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L 'nourriture et le vin Il est l'ensemble des 'œnologie et gastronomie, fait référence à un territoire est l'Union entre les différents types de vin et la gastronomie large et variée.

Nourriture et le vin, qui seulement ces dernières années a acquis le statut académique, est une discipline qui étudie la relation entre le territoire - compris dans un sens et polysémique holistique - et les activités humaines visant à la culture, la transformation, le commerce et la consommation des cultures , sont ces boissons ou de la nourriture. Avec la nourriture et le vin, on entend non seulement l'ensemble des produits d'une communauté donnée de personnes peut produire et / ou consommer par rapport à un territoire, mais aussi la « pensée gastronomique » qui sous-tend tous les choix et la perception de la nourriture par des individus et entreprises.

L 'Union européenne régule et protège les produits alimentaires et le vin et guide le consommateur par différents les marques d'origine attribué aux produits agro-alimentaires faites à la suite spécification du produit. Grâce à ces produits, il façonne une Europe de culinaire et œnologique typique étroitement liée à la zone de production, le miroir de la géographie et l'histoire des différentes cultures qui peuplent le continent.

Un phénomène courant qui démontre l'intérêt de la communauté est le nell'enogastronomia le tourisme alimentaire, que seulement en Italie, il a développé en 2011 un chiffre d'affaires d'environ 5 milliards[1].

notes

Articles connexes

  • vinification
  • épicerie fine
  • Alimentation et tourisme du vin