s
19 708 Pages

Remarque disambigua.svg homonymie - Si vous cherchez le pain grec, voir Pita.
pitha
Pitha pour Mariage- Pakan, Patishapta, Bharandash.jpg
Trois types de pitha
origines
autres noms pithe
Lieu d'origine Inde Inde
bangladesh bangladesh
propagation Asie du Sud
détails
catégorie doux
ingrédients farine de riz,
farine blé
 

la pitha ((AS) পিঠা, (BN) পিঠ, (OU) ପିଠା pitha) ou pithe ((BN) পিঠে pithe) Est une sorte de pain sucré, il a servi une collation ou un dessert, une partie des cuisines Bangladeshis et Indien et se propager dans la 'Asie du Sud, en particulier dans les états de Assam, Orissa, Bengale occidental, Bihar, Jharkhand, et toutes les régions du nord-est de 'Inde. Les pithe sont généralement basés sur farine de riz, même si elles se trouvent avec de la farine blé. Plus rarement pitha fait de farine paume ou ol, une farine obtenue à partir d'un racine comestibles locaux.

préparation

Les pithe sont principalement formés à partir d'une pâte de farine de riz ou de blé. Une fois formé est parfois rempli d'autres ingrédients sucrés et salés. Quand il est rempli est appelé Khol (Littéralement "récipient "), Tandis que le remplissage est appelé tandis que.

Le pithe salé sont généralement farcies de légumes, tels que chou-fleur, chou, radis ou pommes de terre, qu'ils sont habituellement frits, cuits ou cuits fait, puis être écrasé et pilonné. Une fois les pommes de terre sont travaillées à froid jusqu'à ce qu'ils prennent la forme d'un petit petit pâté, puis être inséré à l'intérieur du pitha comme garniture.

Les desserts comprennent pithe à la place sucre, jagré (Un type de sucre local) dates ou sirop paume. Ils sont bourrés noix de coco, noix ancardi ou pistaches et râpée légume ou fruit confit. Ils sont habituellement assaisonné avec l'utilisation ultérieure des épices, telles que cardamome ou camphre naturel.

En fonction du type de pitha qui est en cours de préparation, il peut être frit en huile ou de beurre ghee, lentement rôti sur le feu, compotes, ou cuits sur une plaque chauffante.


sont souvent servi le pithe au cours de la petit déjeuner ou en-cas ainsi que thé, d'autres fois aussi doux ou dessert ou parties.

D'autres projets

  • Il contribue à Wikimedia Commons Wikimedia Commons: Il contient des images ou d'autres fichiers pitha

liens externes