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les figures emballés
Blancs cilento.jpg figues
origines
Lieu de naissance Italie Italie
région Campanie
propagation national
Zone de production Cilento
détails
catégorie doux
ingrédients
  • figues
  • amandes
  • graines de fenouil
  • citron
[1]
 

la les figures emballés Je suis un doux typique Cilento et plus généralement dans le sud Campanie sur la base des figues sèches.

préparation

La production de figues sèches est très répandue sur le territoire de la Cilento, qui est la maison du Cilento fig blanc, appellation d'origine protégée de 2006[2]. Dans presque toutes les municipalités du territoire, il est utilisé une méthode particulière de séchage. La figue est mis à sécher au soleil pendant environ 8-10 jours dans les porte-balai, qui permettent la ventilation et l'assaisonnement du fruit. Une fois le produit séché est « emballé », à savoir la section et remplie d'amandes, les noix, le fenouil et le zeste d'agrumes (citrons ou oranges). Selon les figues tradition si assaisonné sont brochettes avec des lattes de bois, ou la canne de bambou, créant ainsi une double rangée et la composition des formes spéciales à gronder. Dans d'autres versions des figues vous pouvez être aussi recouvert de chocolat et mangé surtout au moment de Noël, à la fin de la soirée lorsque vous jouez au bingo ou les cartes; comme un doux[3][4].

notes

  1. ^ amandes emballées figues Cilento, sur Castellabate au monde et ses environs. Récupéré le 26 Octobre 2016.
  2. ^ Produits typiques en Campanie, sur agricoltura.regione.campania.it. Récupéré le 26 Octobre 2016.
  3. ^ Baldi, La Greca, pp.234-235
  4. ^ Federica Brunini, Cilento, Touring Editore, 2005, p. 58, ISBN 88-365-3461-9.

bibliographie

  • Dino Baldi, Amedeo La Greca, Le régime méditerranéen. Sujets et discussions, Acciaroli, Centre de promotion de la culture pour Cilento, 2011, ISBN inexistante.