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bourrache commun
224 Borago officinalis L.jpg
classification scientifique
domaine Eucaryotes
uni plantae
division Angiosperme
classe magnoliopsida
ordre Lamiales
famille boraginacées
sexe bourrache
espèce B. officinalis
nom binomial
Borago officinalis
L.
les noms communs

Bourrache (I), Bourrache (F),
Bourrache (GB), Boretsch (D),
Borraja (E)

Borago officinalis
Bourrache à l'ail et les pommes de terre bouillies, la cuisine aragonais.

la bourrache (Borago officinalis, L.) Il est plante herbacé annuel de famille tout boraginacées et genre bourrache.

origine

La plante est probablement originaire de 'Est, et est diffusée en grande partie dell 'Europe et 'Amérique centrale, où elle pousse encore spontanément jusqu'à 1000 m s.l.m.[1]. Il est cultivé dans les régions tempérées du globe. Le nom vient du latin bourre (Tissu de laine brute), pour les cheveux qui couvre les feuilles. D'autres le dérivent de l'arabe abu araq (= Père de la sueur), par le latin médiéval bourrache, peut-être les propriétés de la sueur de la plante.

description

plante herbacée, souvent cultivée comme annuelle, il peut atteindre une hauteur de 80 cm. elle feuilles ovale elliptique, pétiole, qui ont un poil dur, vert foncé recueillies dans la rosette de base 10-15 cm de long et plus petit sur la tige. la fleurs cinq pétales disposés en étoile, bleu-violet, celle du milieu peut voir le anthères résultant de l'union de 5 étamines. Les fleurs sont le sommet, se sont réunis en groupes, suspendus en pleine floraison et de courte durée. Ils ont de longues tiges. Les fruits sont des akènes qui contiennent en leur sein différents internes semence petit.

utilisations alimentaires

Les jeunes feuilles sont diversement utilisées dans la cuisine.

L'utilisation traditionnelle a été cuit à feuilles, qui sont utilisés dans de nombreux plats régionaux pour les soupes, les obturations ravioli et pansoti en Ligurie, des gâteaux et des omelettes. Typique est la consommation de fleurs et de feuilles (crêpes passés dans la pâte, puis frit). Cuisson élimine les poils couvrant les feuilles. En quantité modérée jeunes feuilles sont utilisées crues en salade et sont utilisés à l'occasion de la même manière, même les fleurs. Les fleurs bleues sont utilisés pour colorer et décorer les plats et à la couleur du vinaigre; congelés en cubes peut être décoration pour les boissons d'été. Cependant, l'utilisation des aliments de bourrache, dans un état brut et en grandes quantités, n'est pas recommandé en raison de la présence, dans certaines étapes de la vie de la plante, de composés pyrrolizidine, les présumées activité hépatotoxiques [2] .

D'autres utilisations

Il est apparu l'intérêt commercial, au niveau international, pour la 'L'huile extraite des graines, riche acide gamma-linolénique (GLA; 18: 3.OMEGA.6), qui a plusieurs utilisations: nutritionnel, diététique, médicinales et cosmétiques. La plante est facile à cultiver industrielle, ce qui augmentera sa valeur, puisque la seule autre source végétale pour cette huile sont les graines de Oenothera biennis, plus la culture complexe et des rendements.

Les fleurs, la quantité élevée de nectar, Ils sont très recherchés par les abeilles et est un mellifera des plantes; vous pouvez obtenir un grand miel aussi monofloraux, mais la bourrache est rare et la production est limitée.

utilisations médicinales

avertissement
Les informations ne sont pas des conseils médicaux et ne peut pas être précis. Le contenu est uniquement à des fins d'illustration et non un substitut à un avis médical: lire les avertissements.

La médecine populaire utilise les feuilles et les sommités fleuries.
Depuis les temps anciens, la plante est réputée pour réveiller les esprits vitaux (Pline« Une décoction de feuilles de bourrache tristesse et donne la joie de vivre »).
Il est utilisé pour réduire la fièvre et soulager la toux sèche. Il est également connu comme un diurétique et émollient (pour la présence de mucilage).
L'huile, avec une forte anti-inflammatoire et riche en l'acide linolénique, Il est obtenu à partir des graines en particulier pour le pressage à froid. Il est utilisé dans le traitement de eczéma et d'autres affections de la peau [3].

notes

  1. ^ Maria Luisa Sotti, Maria Teresa de Beffa, Les plantes aromatiques. Toutes les espèces les plus communes en Italie, Milan, Editoriale Giorgio Mondadori, 1989 ISBN 88-374-1057-3.
  2. ^ (FR) K. M. Larson, M. R. Roby, R. et F. Stermitz, Pyrrolizidines de bourrache non saturé (Borago officinalis), un jardin de fines herbes commun, en Journal of Natural Products, vol. 47, nº 4, 1984, pp. 747-748, DOI:10.1021 / np50034a045.
  3. ^ Bourrache (Borago officinalis), sur Haute Trebbia - plantes et herbes médicinales. Récupéré 12 Septembre, 2017.

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