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jalebi
awadhi jalebi.jpg
jalebi servi en Asie du Sud
origines
Lieu de naissance Inde Inde
propagation Asie du Sud, Moyen Orient
détails
catégorie doux
ingrédients sirop, de citron, de l'eau de rose
variantes Jaangiri ou Imarti
 

la jalebi, ou imaratee ou jilawii (Et parfois jalibi[1]) Il est doux typique Perse et les zones de Sous-continent indien comme 'Inde, la Pakistan, la Sri Lanka, la Népal, et bangladesh. Ils sont faits de pâte à frire frit sous la forme de bretzel ou une forme circulaire, qui sont ensuite trempées dans sirop.

Ces gâteaux sont servis chauds ou froids. Ils ont une cohérence interne légèrement caoutchouteuse et une surface extérieure plus dure pour la rue sucre cristallisé qui agit comme gaine externe. Au sirop, ils sont souvent ajoutés ou remplacés autres produits tels que le jus citron, l 'eau de rose ou d'autres arômes tels que Kewra.

Tel est le doux 'imarti, qui est de couleur orange-rouge et une saveur plus sucrée et est faite dans les états de l'Inde du Nord, y compris l'Uttar Pradesh, le Rajasthan et le Madhya Pradesh. la chhena jalebi, Il est plutôt un varianete fait avec le chhena, populaire dans certains domaines tels que le Rajasthan, le Bengale et l'Orissa, bien que sa forme peut être très différent d'un endroit à.

en Inde la jalebi Ils sont servis comme des gâteaux de Noël, surtout pendant les vacances comme Independence Day et jour de la République, au cours de laquelle sont servis dans les bureaux du gouvernement, des structures de défense et d'autres organisations. De même, la jalebi Il est l'un des desserts les plus populaires Pakistan. Il est utilisé comme remède pour les maux de tête dans certaines régions du Pakistan où il est servi après avoir reposé dans le lait bouillant.

notes

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