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nutella
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catégorie bonbons
type crème gianduja
marque Ferrero
année de création 1964
pays Italie Italie
slogan Que ferions-nous sans nutella?
ingrédients
  • sucre
  • huile de palme
  • noisettes
  • cacao mince
  • lait poudre écrémé
  • petit lait poudre
  • émulsifiant (lécithine de soja)
  • vanilline
Valeurs nutritionnelles moyennes à 100 g
calories 2278 kJ (546 kcal)
protéine 6 g
Les hydrates de carbone 57,6 g
dont sucres 56,8 g
Grassi 31,6 g
dont saturés 11 g
site site officiel, nutella.it.

nutella est le nom commercial italien un crème de noisette contenant cacao et noisettes. Il a été préparé 1964 l'industrie de la confiserie piémontaise Ferrero de Alba (Cuneo), A partir d'une crème appelée précédente Giandujot Pâtes et alors Supercrema. Le nom vient du nom écrou, ce qui signifie « noyer » en anglais, et le suffixe italien -elle, pour obtenir un nom accrocheur.

histoire

L'origine du chocolat Nutella est lié Gianduia qui contient la pâte de noisette. La noisette prit dans le Piémont où les taxes excessives sur l'importation de fèves de cacao ont commencé à éviter la propagation du chocolat classique. Pietro Ferrero Il possédait une pâtisserie à Alba, en langhe, région connue pour la production de noisettes. en 1946 Il a vendu le premier lot, composé de 300 kg de Giandujot Pâtes. Il était une pâte au chocolat et noisettes vendues dans des blocs de coupe. en 1951 né à la place Supercrema, légumes preserver vendus en grande boîtes.

en 1963 Michele Ferrero, fils de Pierre, a décidé de renouveler Supercrema avec l'intention de le commercialiser en Europe. La composition a été modifiée, ainsi que l'étiquette et le nom: le mot « Nutella » (basé sur l'anglais « noix », « noisette ») et le logo ont été enregistrés à la fin de cette année, reste inchangé jusqu'à aujourd'hui.

Le premier pot de Nutella a quitté l'usine à Alba le 20 Avril, 1964[1]. Le produit a connu un succès instantané: en 1965 Il est sorti en Allemagne qui a connu un succès et l'année suivante énorme immédiate est sorti en France.[2] Il reste extrêmement populaire à ce jour et est souvent mentionné dans les romans, des chansons et des films.

en Juin 2010 la Parlement européen Il a adopté une loi en vertu de laquelle tous les aliments contenant beaucoup de matières grasses et le sucre doivent inclure dans leur étiquette d'avertissement du « meilleur profil nutritionnel »[3]. L'initiative, qui vise à lutter contre l'obésité en fournissant plus d'informations aux consommateurs, a été critiqué par le vice-président de Ferrero SpA Francesco Paolo Fulci, qui a créé le comité « Hands off nutella »[4], soutenu par région Piémont et le ministre des politiques européennes Andrea Ronchi, qui a invité le 'Union européenne ne pas tomber dans le « fondamentalisme nutritionniste »[5].

Impact dans le monde

« Que feriez-vous sans Nutella? »

(Tag en ligne)

Aujourd'hui est la crème Nutella se répandre plus largement dans le monde. Les données présentées dans le dernier rapport de la 'OCDE affirmer que 350.000 tonnes produites annuellement[6]. Aussi juste l'OCDE a défini la crème un produit exemplaire de l'économie mondialisation: 9 usines sont réparties sur tous les continents et les ingrédients utilisés proviennent de différentes régions du monde[7]. Cette crème est principalement utilisé comme accompagnement pain, cookies, confiserie et fruit, même si au fil des années de nombreuses recettes qui prescrivent son utilisation ont été conçus gâteaux, pâtisseries et crêpes.

Un phénomène culturel

Dans de nombreux pays européens crème au chocolat est non seulement un aliment ou d'un mets délicat, mais un phénomène bien établi. Au fil des ans et les temps et les modes changeantes la recette, l'emballage et l'appréciation du public ont été Nutella inchangé[citation nécessaire].

  • La crème est également apparue dans films: La célèbre scène dans le film blanc de Nanni Moretti dans lequel le protagoniste Michele Apicella, alter ego du metteur en scène-acteur, il se noie l'anxiété dans un énorme pot de nutella environ 1 mètre de haut, qui a été créé spécifiquement par rapport à l'ensemble.
  • Il appartient à la langue de tous les jours, il est considéré comme un étalon (par exemple. Gnutella) Et il a fait l'objet d'études sociologiques.
  • En ce référant aux essais italiens personnalisés ont même été écrit (le dernier ordre de temps est « un mythe italien Nutella » du journaliste Gigi Padovani, publié par Rizzoli en 2004), des livres de recettes et de nombreux articles académiques enquêtant sur les raisons de l'appréciation d'un produit croisé à plusieurs générations.
  • Giorgio Gaber il a utilisé le nom de la crème dans sa chanson "Droite-gauche».

« Si le chocolat suisse est juste, Nutella est toujours à gauche. »

la Negrita ils ont utilisé dans l'album XXX le nom de la crème dans la chanson « Sex ».

« Essayez les recettes, cuisine d'essai, utilisez nutella, utilisez la farine »

le chanteur Ivan Graziani il a consacré une chanson, à mi-chemin entre un éloge sans réserves, avec quelques conseils sur la façon de profiter du meilleur, et une série de métaphores sexuelles provenant de deux-sexe alimentaire généralisée. La chanson est appelée Lanutella [sic] votre sœur et il a été chanté avec Renato Zero, sur l'album fleurs fragiles la 1996.

  • Alberto Tomba dans une interview rapporté panorama le 20 Janvier 1995

« Quand je pris le Weetabix a dû perdre du poids, mais secrètement je maculé de nutella. »

nutella Nutellæ Il est le titre d'une bande dessinée par Riccardo Cassini de 1995, où les magazines font partie de la célèbre Nutella dans la clé.

  • Nutella est mentionné dans le roman "Le paradoxe de Pancrazio" Luigi pistil (ed. Mursia)

Les marques concurrentes

icône Loupe mgx2.svg Le même sujet en détail: crème au chocolat.

Les producteurs de crème au chocolat les concurrents sont nombreux en Italie et à l'étranger. Jusqu'à présent, aucun concurrent dans la péninsule italienne a été en mesure d'imposer sa propre marque comme une alternative concrète à Ferrero nutella, alors que « nutella » est devenu dans le monde entier, par extension, le nom commun, plutôt que synonyme crème de noisette[8].

En Italie, dans la décennie 1975 un 1985 étaient nombreuses crèmes concurrentes. Ceux-ci comprennent:

  • "Ergo spread" de plasmon garçons ligne
  • « Bonjour Crem » de étoile, alors la plus grande industrie alimentaire italienne[9]
  • « Cremita » de Barzetti, l'industrie de la confiserie Castiglione delle Stiviere
  • « Nucrema » de Motta
  • "Nutkao" société homonymie Nutkao.
  • "Cream Novi" de Novi
  • « Nocciolata » la Rigoni di Asiago
  • « Coeur cacao crème » de Venchi[10].
  • « Dolcecrema Cosimar », l'industrie alimentaire de confiserie, basée à Foggia, Il a produit dans les années 70/80 pour le centre sud.

Dans le monde, les produits similaire avec d'autres marques un grand succès. Parmi ceux-ci:

  • « Merenda » dans GrèceLe nom a été tiré de la propre origine italienne pour indiquer précisément un petit casse-croûte.
  • « Nusspli » dans AllemagneIl est un produit allemand de la société Zentis.
  • « Nudossi » dans AllemagneIl est un produit allemand, toujours vendu dans l'ancienne Allemagne de l'Est.
  • la Mars Elle produit une crème tartinable brun deux tons et blanc.
  • « Alpella » Dans Turquie, produit par le géant alimentaire turc Ülker.
  • en Australie la William doux, une crème tartinable dépourvue de produits laitiers et noisettes.
  • en Canada sont « Choconutta », « Hazella » et une grande variété de noisette se répand sous la marque des chaînes de vente au détail.
  • en Nouvelle-Calédonie il est interdit d'importer à la fois le produit italien est des produits similaires en France métropolitaine afin de protéger un produit local, « Biscochoc ».
  • en Serbie et dans les pays de l'ancienneYougoslavie vend depuis 1972 une crème à deux tons comme Nutella, appelé EUROCREM produit à Gornji Milanovac, à 120 km au sud de Belgrade. L'importation de ces territoires dans nutella, opposé un temps pour des raisons politiques, est devenue la pratique après la fin des guerres yougoslaves.
  • en Espagne et Portugal, L'alternative la plus populaire est la propagation de la crème Nutella Nocilla.

ingrédients

La recette de Nutella varie d'un pays à[citation nécessaire]; Voici la recette italienne.

nutella
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
énergie 544 kcal (2 270 kJ)
protéine 6,4 g
Les hydrates de carbone
totaux 56,4 g
Grassi
totaux 31 g
eau 0 g
vitamines
Riboflavine (vitamine. B2) 0,25 mg
La vitamine B12 0.26 microgrammes
La vitamine E 6.6 mg
minéraux
phosphore 172 mg
magnésium 70 mg

sucre (56%)

  • huile de palme (19%)
  • noisettes (13%)
  • cacao maigre (7,4%)
  • lait poudre écrémé (6,6%)
  • petit lait poudre
  • lécithine de soja (émulsifiant)
  • vanilline

Nutella a, comme Coca-Cola et bien d'autres entreprises, une recette secrète de son produit soigneusement protégé au Journal officiel du produit Alba.

Nutella et les enfants du monde

Nutella et les enfants du monde est une campagne publicitaire historique se compose de 12 représentants des enfants que de nombreux pays, publié 1979-1984 et le journal de Mickey Mouse[11]. L'expression « Nutella est bon » apparaît dans les langues des enfants, comme suit:

  1. De l'Alaska froid Yuky dit ᓇᑎᓚ ᒪᒪᕐᒃᑐᕐᒃ
  2. De l'Inde mystérieuse dit Gaytry: Nutella നല്ലതാണ്
  3. De la dit Naomy sans bornes Canada: nutella knachwa
  4. De la grande Russie dit Ivan: Нутэлла-это вкусно
  5. De la belle Ingrid dit Svezia: Nutella AR Dieu
  6. De Green Ecosse Steve dit: Nutella est verrry guid
  7. De la grande dit Cina Hwang: Nutella 真 係 好 食
  8. De Herbert Autriche épanouie dit: ist nutella guat
  9. De l'animation Amérique dit Jimmy: Nutella est grand
  10. De la vieille Angleterre Lawrence dit: Nutella est fracassant!
  11. De la dit Juanito magique Pérou: Nutella es Sabrosa
  12. De la charmante dit Ibrahim Arabie: نوتلا ھي لذيذة

curiosité

  • en 1964, pendant les premiers mois de l'inscription sur le marché nutella, le bouchon du réservoir était rouge. Il a ensuite été changé en blanc pour diminuer, même si peu, le coût de fabrication.
  • en 1969 Il a essayé une variante: la crème Kinder a ajouté des vitamines.

« À un certain moment, il a travaillé pour entrer dans la ligne de produits Kinder aussi nutella [...] Le chimiste Francesco Rivella a été chargé de créer » Nutella vitamine « parce qu'il craignait que les concurrents se est efforcé d'entrer dans une crème tartinable sur le marché fait avec l'ajout de substances, pour inciter les mères « croissance convenable » d'acheter [...] Mais ce produit n'a jamais été libéré des zones d'essai. »

(Nutella - un mythe italien)

Depuis le début Ferrero a adopté les conteneurs en verre forme réutilisable comme une incitation à acheter le produit. Une fois vidée de son contenu, le conteneur peut être utilisé comme verre la maison. Les verres ont été rapidement embelli avec des images multicolores et une forme caractéristique. L'utilisation d'images sérigraphie avec des thèmes stylisés ou abstraits liés à la nature a duré jusqu'à l'année 1990 quand ils ont été remplacés par des images des personnages de 'animation. Le choix de merchandising images basées sur les produits dans la bande dessinée est toujours d'actualité pour le format 200 g. vue promotion verre.

  • à partir de 2007 le témoignage Claudio Silvestri nutella est le vrai cuisinier équipe nationale italienne de football que, dans l'annonce, il se joue et choisit chaque pain du matin et du Nutella pour le blues du petit déjeuner.
  • Suite à la campagne greenpeace Italie Nutella sauve la forêt[12] et la collecte de 10.000 signatures, Ferrero a rejoint le moratoire sur l'expansion des cultures paume Huile qui détruisent les dernières forêts Asie du Sud-Est.
  • Le 14 mai 2014 en Italie Il a été émis un timbre ordinaire pour le 50e anniversaire de sa réalisation, la série « Excellences du système productif et économique ».[13]
  • Dans une lettre envoyée à greenpeace 10 juillet 2008, Ferrero a dit qu'il était prêt à passer à atteindre dans un délai raisonnable les objectifs suivants:
- Moratoire sur plus déboisement en raison de la production de huile de palme;
- Développement de systèmes crédibles de traçabilité et de certification de ce dernier.

notes

  1. ^ Ansa, en. pot d'abord en '64, un demi-siècle de Nutella.
  2. ^ http://www.nutella.com/it/it/la-storia-di-nutella
  3. ^ L'UE déclare la guerre sur le mythe Nutella, la République, 17 juin 2010
  4. ^ « Hands off nutella L'UE veut disparaître » Ferrero met en garde, journal national, 17 juin 2010
  5. ^ Département des affaires européennes: l'UE, nutella: « étiquetage Ok, pas à l'intégrisme nutritionniste », sur politicheeuropee.it. 9 Décembre Récupéré, 2014.
  6. ^ Nutella fête ses 50 premières années et ferme les portes de Milan, Ludovica Amoroso, Repubblica.it
  7. ^ Le Nutella? Selon l'OCDE Deviné un exemple de la mondialisation, Enrico Marro, Il Sole 24 ore
  8. ^ Il convient de noter que le nutella de la législation italienne ne peut pas être assimilée à la crème au chocolat en raison de la teneur réduite en cacao (les éléments principaux étant précisément de sucre, les huiles végétales et les noix).
  9. ^ Publicité du produit (par exemple. Mickey n.1212 02/1979)
  10. ^ Cuor di crème tartinable Cacao, sur Venchi. 9 Décembre Récupéré, 2014.
  11. ^ Sa collection Lolla, globnet.it.
  12. ^ Nutella sauve la forêt, greenpeace.it.
  13. ^ Poste italienne - Philatélie

bibliographie

  • Cassini Riccardo, nutellae nutella. Gratuit magno et odorante, Comix 1999 ISBN 88-8193-038-2.
  • Gigi Padovani, Nutella. Un mythe italien, Rizzoli, 2004 ISBN 88-17-00189-9.
  • Allez Clara Padovani Gigi Padovani, Passion nutella. Les grands chefs, chefs pâtissiers maître primés et la crème glacée submergés par une aventure hors du commun, Giunti Editore, 2006 ISBN 88-09-04900-4.

Articles connexes

  • Crème au chocolat

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liens externes

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