s
19 708 Pages

Barbaresco
détails
état Italie Italie
rendement (raisin/ha) 8.0 t
rendement maximum 70,0%
alcool
raisin naturel
12,0%
alcool
vin minimum
12,5%
extrait sec
net minimum
22,0 ‰
reconnaissance
type DOCG
établi par
décret
30/11/2011  
La vigne qui est autorisé à produire
[citation nécessaire]
Barbaresco (vin)
bouteilles Barbaresco

Barbaresco Il est un vin DOCG. La zone d'origine des raisins capables de produire des vins avec appellation d'origine et garantie « Barbaresco » comprenant les territoires déjà délimitées par arrêté ministériel 31 Août 1933, publié au Journal officiel n °. 238 du 12 Octobre 1933, ainsi que celles pour lesquelles les conditions mentionnées au deuxième alinéa de l'art. 1 du décret du Président de la République le 12 Juillet 1963, n. 930, il comprend le territoire des municipalités de Barbaresco, neive, Treiso (Hameau ancien de Barbaresco) et la partie de fraction dans le « San Rocco » déjà partie de la commune Barbaresco et agrégées à la municipalité de Alba, tomber province de Cuneo.[1]

La vigne qui est autorisé à produire

Techniques de production

Pour les nouvelles installations, et replanter la densité ne peut pas être inférieure à 3500 plantes / ha.

Ils exigent des sols argileux, calcaires et leurs combinaisons possibles; se trouvant en pente; Ils sont catégoriquement exclues du sol au sol de la vallée, humide, pas suffisamment plat et ensoleillé.

L'altitude ne peut pas dépasser 550 m s.l.m. Ils ne comprennent pas la terre face au nord.

Les méthodes de culture sont autorisés dans le système d'élagage compteur Guyot. Il est interdit de pratiquer de forcer.

Elle exige le vieillissement pendant au moins 26 mois à partir du 1er Novembre de l'année de production des raisins dont au moins 9 dans des conteneurs en bois.

Toutes les opérations de séchage des raisins, vinification, le vieillissement et la mise en bouteille, doivent être effectués dans la zone DOCG.

notes de dégustation

  • couleur: Rouge grenat;
  • odeur: Intense et caractéristique;
  • saveur: Sec, corsé;

Information sur la zone géographique

Drapeau de UNESCO.svg Bien protégé par 'UNESCO
Site du patrimoine mondial de l'UNESCO logo.svg patrimoine mondial
vin du Piémont Paysage - Les collines Barbaresco
(FR) Le vignoble du paysage du Piémont: Langhe-Roero et Monferrato
type culturel
critère (Iii) (v)
danger Pas en danger
reconnu par 2014
Carte de l'UNESCO (FR) feuille
(FR) feuille

Le Barbaresco né en langhe, terme qui, selon certains érudits dérive de « langues », qui ne sont que des bandes de terre qui s'étendent dans un jeu de profils animés, modulée par les saisons. Du point de vue géologique, proviennent des Langhe dans 'Tertiaire ou Cénozoïque, Il a commencé il y a près de 70 millions d'années. la marne caractéristique de tuf blanc de la zone de production, sur les hautes collines qui dominent la rivière tanaro. La terre qui se compose du territoire dans sa partie maximale appartient à la formation géologique qui est appelé « tortoriano sol », l'une des couches 14 est formé à partir de laquelle la pile de terrains sédimentaires qui constituent le bassin tertiaire de Piedmont. Le terrain tortonienne se caractérise par des sables marnes et straterellate. Ces marnes sont d'une couleur bleu-gris, pas très durable et le résultat d'être blanches collines assez basses et arrondies, qui sont très favorables à la culture du raisin.[1]

histoire

Barbaresco est l'un des premiers noms reconnus en Italie en 1966 avec la Barolo.

La culture de Nebbiolo dans ce domaine a des origines très anciennes: certains disent que ce fut le Galli le premier à être attirés par le vin Barbaritium et pourquoi ils sont arrivés en Italie; d'autres soutiennent que le Barbaresco tire son nom des nations barbares qui ont provoqué la chute de l'empire.[1]

Bien que Barbaresco était connu pour la qualité de ses raisins Nebbiolo, souvent vendus aux producteurs de Barolo, le vin Barbaresco reconnu date de naissance est 1894, lorsque le Cantina Sociale Barbaresco a été fondée.[2] Un rôle clé est celle du général Paolo Francesco Staglieno, responsable de la première version du vin sec nebbiolo dans les années 1830, qui a progressivement assumé le nom du lieu de ses premières origines: Barolo.[2] Domizio Cavazza, jeune et brillant ingénieur agronome né à Modène, a été nommé premier directeur de l'Ecole du Vin d'Alba Royal en 1881 et devint immédiatement tombé amoureux de Barbaresco, où il a acheté une propriété en 1886.[2] Il a cultivé Nebbiolo et avec un groupe de neuf Viticultori a fondé la cave, qui a été équipé de tonneaux de vin et de l'équipement pour produire ce qui est considéré comme le premier vin officiellement appelé Barbaresco. Après un bon début Barbaresco fait face à une période difficile avec la Seconde Guerre mondiale et la mort prématurée de Cavazza en 1915.[2]

Dans la ville de neive, au comte un service Castelborgo, exploite le vigneron et négociant Louis Oudart qui le sous-sol équipé et qui produit avec du vin de raisin Nebbiolo un endroit sec, stable et donc commercialisable, qui sous le nom de « Neive » a remporté une médaille d'or 'Exposition à Londres en 1862. Avec les mêmes techniques utilisées pour dall'Oudart « Neive », trente ans plus tard a été produit dans le premier château de vin Barbaresco Barbaresco.

Il a fallu attendre les fin des années 50 que Barbaresco sa réputation grâce RETROUVÉ à une nouvelle génération de jeunes producteurs, dont Bruno Giacosa et Angelo Gaja.[2] De plus, le curé Barbaresco, Don Fiorino Marengo, a fondé la cave coopérative Produttori del Barbaresco, Cavazza continuateur de la vision originale de créer une coopérative qui ferait un excellent vin et permettre d'arrêter l'exode des jeunes agriculteurs abbandonavana la campagne.[2]

Avant la discipline actuelle, ce vin DOC a été reconnu avec DPR 23/04/1966 (G.U.145-14.06.1966) qui a fourni:

  • Dénomination: Barbaresco
  • Rendement de raisin: 80 q
  • Rendement du vin: 65,0%
  • raisins de titre: 12,0%
  • Titre de vin: 12,5%
  • extrait sec: 23,0 ‰
  • vigne: Nebbiolo 100,0%
  • Couleur: rouge grenat avec des reflets orangés.
  • Odeur: caractéristique, éthérée, avec des notes de poivre vert, d'épices et d'amande amère.
  • Saveur: fine élégant, corsé, épicé.

Il a ensuite été approuvé DOCG avec DPR 03.10.1980 (Journal officiel 242 - 03/09/1981). Le cahier des charges a été modifié pour la première fois avec le DM 21.02.0707 (JO 51 - 03.02.2007), une seconde fois avec DM 16/04/2010 (JO 95 - 24.04.2010) et une troisième fois avec DM 30/11/2011 (publié le site officiel MIPAAF qualité et sécurité Section AOP et IGP Vins) [1]

appariements

Rôtis, viandes bouillies mélangées, du gibier et du fromage aussi.

mentions supplémentaires géographique

Le DOCG "Barbaresco" et "réserve Barbaresco" peut être suivie d'une des indications géographiques suivantes: Albesani, garde d'enfants, Ausario, Balluri, Basarin, Bernadot, bandes, Bricco Neive Bricco Treiso, Bric Micca, Ca « Grossa, Canova, Voitures, Casot, Castellizzano, Cavanna, Cole, cotta, CURRA, Faset, Fausoni, Ferrere, Gaia-prince, Gallina, Garassino, Giacone, Giacosa, Manzola, Marcarini, Marcolino, Martinenga, Meruzzano, Montaribaldi, Montefico, Montersino, Montestefano, Muncagota, nerf, Ovello, Paje 'Pajorè', Pora, Rabaja », Rabajà-Bas, Rio Sordo, rivets, Rizzi, Roccalini, Forteresses Massalupo, Rombone Roncaglie, Roncagliette, Ronchi, San Cristoforo, San Julian, San Stunet, Serraboella, geôliers, Serracapelli, Serragrilli, Starderi, Trois étoiles, Trifolera, Valeirano, Vallegrande et Vicenziana.[1]

production

Province, saison, le volume hectolitres

  • Cuneo (1990-1991) 18,848.12
  • Cuneo (1991-1992) 18064,0
  • Cuneo (1992-1993) 16219,0
  • Cuneo (1993-1994) 16349,0
  • Cuneo (1994-1995) 14,155.88
  • Cuneo (1995-1996) 14915,0
  • Cuneo (1996/97) 19,439.45

notes

  1. ^ à b c et production disciplinaire
  2. ^ à b c et fa Kerin O'Keefe, Barolo et Barbaresco: le roi et la reine de vin italienne, California University Press, 2014, ISBN 9780520273269

Articles connexes

  • Barbaresco
  • réserve Barbaresco

D'autres projets

  • Il contribue à Wikimedia Commons Wikimedia Commons: Il contient des images ou d'autres fichiers Barbaresco