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DOC disciplinaire

état Italie Italie
région Lazio Manteau de Arms.svg Lazio

Frascati
Décret du 30 Novembre, 2011
Journal 295 du 20 Décembre 2011
Il réglemente les vins suivants:
Frascati
Frascati spumante
Source: Ministère italien de l'Agriculture - Règlement de la production de vin[1]

Frascati Il est l'entrée pour la spécification de certains vins DOC produits dans certaines municipalités de Province de Rome[1]

Zone de production

La zone de production de la DOCG « Frascati » comprend le territoire des municipalités Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, et en partie ceux de Rome et Compass Mont.

Information sur la zone géographique

La zone du DOC « Frascati » s'étend 8 300 hectares sur le versant nord de la Colli Albani. Il est d'origine volcanique (en commençant par 600 000 il y a quelques années, la région a été affectée par l'activité de soi-disant "Volcan Lazio« ) Composé de cendres et lapilli sédimenté dans les couches de plus ou moins d'épaisseur considérable cémenté.[1]

Il y a:

pouzzolane (Localement appelée « terrinelle ») qui donnent lieu à sols sableux, profonde, perméable;
tufs lithoids (la plus abondante), plus ou moins dur, formé par cimentation de cendres et de lapilli (chapeaux appelés localement, chapeaux mous, oeil de poisson, moucheté, etc.), pratiquement imperméables qui nécessitent un travail en profondeur casse à mettre en culture;
roches de lave, dur, pratiquement incultivables;
inondations Dernières dont les sols profonds, ont tendance riche en terreau, souvent humide.[1]

Leur altitude se situe entre 70 et 500 m, avec une pente s.l.m. exposition variable et à l'ouest et au nord-ouest.[1]

Leur climat est de type Méditerranée transition avec précipitation annuelle moyenne de 920 mm, la sécheresse modérée d'été (pluie 120 mm). Température moyenne de 14,6 ° C, avec une température moyenne inférieure à 10 ° C pendant 3-4 mois (minimum de 3,4 à 4,0 ° C) et une température relativement élevée et une excellente insolations les mois de Septembre et Octobre ( dans quelques années jusqu'à Novembre).

« ... la combinaison des caractéristiques du sol et des facteurs climatiques, détermine pour les vins blancs, la production de quantités importantes de précurseurs aromatiques qui vous permettent d'améliorer les caractéristiques organoleptiques et les parfums typiques des différentes variétés. »[1]

histoire

La présence de la viticulture dans le « Frascati » (l'ancienne zone Tusculum) Il est attesté depuis l'époque romaine d'une fresque où vous voyez deux chèvres face à face sous une charge de grappes de branche vie. Il y a aussi des témoignages dans de nombreux écrits de géorgique d'abord Marco Porcio Catone appelé le Censeur, qui est la vinification dans son traité De Agri Cultura. Marco Terenzio Varrone Il nous rappelle que, par la loi, à Tusculum ne pouvait envoyer le vin nouveau à Rome avant qu'ils ne soient le célèbre "Vinalia« (fêtes du vin). Ambrogio Teodosio Macrobe écrit que Hortensius Il arrosait ses platanes à Tusculum avec le vin, il produit pour les faire grandir plus luxuriante.[1]

Les vignes sous Frascati sont ensuite cités dans une bulle Le pape Sergius I (687-701), et encore plus tard (1515), accordée par les statuts Marc-Antoine Colonna, qui, entre autres choses qu'ils regolamentavano la culture de la vigne et la production de vin. Sante Lacerio, embouteille Pape Paul III (1534-1549), il mentionne le vin de Frascati, Marino et Grottaferrata comme le meilleur de l'époque.[1]

Un journaliste anonyme qui suit le cardinal Scipion Borghèse (1734-1782), se référant à Frascati « de la bonté du site que je ne devais pas dire, parce que la vertu et la variété et les possibilités de la terre est représentée en même hoggidì lorsque ses vignes produisent des fruits liqueurs telles délicatesse ET, que je ne veux pas dire que vous êtes la meilleure partie ».[1]

Dans les monuments des États pontificaux et la relation topographique de chaque pays (1835) de Giuseppe Marocco, il se lit comme suit:

Monte Porzio Catone « Les gens sont pleins de commodité, appliquer aux travaux de la campagne, et plus utile d'avoir sur le commerce du vin »
Grottaferrata « vins sont excellents »
Frascati « Le territoire est feracissimo ... produit d'excellents vins. »[1]

Dans le traité « Histoire de la vigne et le vin en Italie » (1931-1937) de Giovanni Dalmasso, il cite Andrea Bacci (1524-1600) (médecin de Sixte V et auteur du traité « De vinorum naturel historia ») qui a écrit Frascati « lieu de délices, généreux de raisins et des fruits ... ... les agriculteurs laborieux ont été propagées dans leurs vis de vignes de l'Italie ... choicest (et produit des vins qui ont été fournis) ... les banquets princiers, ainsi que les salles à manger bourgeois de Rome ".[1]

23 mai 1949 18 fabricants signe la naissance du « Consortium de Frascati » afin de protéger le vin Frascati de la contrefaçon, l'améliorer et propagandarlo.[1]

Avant la DOC disciplinaire actuelle était la suivante:

Approuvé par le décret présidentiel 03.03.1966 Journal officiel 119 - 16/05/1966
Modifié avec DPR 08.01.1983 Journal officiel 320 - 22/11/1983
Modifié avec DPR 18.11.1987 Journal officiel 75 - 30.03.1988
Modifié avec DPR 05.12.1990 Journal officiel 59 - 11.03.1991
Modifié avec DM 28.10.1996 Journal officiel 266 - 13.11.1996
Modifié avec DM 26.11.1996 Journal officiel 293 - 14/12/1996
Modifié avec DM 12/03/1997 Journal officiel 66 - 20.03.1997
Modifié avec DM 13.11.1997 Journal officiel 277 - 27.11.1997
libération modifiée avec Journal officiel 291 - 15.12.1997
Modifié avec DM 01.04.1999 Journal officiel 81 - 04/08/1999
Modifié avec DM 15.06.2000 Journal officiel 148 - 27.06.2000
Modifié avec DM 28.07.2000 Journal officiel 184 - 08.08.2000
Modifié avec DM 25.09.2000 Journal officiel 231 - 03.10.2000
Modifié avec DM 10.10.2000 Journal officiel 249 - 24.10.2000
Modifié avec DM 30.05.2001 Journal officiel 136 - 14.06.2001
Modifié avec DM 21.02.2002 Journal officiel 65 - 18.03.2002
Modifié avec DM 26.04.2005 Journal officiel 114 - 18/05/2005
Modifié avec DM 04.08.2009 Journal officiel 191 19.08.2009
Modifié avec DM 20.09.2011 Journal officiel 241 - 15.10.2011

Les vins suivants ont également été fournis:

Frascati novello

notes

  1. ^ à b c et fa g h la j k l [1] Ministère de l'agriculture et des forêts - réglementation de la production de vin

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