s
19 708 Pages

Teochew cuisine
poisson bouilli
Teochew cuisine
omelettes huîtres

la Cuisine Teochew ou cuisine Chiuchow, cuisine Chaozhou Il est la cuisine de la région Chaoshan, dans l'est Guangdong, en Chine, y compris les villes de Chaozhou, Shantou et jieyang. Il a de nombreuses similitudes avec la cuisine du Fujian, il partage certains plats, cela est dû à la proximité géographique et de la similitude culturelle et linguistique. Il a également été influencée par cuisine cantonaise dans le style et la technique.

Être une cuisine délicate, l'huile n'est pas utilisé en grandes quantités et il y a un fort accent sur la cuisson à la vapeur et les ragoûts, ainsi que la méthode commune chinoise de friture. La cuisine Chaozhou est également connu pour le service congee au lieu de riz cuit à la vapeur ou de nouilles avec de la farine. Les restaurants servent le thé Teochew authentique oolong très fort tieguanyin appelé, dans de très petites tasses avant les repas. Un condiment qui est populaire dans la cuisine du Fujian et taïwanaise et souvent associée à la cuisson de certains groupes de Teochew est la sauce Shacha. Il est fabriqué à partir d'huile de soja, l'ail, l'échalote, piment, lisse rhombus, et les crevettes séchées. La pâte a un goût légèrement épicé et savoureux. De plus, en plus de la sauce de soja, il est également utilisé la sauce de poisson.

vaisselle

  • Bak kut
  • Popiah
  • Yusheng
  • mee pok
  • Chai tao Kway
  • Fung guo
  • Chwee kueh

Articles connexes

  • chinois

D'autres projets

  • Il contribue à Wikimedia Commons Wikimedia Commons: Il contient des images ou d'autres fichiers sur Cuisine Teochew

Activité wiki récente

Aidez-nous à améliorer BooWiki
Commencez