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en zootechnie la nutriments by-pass sont des nutriments qui se glissent par digestion microbienne entrant dans le processus digestif enzyme de ruminants. Ce comportement est particulièrement préoccupant protéine nourriture et, seulement dans une mesure marginale, l 'amidon.

Avantages de la digestion microbienne ruminale

à la différence de mammifères monogastriques, dans lequel on effectue la digestion microbienne dans 'gros intestin, en aval du procédé enzymatique, en polygastriques Elle se déroule dans panse et, par conséquent, il précède la digestion enzymatique.

La digestion microbienne du rumen est un avantage biologique, par rapport au procédé intestinal: il permet d'optimiser l'utilisation des produits de décomposition et de la biosynthèse microbienne par l'hôte. Ces produits, en fait, sont formés en amont dell 'l'intestin grêle et ils peuvent être assimilés par l'hôte en utilisant la capacité d'absorption des villosités intestinales. En revanche, dans la digestion microbienne intestinale, les éléments nutritifs produits par microflore symbiotique Ils sont formés dans un tractus intestinal inférieur où la capacité d'absorption est réduite en raison du développement de l'interface d'absorption plus faible. En fin de compte l'animal de la digestion microbienne ruminale donne un rendement plus élevé (de l'énergie et des termes biologiques) dans l'utilisation des pension grossiers, faible digestibilité et équipé d'une teneur élevée en fibres.

Cet avantage est évident que le plus élevé est le contenu cellulose et protéine faible valeur biologique [1] de régime.

La cellulose, en fait, ne sont pas attaqués par les enzymes saccharolytiques de mammifères, mais seulement par cellulase de micro-organismes qui vont les domaine de Prokaryotes ou royaumes de protistes et champignons. Chez les ruminants, les besoins énergétiques sont largement respectées par les acides gras volatils (l'acide acétique, l'acide propionique et l'acide butyrique) Produit par la digestion microbienne dell 'amidon et cellulose, tandis que dans monogastriques sont en grande partie satisfaite par la digestion enzymatique de l'amidon, la sucre et lipides.

En ce qui concerne les protéines, en général, la valeur biologique, à savoir le rapport entre les acides aminés essentiels et non essentiels, allant d'une augmentation de protéines végétales à celles d'origine animale, jusqu'à un maximum dans les protéines lait et dell 'œuf. alimentation herbivore donc elle repose sur l'aide d'une protéine à faible valeur biologique faible dans certains acides aminés essentiels. La dynamique de biocénose ruminale cependant, il permet une augmentation de la valeur biologique des nutriments azotés dans l'intérêt de l'animal: la microflore bactérien la panse, en fait, est en mesure d'exploiter 'azote minéral (nature ammoniaque) Ou organique (nature urée ou une protéine) à synthétiser des acides aminés essentiels. La microflore bactérienne représente la base d'une chaîne alimentaire, localisée dans les estomacs des ruminants système, ce qui conduit le visiteur en tant qu'organe consommateur final: les bactéries sont la proie protozoaire, qui utilisent les protéines bactériennes de conversion en protéines avec la plus grande valeur biologique, semblable à ces animaux. En fin de compte, le substrat alimentaire protéique des ruminants est comparable à celui de carnivores, étant donné que la protéine de la Protozoa d'acides aminés, ils ont un spectre similaire à celui de Animaux et, par conséquent, plus riche en acides aminés essentiels. Cet avantage biologique est améliorée notamment avec la satisfaction d'une partie des besoins en protéines en intégrant - dans des limites strictes - azote non protéique (urée) Dans un régime en grande partie basée sur paille ou, cependant, sur fourrage grossier.

Inconvénients de la digestion microbienne ruminale

La digestion microbienne est plutôt un inconvénient lorsque le régime alimentaire est riche en digestibilité riches en nutriments et de haute valeur biologique, comme dans le cas des rations riches en protéines d'amidon et animale [2].

Dans ce contexte, l'efficacité d'utilisation des aliments biologiques gouttes. Cet abaissement du rendement peut être assimilée à celle qui se produit dans le flux d'énergie et de matière dans la chaîne alimentaire d'un écosystème.

Conséquences économiques et de l'assainissement

La digestion microbienne ruminale constitue un avantage économique dans la conversion du fourrage et, par conséquent, d'une partie des produits d'aliments pour animaux 'entreprise agricole. Ces aliments ont généralement une faible valeur nutritive, de sorte que l'indice de conversion le plus élevé en Ruminants offre un rendement plus élevé (sous l'aspect technique) avec l'élevage de bovins, d'ovins et de caprins en place des animaux herbivores monogastriques (chevaux, lapins , porcs). Dans un élevage intensif, cependant, l'utilisation des animaux de valeur génétique élevée, capables de fournir une production élevée en termes de viande et, surtout, lait, nécessite l'administration de la relation / fourrage pour les régimes riches en concentrés, avec plus riche en rations de nutriments de haute énergie et / ou la valeur protéique,

L'administration des rations de haute valeur nutritive peut entraîner la nature économique et les implications de la nature hygiénique et sanitaire, dans ce dernier cas pour l'apparition éventuelle de dysfonctionnements physiologiques chez les ruminants de haute capacité de production. Ces dysfonctionnements sont associés à deux aspects différents qui ne sont pas nécessairement en même temps et, respectivement, liés au métabolisme énergétique, associés à la digestion des polysaccharides et la production d'acides gras volatils, et la protéine, associée à la digestion des protéines.

Dans des conditions de faible disponibilité d'énergie et de protéines de haute disponibilité, la microflore du rumen attaque les protéines solubles pour répondre à une partie des besoins en énergie. Ce comportement produit un taux plus élevé de ammoniaque dans la panse, qui, une fois absorbé pénètre dans la circulation sanguine de l'animal. Étant donné que les animaux sont incapables de synthétiser les acides aminés à partir de l'ammoniac, par conséquent, vous avez les conséquences suivantes:

  • L'augmentation de l'azote retirés système excréteur. Cela a des réflexes économiques car elle réduit le rendement de la conversion des suppléments de protéines, et représente donc un coût économique supplémentaire, en particulier lorsque l'entreprise utilise largement de l'industrie des aliments pour animaux pour répondre aux besoins en protéines en achetant repas de protéines.
  • L'augmentation des catabolites d'azote dans le sang. L'augmentation de la teneur en azote non protéique dans le sang est due à des troubles métaboliques plus ou moins sévères qui affectent à la fois la production de lait (début de mastite) Est sur la même vitalité de l'animal, jusqu'à ce que, dans les cas graves, ces effets mortels.

Les protéines de dérivation

Les protéines de dérivation sont ceux qui échappent à une attaque microbienne dans le rumen et passer à travers le réseau et l 'omaso, dans 'abomaso, où il a commencé la digestion enzymatique. Les propriétés de dérivation des protéines alimentaires ne sont pas définissable de manière rigoureuse car elle est associée à des facteurs intrinsèques, leur nature chimique elle-même de l'élément nutritif, et extrinsèques, typiques d'un contexte environnemental qui est identifié dans le concept de régime alimentaire.

Ils sont des facteurs intrinsèques des propriétés spécifiques qui réduisent la solubilité de la protéine, l'allongement du temps nécessaire à l'attaque microbienne a lieu. Dans ce cas, la protéine échappe à l'action d'enzymes bactériennes qui viennent indemnes dans le réseau. Les facteurs extrinsèques sont les contextes qui réduisent le temps de séjour de la protéine dans le rumen et qui consistent essentiellement dans la technique d'alimentation en cas d'administration ad libitum nourriture [3].

En ce qui concerne les propriétés spécifiques, ils sont considérés comme intrinsèquement court-circuiter ceux qui ont une efficacité de protéines que le double tourteau de soja. Cela inclut, par exemple, la farine de luzerne, farine de sang et la vinasse distillerie [4].

notes

  1. ^ Les protéines de haute valeur biologique sont ceux qui ont une teneur élevée en acides aminés essentiels.
  2. ^ Les protéines animales peut-être dans un régime de ruminants proviennent de l'intégration de la ration avec de la farine de lait, la farine de poisson et de farine de viande.
  3. ^ Dialma Balasini. Op. Cit., p. 235. De Pirola
  4. ^ Dialma Balasini. Op. Cit., pp. 235-236. De Rioni et al., 1980

bibliographie

  • Dialma Balasini, Physiologie de la nutrition et de l'alimentation, en générale Zootechnie, Bologna, Edagricole, 1987, pp. 216-237, ISBN 88-206-2330-7.