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Cuisine birmane
Plat Lahpet
Cuisine birmane
repas traditionnel birman
Cuisine birmane
Un café en plein air à Yangon

la la cuisine birmane (မြန်မာ့ အစားအစာ) est la cuisine qui contient toutes les régions des plaques Birmanie. La diversité de la cuisine Birmanie est due à la contribution de nombreux présents des minorités ethniques. la birman Ils sont le groupe prédominant, mais aussi d'autres groupes ethniques, y compris celui de menton Ils disposent d'une cuisine distinctes.

La cuisine birmane se caractérise par l'utilisation extensive de produits de la pêche tels que la sauce de poisson et Ngapi (poisson fermenté). Merci à sa situation géographique, la cuisine a été influencée par cuisine chinoise, Indiana et thaï.

Mohinga est le plat traditionnel petit-déjeuner et est considéré par beaucoup plat national birman.

Les plats à base de poisson sont très répandus dans les villes balnéaires telles que Sittwe, Kyaukpyu, Mawlamyaing (anciennement Moulmein), Mergui (Myeik) et Dawei, alors que la viande et la volaille sont consommés dans l'arrière-pays comme Mandalay. les poissons et les crevettes fraîches sont cuites de différentes façons: frais, savoureux, salé et séché, fermentées et pressées ou dans une pâte de sel.

La cuisine a également une grande variété de salades (Thoke), allant de féculents tels que les nouilles de riz ou vermicelles et le blé, les pommes de terre, le gingembre, les tomates, combava, feuilles de thé mariné, lahpet et la pâte de poisson Ngapi. Ces salades dans les villes birmanes, sont très populaires comme un repas rapide.

Un proverbe birman résume les plats préférés de ce peuple: "A toi, mais Thayet, en Thar, mais humide, en ywet mais lahpet" (အ သီး မှ သ ရက်, အ သား မှ ဝက်, အ ရွက် မှ လက်ဖက်.), Qui traduit signifie: « De tous les fruits, la mangue est le meilleur, de toutes les viandes, que le porc est le meilleur, et toutes les feuilles, à lahpet est le meilleur ".

plats célèbres

  • GYIN thohk ((MY) Modèle: IPA-ma)
  • Khauk SWE Thoke ((MY) [Kʰaʊʔsʰwɛ θoʊʔ])
  • Kat kyi hnyat ((MY) [Kaʔdʒíɲ̥aʔ],
  • oh Kyay ((MY) [Tʃé ʔó])
  • Laissez thohk Sohn ((MY) [Lɛʔ θoʊʔsòʊɴ])
  • mohinga ((MY) [Mo̰ʊɴhíŋɡá])
  • Mont laisser Saung (Modèle: Lang-my [Mo̰unleʔsʰáʊɴ])
  • Nan gyi thohk (Modèle: Lang-my [Náɲdʒí θoʊʔ])
  • Ohn-no khao SWE ((MY) [ʔóunno̰ kʰaʊʔsʰwɛ])
  • Sanwin Makin ((MY) [Sʰàɴwɪɴ məkɪɴ])
  • Shwe gyi mohnt ((MY) [Σwè dʒì mo̰ʊɴ])
  • Shwe yin aye ((MY) [ʔé jɪɴ Σwè])

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notes

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