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Flair bartending
barman Flair lors d'un spectacle

la flair bartending, ou communément appelé flair, est l'ensemble des techniques acrobatiques dans la préparation de cocktails inventés et utilisés par le chiffre de barman.

Il est basé sur cette démo technique psychologique et à la vente (adapté pour recevoir et divertir les clients) et la rapidité d'exécution des figures (l'organisation du travail et de la technique de conduite). la barman devient donc une figure qui sert d'agent catalytique mettant aux clients de la facilité et la création de l'implication et la participation de même au spectacle.

Le barman tenir au moins deux bouteilles dans une main met en œuvre le « Flair » (qui signifie en anglais: flair, l'attitude, la créativité). Exécutez le flair est tout simplement l'efficacité, ce qui est exprimé avec précision dans le mouvement du corps et associé à une pincée d'inspiration personnelle. Il est ce type de test dans lequel, par exemple, la préparation de cocktails en utilisant la liqueur Versaggi multiples ou contemporains, des effets de distorsion des prises et des lancements des conteneurs ou des bouteilles avec des mouvements parfois gracieuses ou parfois bizarres, lancer ou accaparement même devant ou derrière la retour, selon un tôt prévu dirigé ou improvisé au moment, selon l'exigence.

les origines

Au contraire de flair à ce que les gens pensent, il y a au moins 150 ans. En fait, il y a des nouvelles que le premier à pratiquer ce travail a été le célèbre « professeur » aux États-Unis Jerry Thomas quand au milieu de 1800 fait son fameux « Blue Blazer », verser l'eau et enflammée scotch d'une tasse à l'autre dans une longue traînée flamboyante.

Flair bartending
1862 Image illustrant Jerry Thomas.

Pour essayer plutôt les origines de style moderne, il faut revenir quelques années de nos jours, plus précisément au début des années 80 où certains garçons californiens travaillant dans un bar et ayant toujours beaucoup de gens dans la salle, ils ont inventé des mouvements spécialement conçu pour accélérer les travaux. La technique a donné lieu surprenant et efficace et est donc adopté immédiatement par d'autres collègues. C'est ainsi que la technique est immédiatement adoptée par d'autres collègues et va bientôt devenir une chaîne populaire de services de ce genre en Amérique. La chaîne a été appelé TGI Fridays.

Quelque temps passe et en 1997 à Orlando, en Floride, a été fondée l'Académie Association Flair Bartending (FBA, avec l'intention de protéger et de développer cette profession et, finalement, promouvoir les premières courses et des compétitions dans le monde entier. Inutile de dire que, aujourd'hui la capitale mondiale de flair est devenu Las Vegas sans surprise les meilleurs bars de flair 4 dans le monde sont ici et ils sont les suivants: Carnaval Court, ombres, Kahunaville, Red Room Saloon. Mais pas moins est aussi Roadhouse a été récemment également considéré comme l'un des meilleurs bars de flair de temps à Londres.

2008 a été l'année de la fondation de l'Association mondiale Flair (WFA), l'association mondiale basée à Londres, a fondé pour standardiser le style de Flair bartending.

variantes

Le Flair bartending à son tour est divisé en deux variantes: travail Flair et exposition Flair. Le flair de travail se caractérise par des mouvements rapides qui est doux, tout se fait sans créer des retards sur les temps de service à la clientèle. Pratiqué surtout avec un verre, une bouteille, un cône de Boston, un joint, de temps en temps avec deux bouteilles, vise à la composition de la boisson avec des fruits ou d'autres décorations. L'exposition Flair est principalement utilisé à des fins de divertissement ou en compétition, il peut parfois durer plusieurs minutes. Souvent, il a utilisé les locaux comme un signe distinctif de campagnes publicitaires, promotion des boissons alcoolisées, pendant les moments de démonstration à des foires commerciales ou des manifestations. Par rapport au flair de travail nécessitent l'utilisation d'accessoires, des matériaux singuliers et une préparation plus longue et plus détaillée.

Dans la culture de masse

Dans le flair de la culture de masse est immédiatement devenu populaire depuis la film cocktail, réalisé par Roger Donaldson, un jeune étudiant en économie, joué par Tom Cruise lentement avec le passage des événements sur une carrière inconnue de lui précisément barman. Au début de sa carrière est très précaire et maladroit, mais à la fin grâce à l'ambiance devient une grande star.

en Italie

En Italie, vous commencez à parler flair bartending en 1992, quand ils commencent à obtenir le premier équipement pour les barres par les Etats-Unis pour travailler Stefano Talice et Gianluca Pomati, Les détenteurs de la « Varpo » qui, au cours d'une réunion à un salon professionnel rencontre un barman portugais talentueux, Paulo Ramos que, après plusieurs mois de négociations, ils ne reçoivent en Italie, et après seulement deux mois lui faire ouvrir la première école de style italien. C'est ainsi que notre pays a connu une période de grande popularité et commencent à émerger le premier de nos propres talents: Lorenzo Bianchi, Marco Sumerano et bien d'autres et commencent à arriver à partir du barman du circuit international d'Europe de l'Est, en Asie et en Amérique du Sud, portant différents styles et de nouvelles techniques de plus en plus spectaculaires.

Après ces premières années brillantes, mais, au fil des années, le flair est également devenu en quelque sorte la plus controversée technique de production le plus controversé et le plus mal compris, et pour cette raison aussi été critiquée, souvent avec peu de connaissance des faits.

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