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Taille de l'unité est le terme utilisé dans agriculture d'identifier les différents cours diversification dans le même espèce cultivé.

Cette diversification est principalement basée sur le poids et diamètre; par exemple, un pêche peut avoir un diamètre de huit centimètres et poids plus de deux cents grammes et il est affecté à une taille de l'AAA; ou vous pouvez avoir un diamètre de sept centimètres et ont une taille de classe AA, avec un poids compris entre cent quatre-vingt et deux cents grammes. Vous pouvez atteindre la taille inférieure, D ou E, d'un diamètre de cinq centimètres et un poids inférieur à soixante-dix grammes.

Les tailles sont obtenues au moyen de machines spéciales, appelées « calibrage », capable de séparer selon des modalités différentes (en fonction des caractéristiques de construction de la machine) les différents « jauges » ou tailles. Bien sûr, cela est uniquement possible fruit et les légumes-feuilles n'aiment pas tomates, pepperoni, aubergine, etc. Pour les légumes-feuilles de la méthode est différente puisque la conformation morphologique hétérogène (pensez d'une plante laitue ou chou-fleur) Elle ne permet pas une séparation mécanique des pièces qui doivent donc être faites manuellement avec une augmentation considérable des coûts.