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feta
Feta Grèce 2.jpg
origines
Lieu de naissance Grèce Grèce
détails
catégorie fromage
reconnaissance Π.Ο.Π.
secteur fromage
ingrédients lait mouton
présure
autres informations CE Reg. No. 1829 14:10:02 (JO L. 277, 15:10:02)
 

la feta (Φέτα) est le fromage traditionnel grec, à fromage à pâte mi-dure mais granuleuse, très blanche et légèrement salée (de gauche à mûrir saumure pour une période allant de deux à trois mois).

origines

L'origine du nom vient du terme « tranche » en grec indiquant le découpage du caillé, ou d'autres sources, indique la forme de la coupe sur le plateau [1].

cette fromage aussi il a donné lieu à un terme du dialecte sicilien, le mot « fœtus » qui signifie « mauvaise odeur ». On dit qu'il était un accident linguistique pour provoquer un tel malentendu.

Avec l'arrivée de la domination grecque en Sicile, les colons qui ont traversé d'abord avec Sicani puis avec les Siciliens, ils ont essayé de négocier la feta avec les peuples autochtones de l'île et en nommant le fameux fromage, les habitants de la Sicile attribués à la forte odeur émanant de la nourriture, le terme "feta« Alors qu'au cours des années, est devenu le mot en cours »fœtus».

Processus de fabrication

Traditionnellement fabriqué avec du lait mouton et présure. Il peut contenir une proportion de lait chèvre jusqu'à 30%.

Les zones de production

En Octobre 2002, feta a été reconnu comme AOP.[1] Cela signifie que le nom feta Il ne peut pas être utilisé par des fromages similaires produits dans le 'Union européenne, en dehors de la Grèce, ou de différentes façons.

cuisine

En plus d'être l'ingrédient qui caractérise la célèbre salade grecque (tomates, concombres, oignon, poivrons, origan et olives noir), fait partie des collations offertes typiques, l'heure du cocktail, ainsi que le 'ouzo.

feta
Exemple d'utilisation de la feta grecque dans la salade

notes

Articles connexes

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liens externes

  • (FR) Fiche feta par Cheese.com
  • site officiel italien feta
  • A propos Α Tranche feta