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matière sèche
Batterie d'échantillons de paille de maïs prêt pour la détermination de la matière sèche en fonction de la production d'énergie

la matière sèche (Aussi appelé résidu sec ou fraction séchée) Dans un champion de matière (Liquide ou solide) est la partie de l'échantillon qui reste après l'élimination de l'eau[1].

Le pourcentage de matière sèche est évidemment très variable; il est placé par exemple entre 5 et 10% dans de nombreuses plantes et atteint environ 45% dans un être humain adulte. Dans certains matériaux, tels que le sable, plutôt, il est près de 100%.

Détermination de la matière sèche

La teneur en matière sèche est exprimée en pourcentage la poids échantillon examiné.

Elle est déterminée avec un dispositif de chauffage à température contrôlée vide ou pression atmosphérique, un balance analytique La précision et une capsule métallique ou en porcelaine adapté pour contenir l'échantillon à analyser.

Le séchage de l'échantillon, pesé au préalable, est effectuée généralement à 70 ° C et doit durer au moins 4 heures.[2] A la fin du séchage ce qui reste dans le bol, il est à nouveau pesé et le taux de matière sèche peut être obtenue avec la formule:

P » = Poids en grammes de l'échantillon après déshydratation.

P = Poids en grammes de l'échantillon avant la déshydratation.

L 'humidité de l'échantillon est le pourcentage de eau qui y sont contenues. Elle est calculée par différence en soustrayant de 100 la teneur en matière sèche telle que déterminée par la méthode indiquée ci-dessus.[2]

Les utilisations de la teneur en matière sèche

La teneur en matière sèche est généralement indiquée sur l'étiquetage des nombreux produits et en particulier ceux destinés à la consommation humaine ou animale. Étant donné que dans certains produits alimentaires (tels que le lait) La teneur en matière sèche est maintenue relativement constante, sa mesure permet des tentatives de fraude grossière démasquent.

Exprimant le poids d'un matériau net de sa teneur en humidité de la matière sèche est également utile pour comparer la valeur réelle des lots de produits agricoles (par exemple céréales ou fourrage) En termes de nutriments.[3]

La valeur de résiduel fixé 100 ° de l'eau minérale peut être comparé à celui de matière sèche.

notes

  1. ^ Et d'autres liquides qui évaporent à la température de séchage utilisés, tels que le 'alcool éthylique dans les boissons alcoolisées.
  2. ^ à b Méthode pour la détermination du résidu sec ou de matière sèche dans les jus de fruits et légumes et produits connexes, en Journal officiel de la République italienne n. 137 du 14.06.2012, p. 31-33, en ligne à www.gazzettaufficiale.it (Consultée mai 2013)
  3. ^ matière sèche, onglet sur le site AgroBasf www.agro.basf.it (Consultée mai 2013)

Articles connexes

  • Échantillon (statistique)
  • résidu
  • humidité
  • Ash # Cendres en chimie analytique

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