés pour préparer spéciale chili, ce qui lui donne une couleur rouge.
  • la région Kandahar Il est connu dans afghanistan pour ses variétés précieuses de grenade.
  • Une grenade a été l'emblème de la décoration reine Catherine d'Aragon (1485 - 1536), qui était la première épouse du roi Henry VIII, en raison de l'incapacité de donner un fils au roi était divorcé, puis épousé le roi Anna Bolena. Dès que cette dernière reine premier décret a changé la décoration de blazon avec un faucon blanc picorer les grains de grenade.
  • l'emblème du drapeau de Espagne Il y a une grenade avec deux feuilles bifurquer.

Punica granatum / Grenade
(Valeur nutritionnelle pour 100g)

eau: 79 à 80% matériel nitrogenato: 1,2% mat. hydrocarbonate: 16% La valeur totale de g
fibre 3 à 3,5 g valeur énergétique : 52 à 60 kcal
protéine: 1 g graisse: 0,5 g sucre: 13 g sucres simples: g
des sels minéraux oligo-éléments
potassium : 250 mg phosphore : 22 mg football : 11 mg magnésium : 5 mg
sodium : 5 mg fer : 1 mg zinc : 200 g cuivre100 microgrammes
manganèse 100 microgrammes
vitamines
vitamine C: 20 mg vitamine B1 : 30 microgrammes vitamine B2 : 20 g B3 / PP / niacine : 20 g
vitamine B5 : 50 g vitamine B6 : 10 g vitamine B9: microgrammes vitamine B12: microgrammes
vitamine A : 30 microgrammes rétinol: microgrammes vitamine E: microgrammes vitamine K: microgrammes
les acides gras
les acides gras saturés: g des acides gras mono-insaturés: g les acides gras polyinsaturés: g cholestérol : 0 mg

Galerie d'images

notes

  1. ^ (FR) Punica granatum, sur Liste rouge UICN des espèces menacées, Version 2017,1, UICN, 2017.
  2. ^ De nouvelles cultures Purdue Profil
  3. ^ Grenade. California Les producteurs de fruits rares
  4. ^ Habeeb Salloum Souvenirs arabes au Portugal
  5. ^ Ottorino Pianigiani, grenade, sur vocabulaire étymologique de la langue italienne, http://etimo.it. Récupéré le 22 mai 2014.
  6. ^ L'histoire de Torino FC, sur turin FC, http://www.torinofc.it. Récupéré le 22 mai 2014.
  7. ^ Combien de graines de grenade ont fait un? (Analyse statistique), démontrant placentation pariétale.
  8. ^ L'évaluation de la diversité génétique entre les caractéristiques des fruits de grenade de graines doux Iran et adhésions de marqueurs RAPD
  9. ^ Giorgio Samorini, Le problème de la distinction entre la grenade et de pavot dans l'ancienne iconographie méditerranéenne et orientale (PDF) kharabat.altervista.org. 20 Août Récupéré, 2017.. Dans l'article, l'auteur informe que dans l'iconographie ancienne la grenade est souvent confondue avec le fruit de pavot opium.
  10. ^ Filippa Castronovo, La grenade, les symboles bibliques, paoline.it. 20 Août Récupéré, 2017.
  11. ^ Dominic V. Ripa Montesano, Manuel de Loggia, Rome, le Grand Lodge Phoenix Edition 2009 ISBN 9788890505904.

Articles connexes

  • floriculture
  • jardinage
  • grenadine
  • espèces botaniques en Italie
  • l'acide punicique

D'autres projets

liens externes