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Les informations ne sont pas des conseils médicaux et ne peut pas être précis. Le contenu est uniquement à des fins d'illustration et non un substitut à un avis médical: lire les avertissements.
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ils sont considérés comme champignons toxiques ceux qui synthétisent toxiques pour le corps humain. Les symptômes qui se produisent souvent après l'ingestion, peuvent aller de l'inconfort gastro-intestinal bénigne à la mort.

Très souvent, champignon empoisonnement par ingestion d'espèces sauvages ou en raison d'une erreur d'identification. Erreur qui se répète, dans la plupart des cas, l'échange d'une espèce toxique d'un comestible. Même parmi les champignons fourreurs plus expérimentés, bien que rarement, se décès par empoisonnement aux champignons.

Pour éviter l'empoisonnement par des champignons, devrait donc avoir une extrême familiarité avec les espèces toxiques, car ils pourraient être trompeurs d'une structure et un point de vue forme. En outre, la comestibilité d'un champignon dépend aussi des méthodes de cuisson et préparation de la même chose.

La loi italienne (352/1993) prévoit cependant que nous ne devrions pas détruire les spécimens d'espèces toxiques (même mortels) ou considérés comme tels, car ils sont également utiles à l'écosystème et la vie des bois.[1]

Il est recommandé que, une fois la collecte de champignons, le faire examiner par un expert mycologue.

Types d'empoisonnement

Les champignons toxiques, selon le type d'intoxication qui se traduisent par le corps humain, sont divisés en deux catégories:

  • champignons longue période de latence intoxication: Les substances anthropiques agissent cytotoxique ou l'anémie hémolytique immune (destruction des globules rouges) et les rendre les champignons les plus dangereux;
  • champignons latence Intoxication court: Moins dangereux; rarement conduire à la mort. Le plus souvent ils irritent les voies entre l'estomac et le tractus intestinal ou la première cause des syndromes neurotoxiques.

Empoisonnement longue période de latence

champignon vénéneux
des échantillons de Cortinarius violaceus

L'intervalle de temps varie d'un minimum de 6-8 heures, jusqu'à un maximum de 12-24 heures, à la fin du repas. Certaines espèces du genre Cortinarius ils peuvent changer les intervalles de temps, même d'un minimum de 2-3 jours jusqu'à un maximum de 15-20 jours. Le préjudice causé est grave organisme humain; ce fait répond à l'ingestion de retard mycotoxines que, non perturbé, porter leur action néfaste. Il en résulte que l'apparition des premiers symptômes, n'est pas toujours facile d'amener l'ingestion de cause de champignons, et bien qu'il peut parfois être possible, il est rare de trouver un remède, car les corps ont déjà été blessés.

Nous présentons ci-dessous les différents types d'intoxication à long temps d'attente:

intoxication falloidea

Nommé pour le nom de son espèce responsable de: Amanite phalloïde. Il est le plus connu et le plus redouté syndrome d'empoisonnement à la mycologie. Parmi les espèces qui causent ce syndrome, appartenant au genre amanite, Ils font partie du 'Amanita Verna qui apparaît généralement au printemps, le 'amanite vireuse et l 'Amanite phalloïde (Ce dernier, très répandue dans Italie, est souvent confus et confondu par les débutants avec des espèces comestibles, avec des résultats presque toujours fatale). Ils sont appelés les Triade de la mort[2] pour leur risque élevé.

D'autres espèces qui peuvent causer un événement de ce type d'empoisonnement sont ceux qui appartiennent au genre Lepiota et galerina.

Mycotoxines trouvés dans le genre amanite Ils font partie en raison de leur complexité de la structure moléculaire qui provoque des troubles métaboliques graves les plus dangereuses entraînant la mort des cellules du foie. Il y a deux principales toxines: la phalloidin et l 'amanitin.

intoxication orellanica

Nommé pour l'espèce responsable: Cortinarius orellanus. Ce type d'intoxication est moins fréquente, mais le degré de danger est le même que le falloidea. La mycotoxine en question est le 'orellanine. Le malaise qui se produit après l'ingestion de cette espèce est généralement bénigne dans un premier stade de développement. Suit alors une période de 4 ou 5 jours de bien-être complet, mais tout à coup, passé cette fois-ci, la personne commence à ressentir des sensations de brûlures d'estomac de la soif, crampes musculaires jusqu'à la perte de conscience, coma et finalement la mort. En effet, dans la période de 4 à 5 jours de bien-être total, les toxines ont eu le temps de causer des dommages aux reins et du foie.

Une autre espèce appartenant à ce genre est, en plus Cortinarius orellanus, aussi WebCAPS mortels. Il faut 40 grammes de champignons frais pour amener un homme adulte à la mort.

champignon vénéneux
Gyromitra esculenta

intoxication giromitrica

Les principales espèces responsables de ce type d'intoxication est le Gyromitra esculenta; généralement d'où le nom également du type de mycotoxine produite: la giromitrina. L'effet de cette toxine est de type cumulatif: il peut en effet arriver que dans le sujet qui ingère pour la première champignons du temps de ce genre ne sont pas tout type de malaise se manifeste, mais qu'une seconde ingestion peut provoquer des symptômes d'intoxication. Les espèces qui conduisent à ce type d'intoxication sont ceux qui appartiennent aux genres Gyromitra, Cudonia et Helvella.

intoxication rabdomiolitica

Les principales espèces responsables de ce type d'intoxication est le Tricholoma équestre, jusqu'à récemment considéré comme comestible, tant recherché qui avait été entré dans les charts nationaux. Puis, au début de 2000, une revue scientifique a rapporté qu'en France il y avait eu des cas d'intoxication aux champignons de ce type, ce qui porte le sujet au même symptôme de conclusion. Enfin, il a été constaté espèce responsable de T équestre .; La sécurité n'a pas été isolé avec une mycotoxine qui peut induire spécifiquement ce type de lésions dans le tissu musculaire.[3]

champignon vénéneux
Tricholoma équestre

L'un des principaux syndromes induits par ce type d'intoxication est le rhabdomyolyse, un syndrome caractérisé par la destruction massive des cellules musculaires avec conséquente hyperthermie, hypothermie, ischémie, troubles métaboliques, etc. Un niveau symptomatique, le sujet se sent soudain fatigué, faible et accuse les douleurs musculaires accompagnées de crampes. Suit une période de malaise, sueurs, insuffisance rénale de avec l'émission d'urine foncée. Les autorités sanitaires italiennes ont interdit un décret d'Août 2002 ministriale[4], la collecte et le commerce du T équestre ..

Intoxication acromelalgica (ou eritromelalgica)

Syndrome d'intoxication inconnue en Italie (à l'exception d'un cas dans les Abruzzes causée par l'ingestion de Clitocybe amoenolens), Et il est surtout connu sa manifestation en Corée et au Japon; les principales espèces responsables est Clitocybe acromelalga. Mycotoxines sont responsables de ce type d'intoxication n'a pas encore été détecté et identifié avec facilité. Les principes toxiques découverts à ce jour et contenues dans les espèces orientales, appelées acides acromelici, ils n'ont pas été trouvés dans l'espèce C. amoenolens. Symptômes: sensation de brûlure sévère dans les membres, même le bout du nez et les oreilles, comme un choc électrique; la région de la peau gonfle et devient chaud. Il devrait également soulager la douleur avec quelque chose de froid comme de l'eau glacée facile, ne pas marcher, se tenir debout ou appliquer de la chaleur sur les zones touchées. Les médicaments tels que les médicaments anti-inflammatoires et analgésiques sont sans effet. Le syndrome de acromelalgica n'endommage pas les parois du foie et des reins, et, bien qu'il nécessite un temps de guérison assez longue (quelques semaines ou mois jusqu'à un an ou plus), car elle dépend de la quantité de champignons ingérés; souvent il a un résultat favorable.

Intoxication ou néphrotoxique norleucinica

Il y avait des cas d'intoxication causée par l'ingestion de l'Italie Amanita proxima, répandue en Toscane, les Pouilles et la Sardaigne. Cette espèce est très souvent en effet confondu Amanita ovoidea, considérés comme non comestibles, mais traditionnellement consommée dans certaines régions locales. Un grand nombre des symptômes qui font partie de ce type d'intoxication ressemblent à ceux du syndrome orellenica, en ce qui concerne les lésions rénales aiguës, et à ceux du syndrome de falloidea, pour autant que la douleur gastro-intestinale, l'anxiété, la nervosité et des étourdissements. Le fait que le syndrome néphrotoxique, produit des lésions rénales, mais avec une évolution favorable, avec une lente reprise des murs et la fonction, dans une affaire de 3-4 semaines. En ce qui concerne l'intoxication du foie, il y aura une considérable, marquée, mais augmentation transitoire des enzymes hépatiques.

Il peut y avoir des cas à un résultat négatif, où le sujet semble être trop sensible aux espèces fongiques responsables, surtout si consommé dans les repas répétés et rapprochés. Ce sont les cas enregistrés en Amérique du Nord, avec des espèces telles que Amanita smithien, solitaire Amanita et le Japon avec 'Amanita pseudoporphyrie. Ces cas sont toutefois liés l'action toxique de deux types de poisons de ces champignons: norleucine allenica et clorocrotiglicina. La seule différence que l'on trouve entre le orellanine et norleucine est le fait que ce dernier ne semble pas causer des dommages irréversibles, raison qui rend le syndrome néphrotoxique moins dangereux que orellanica.

Intoxication courte période de latence

champignon vénéneux
Panaeolus sphinctrinus

Dans les symptômes d'intoxication courte période de latence se produisent après 3-4 heures après un repas. Ce type d'intoxication se manifeste par moins grave mais plus fréquemment. Empoisonnement présente une évolution du tableau clinique qui résulte presque toujours avec succès. Le corps en fait répond immédiatement à l'ingestion de mycotoxines avec des mécanismes de défense, tels que: diarrhée, vomi. L'intoxication syndromes de ce groupe se caractérisent par des toxines thermostables, qui irritent les muqueuses de l'estomac et des intestins causant les symptômes déjà mentionnés, les dommages au système nerveux (maux de tête, de la somnolence, la réduction de la fréquence cardiaque et la fréquence respiratoire, a diminué la pression artérielle).

intoxication paxillica

Le syndrome causé par l'ingestion de paxille enroulé. L'espèce est considérée comme dangereuse si elles sont consommées par brut, mais pas si elle est cuite ou séchée. Des études récentes d'une forte toxicité après l'ingestion rapprochés dans le temps, mais il y a eu des cas d'intoxication avec même ingestions ont eu lieu après de nombreuses années, souvent à l'intolérance par le sujet. Les symptômes liés à ce type d'intoxication peuvent varier d'une allergie simple, jusqu'à ce que le choc anaphylactique. Dans les formes les plus sévères, avec des périodes de latence environ 4-9 heures, le tableau clinique obtient des formes plus graves et se produisent de anémie, en raison de la destruction des globules rouges, l'insuffisance rénale aiguë, une altération diurèse et l'effondrement cardiocirculatoire. Le syndrome est considéré comme rarement fatale, mais il y a eu des cas où il y avait des morts.

Micoatropinica ou d'un empoisonnement anticholinergique (ou panterinica)

Les effets sont, dans la plupart des cas, au détriment des système nerveux, les deux central que périphérique. Les champignons sont responsables de ce genre de syndrome sont les 'Amanita muscaria, le classique « champignon conte de fées »[5], et l 'Amanita pantherina. Ces espèces ont la capacité de provoquer une intoxication, plus ou moins graves, grâce à leur teneur en mycotoxines telles queacide iboténique, la muscimol, la muscarina (En ce qui concerne les espèces du genre amanite Il est plus particulièrement que ceux des genres Clitocybe et Inocybe). Les symptômes en question peuvent être des sautes d'humeur tels que alternant des moments d'hyperactivité, l'excitation et la stupeur et le sommeil profond. Si l'ingestion de champignons a lieu sur une base continue et régulière, les capacités neuropsychologiques sont gravement compromis; plus tard, ils viennent manifestations convulsifs, coma et la mort. Cependant, depuis, souligner le fait que la concentration de mycotoxines dans les espèces telles que A. muscaria varient en fonction du lieu de la croissance et la récolte de l'espèce. En Sibérie et en Inde, par exemple, l'espèce est consommée pour ses effets hallucinogènes; dans le nord de l'Italie, pour la nourriture.

intoxication Psilocibinica ou narcotiques psychotrope

Peut-être le seul type d'empoisonnement causé délibérément (intoxication accidentelle sont très rares). Le tableau clinique ressemble souvent beaucoup comme une intoxication alcoolique. La plupart du temps, vous avez des hallucinations impliquant tous les sens (vue, audition, toucher, odorat, goût). Les toxines agissent sur le système nerveux et sont les psilocybine et psilocin, contenue dans les espèces Psilocybe mexicana. D'autres genres qui contiennent des toxines sont liées Panaeolus, Gymnopilus, stropharia. L'action de ces neurotoxines Il est très similaire à celle des médicaments les plus puissants, tels queLSD (Diéthylamide de l'acide lysergique)[6].

champignon vénéneux
Psilocybe mexicana

Les espèces qui induisent ce type de syndrome sont reconnaissables par leur morphologie caractéristique (penser à la Panaeolus sphinctrinus) Mais aussi pour leurs propriétés organoleptiques. En fait, certaines espèces ont un goût amer et désagréable. le genre Psilocybe Elle se caractérise par une forte odeur de farine, avec un léger arrière-goût de l'odeur de navet. le genre stropharia, à la place, elle présente un mélange entre le navet d'odeur et de la levure. Bien que la plupart des champignons appartenant à ces genres sont situés principalement dans Amérique centrale et du sud, d'autres espèces telles que celles appartenant au genre Gymnopilus, comme Gymnopilus spectabilis et les sphinctrinus mentionnés ci-dessus P., qui ont des effets hallucinogènes, se développent aussi en Italie.

L'utilisation de champignons hallucinogènes remonte aux temps anciens. Les effets psychiques étaient déjà bien connus des peuples autochtones d'Amérique centrale, Incas et Aztèques. L'utilisation de ces substances a été fait principalement à des fins telles que les cérémonies religieuses, les rites, pour entrer en contact avec le divinité, donner du courage et de l'audace aux combattants avant de se lancer dans de grandes batailles. Ils connaissent de graves troubles neuropsychologiques, où le sujet a même conduit au suicide et à la folie homicide, mais le résultat d'intoxication est généralement favorable.

Intoxication ou muscarinique cholinergique

L'empoisonnement, et le syndrome résultant, est causée par l'action d'une mycotoxine appelée muscarina, contenu dans les champignons appartenant aux genres Clitocybe et Inocybe; le tableau clinique se caractérise par une certaine hyperactivité système cholinergique, dont il fait suite à une augmentation de la production par glandes salivaires, déchirer, sueur et bronchique. Au bout de 3-4 heures après un repas, ils peuvent commencer à apparaître des symptômes gastro-intestinaux, mais heureusement le résultat est, dans la plupart des cas, favorable. Les espèces fongiques responsables de l'apparition de ce syndrome se sont largement répandues dans toute l'Italie.

intoxication coprinica

Le syndrome qui se manifeste seulement si, l'ingestion de champignons, est également accompagnée d'une consommation simultanée de boissons alcoolisées. La consommation d'espèces comme Coprinus atramentarius, Coprinus micaceus et Boletus luridus peut provoquer une intoxication, si elle se produit en même temps que la consommation de boissons alcoolisées, sinon il ne semble pas de malaise ou de troubles gastro-intestinaux. Le C. atramentarius contient une substance appelée coprine qui, au contact avec le corps, il est transformé en un autre type de composé capable d'influencer les processus de métabolisation de l'alcool, ce qui entraîne une accumulation de acétaldéhyde. Si vous avez des cas d'intoxication, la gravité de cela peut dépendre du degré de tolérance à l'alcool. En général, l'évolution du syndrome est favorable, puisque les premières plaintes nous nous rendons compte de la véritable raison de la source de malaise et est ensuite interrompu la consommation d'alcool au moins pendant 4-5 jours après l'ingestion.

gastro-intestinale ou résinoïde Intoxication

Il est parmi les syndromes les plus courants dans les cas enregistrés. La raison en est le fait que de nombreuses espèces fongiques contiennent les mêmes toxines capables d'irriter la muqueuse de l'estomac et du tube digestif. La symptomatologie qui suit est caractérisé par mal de tête, vomi, nausée, diarrhée, crampes. Le résultat est presque toujours favorable, parce que le sujet a le temps de corrélation entre l'ingestion de champignons avec l'apparition précoce de troubles intestinaux. Les troubles qui peuvent alors alarmés, lui faisant recours à des interventions de santé, et des symptômes tels que la diarrhée et des vomissements, de l'aide dans l'intervalle pour éliminer les résidus alimentaires, et en général, le poison.

Il y a des cas où le tableau clinique peut avoir une évolution défavorable, si défavorable à ressembler à une intoxication qui falloidea. En effet, les poisons dans le contenu A. phalloides sont les mêmes (ou similaire) à celles contenues dans les espèces qui provoquent le syndrome gastro-intestinal. Les cas qui ont produit des décès, cependant, se sont produits chez des personnes comme les enfants, les personnes âgées qui sont déjà malades à d'autres causes. Déshydratation, perte de liquides et de minéraux peut aggraver la situation physique du sujet, ce qui complique l'appareil de cardiocitcolatorio et enfin le mettre à mort.

Les champignons responsables de ce syndrome sont: l 'Entoloma sinuatum, l 'pleurote de l'olivier, la Tricholoma pardinum, la Boletus satanas, l 'Hypholoma fasciculare, la Lactarius torminosus, la Ramaria formosa.

Il est fortement conseillé de ne pas la consommation de certaines espèces fongiques telles que le 'Armillaria mellea, la Boletus erythropus, la Boletus luridus et Clitocybe nebularis, bien que de nombreux fans considèrent encore ces espèces « comestibles »[7].

tableaux de synthèse

Syndrome long temps d'attente[8] Heure de l'événement troubles espèces responsables
Falloidea 6-8 heures à 12-24 Saisies gastro-intestinaux, la déshydratation, une diminution de la pression artérielle, le délire, l'hypoglycémie, insuffisance rénale, le coma hépatique, la mort Amanita Verna, amanite vireuse, Amanite phalloïde, Lepiota helveola, Lepiota josserandii, Lepiota subincarnata, lepiota brunneoincarnata, galerina marginata
Orellanica de 6-10 heures à 4-5 jusqu'à 20 jours Nausées, maux de tête, douleurs musculaires, lésions rénales graves Cortinarius orellanus
Giromitrica 6-8 heures jusqu'à un maximum de 24 heures La fatigue, les crampes d'estomac, des vomissements, agitation, délire, foie et la rate Gyromitra esculenta, Gyromitra gigas.
Rabdomiolitica de 24 à 72 heures La faiblesse, des douleurs dans les muscles des membres, des sueurs, crampes, de sortie de l'urine de la couleur foncée Tricholoma équestre
Acromelalgica de 48-72 heures à un maximum de 4-6 jours Une douleur intense aux extrémités des membres similaires à « choc électrique » ou « piqûre », l'apparition d'un œdème et une rougeur de la peau dans les extrémités Clitocybe amoenolens
néphrotoxique 6-10 à 12-48 à partir heures Vomissements, la diarrhée, la nervosité, des étourdissements, une insuffisance rénale Amanita proxima
Syndrome (latence courte)[9] apparition à la fin du temps de repas troubles espèces responsables
Paxillica 1-4 heures Nausées, diarrhée, vomissements, la destruction des globules rouges, une anémie sévère, l'effondrement, l'anaphylaxie paxille enroulé, Paxillus rubicundulus
Micoatropinica ou anticholinergique 15 à 30 minutes à 2-3 heures Maux de tête, augmentation de la salivation, l'hyperactivité, l'excitation, le délire, les hallucinations, l'engourdissement, somnolence
Psilocibinica-narcotiques ou psychotropes de 15 minutes à 1-2 heures Les hallucinations, délires, sensation de rêve, perception altérée de l'espace et le temps, troubles de l'humeur (dépression, l'agitation, l'état maniaque) Psilocybe semilanceata, Panaeolus sphinctrinus, Panaeolus subbalteatus, Gymnopilus spectabilis, pluteus salicinus
Cholinergiques muscariniques ou à partir de 15 minutes à 2 heures salivation intense, la transpiration, la déchirure, la nausée, la diarrhée, des vomissements, des douleurs abdominales, des frissons, des tremblements, une diminution de la pression artérielle, constriction des pupilles, un collapsus cardiovasculaire rare Clitocybe phyllophila, Inocybe rimosa, Inocybe patouillardi, inocybe geophylla, Mycena pur, Mycena rosea mycena pelianthina
Coprinica de quelques minutes à 2 heures La pression artérielle élevée, vasodilatation, transpiration, perte de force, une rougeur du visage, le cou, la poitrine, les démangeaisons, l'allergie
gastro-intestinale de quelques minutes à 1 ou 3 heures Nausées, vomissements, diarrhée, crampes agaric jaunissant, Entoloma sinuatum, pleurote de l'olivier, Tricholoma pardinum, Boletus satanas, Hypholoma fasciculare, Lactarius torminosus, Ramaria formosa, Russula émétique, Scleroderma citrinum, macrolepiota venenata.

Les toxines produites par des champignons

icône Loupe mgx2.svg Le même sujet en détail: mycotoxines.

la toxicologie parlent, pour indiquer que le domaine de la biologie qui étudie le mécanisme d'action et les effets d'un poison ou une toxine, l'organisme (par exemple. poisons produits par les bactéries, les plantes, les animaux, les champignons, mais aussi par des métaux lourds ). Parlons plus précisément de mycotoxicologie, ce qui indique que la branche de la toxicologie, qui traite des champignons vénéneux.

Ils sont appelés poisons contenus dans mycotoxine espèces de champignons toxiques. La plupart de ces substances toxiques est un corps étranger; Ils sont donc regroupés dans le groupe des poisons exogènes, qui sont donc trouvés dans la nature (poisons naturels) ou sont fabriqués dans le laboratoire (poisons synthétiques). Il parle alors d'empoisonnement ou d'intoxication lorsque ces substances entrent en contact avec le corps.

La connaissance de mycotoxines a donc un rôle important pour déterminer la gravité des dommages causés dans le corps après l'ingestion d'une espèce fongique. Cette connaissance est ensuite intégré à l'analyse de tous les facteurs conduisant à aggraver le tableau clinique. Les champignons peuvent aussi être endommagés par des parasites, ils peuvent être à un stade avancé de la maturation, légèrement cuits, stockés mal ou trop longtemps avant la consommation et peuvent développer des toxines plus nocives pour le corps

En fonction de la température de cuisson, on peut décomposer les toxines en deux catégories:

  • toxines termolabili
  • toxines thermostables
champignon vénéneux
Amanite phalloïde

toxines termolabili

champignon vénéneux
Boletus luridus

Ils sont définis thermolabile ces toxines ou des poisons ceux qui sont éliminés de la chaleur, lorsque la température atteint et / ou dépasse 70 ° C. Nous pouvons éliminer complètement le danger d'un champignon constitué uniquement des toxines thermolabiles lors de la cuisson pendant 15-20 minutes. Parmi les champignons toxines thermolabiles comprennent: Armillaria mellea, Amanita rubescens, Boletus luridus, Boletus erythropus, boletus queletii, Lepista nuda et les espèces du genre morille.

toxines thermostables

Cette classe de toxines qui concerne les poisons qui maintiennent inchangé leur potentiel de causer des dommages à l'organisme humain. Toxines en question sont extrêmement dangereuses et l'empoisonnement est finit presque toujours par la mort de l'individu. Champignons comme A. phalloïde et C. orellanus sont déjà enregistrés comme des espèces mortelles par excellence, de petites quantités telles que 30-50 grammes de champignons frais sont suffisants.

mycotoxines en raison

Il y a aussi un autre type de mycotoxines catégoriser, qui est, selon l'effet:

  • Les toxines dans les effet cytotoxique
  • Toxines en effet neurotoxique
  • Effet gastro-toxines

effet cytotoxique

Dans ce cas, il a la destruction générale des organes vitaux et les cellules des appareils tels que foie, la pancréas, la rognons, la muscles et cœur. Au moment où les principales fonctions cessent et que vous êtes susceptibles d'avoir une issue défavorable, qui se termine par la mort du sujet. Nous rappelons, parmi les espèces appartenant au genre amanite, Cortinarius, Lepiota et Gyromitra. Les toxines présentes dans ce groupe de champignons sont alpha-amanitine, la giromitrina, l 'orellanine, l 'hydrazine, l 'aflatoxine, la muscarina et cortinarina.

effet neurotoxique

Les dégâts affecte principalement le système nerveux et provoque l'apparition de troubles neurologiques. Ceux-ci sont accompagnés des douleurs abdominales, de la somnolence, de la léthargie, l'hyperactivité, les hallucinations et le délire. Cela inclut les espèces Psilocybe semilanceata, Panaeolus sphinctrinus, Panaeolus subbalteatus, Gymnopilus spectabilis, pluteus salicinus, aeruginosa stropharia, Stropharia cyanea, mais aussi la même A. muscaria et A. pantherina. Les principales toxines sont muscarina, l 'acide iboténique et muscimol, la psilocin et psilocybine.

effet gastro

Les toxines causent des problèmes dans cette catégorie, plus que chez les adultes, chez les personnes qui sont déjà fragilisées pour d'autres raisons, comme les enfants et les personnes âgées. Il a la perte de liquide, des vomissements et la diarrhée, mais rarement vous obtenez à la mort. Les espèces qui contiennent ce type de toxine appartiennent aux genres Entoloma, bolet, Omphalotus, Ramaria, Hypholoma, Tricholoma.

notes

  1. ^ Champignons: un guide pour la prévention des empoisonnements
  2. ^ bons champignons ... ou « à mourir », Della Maggiora M., M. Mannini, p. 180.
  3. ^ bons champignons ... ou « à mourir », Della Maggiora M., M. Mannini, p. 183.
  4. ^ réglementation inspection mycologique
  5. ^ bons champignons ... ou « à mourir », Della Maggiora M., M. Mannini, p. 174.
  6. ^ bons champignons ... ou « à mourir », Della Maggiora M., M. Mannini, p. 175.
  7. ^ bons champignons ... ou « à mourir », Della Maggiora M., M. Mannini, p. 179.
  8. ^ bons champignons ... ou « à mourir », Della Maggiora M., M. Mannini, p. 173.
  9. ^ bons champignons ... ou « à mourir », Della Maggiora M., M. Mannini, p. 172.

bibliographie

  • Della Maggiora M., M. Mannini, 2008 bons champignons ... ou « à mourir », dans: Je suis avec des champignons, Groupes Association mycologues Toscani, Villa Verucchio (RN), La Pieve Poligrafica Editeur, pp. 163-192.
  • La Chiusa L., 2002 Le grand livre des champignons, l'Italie et l'Europe - comestibles et toxiques, où chercher et comment reconnaître, Milan, De Vecchi.

liens externes