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pleurotes
Oyster 1.JPG champignon
pleurotes
classification scientifique
domaine Eucaryotes
uni champignons
division Basidiomycota
classe Basidiomycètes
ordre Agaricales
famille Pleurotaceae
sexe pleurotes
espèce P. ostreatus
nom binomial
pleurotes
(Jacq.) P. Kumm., 1871
?
caractéristiques morphologiques
pleurotes
Convex Chapeau icona.svg
chapeau convexe
Gills icon.png
hyménium lamelles
Décurrentes branchies icon2.svg
ouïes à compter du
print spores blanc icon.png
spores blanc
Bare stipe icon.png
Velo nu
icon.png écologie saprotrophic
saprófita
Foodlogo.svg
comestible

pleurotes (Jacq.) P. Kumm., Führer Pilzk. (Zwickau): 24, 104 (1871).

Il est l'une des espèces les plus cultivées et fongiques connues dans le monde; en Italie, il est très fréquent et est appelé orecchione ou pleurotes.

Description de l'espèce

pleurotes
Des échantillons de l'adulte ostreatus

chapeau

Au stade initial de la croissance, il prend une forme convexe, intimement associée à d'autres chapeaux qui se développent autour; par la suite une forme d'huître ou d'un ventilateur, souvent cespiteuse, avec d'autres chapeaux imbriqués, parfois nombreux.
Les gammes de couleur de brun violacé, rouge-brun ou gris blanchâtre; la marge est alambiquée, lisse, mais à maturité a tendance à aplatir avec la tendance gibboso-lobé, présentant également des fractures.
Le diamètre peut mesurer de 5 à 25 cm.

cuticule
lisse, soyeuse, mais il devient très collant par temps humide.

ouïes

Dense, lamellule étroite, entrecoupée, à compter de la longue tige, blanc à blanc crème ou grisâtres.

Gambo

Latéral ou excentrique, cylindrique irrégulière, parfois très court, conique à la base, prend souvent un aspect fusiforme; couleur blanche ou blanchâtre, couverte plus ou moins dense de couleur grisâtre fleur ou brun grisâtre; 2-6 cm de hauteur et 1-2 cm d'épaisseur.

spore

masse blanche, cylindrique, lisse, 8-12 x 3-4 microns.

viande

Très compact, soude, blanc.

  • odeurfarine forte, fraîche ou rose
  • saveur: Doux, très agréable, plus aromatique et intense dans les échantillons spontanés que chez ceux cultivés.

écologie

Il est carnassier champignon parce que le mycélium peut tuer et digérer nématodes, et de faire de cette façon aux besoins du champignon dans azote.

comestibilité

Foodlogo.png excellent, surtout si le champignon est cuit sur le gril, il gastronomicamente très polyvalent.
Il est très approprié pour la culture.

propriétés thérapeutiques

avertissement
Les informations ne sont pas des conseils médicaux et ne peut pas être précis. Le contenu est uniquement à des fins d'illustration et non un substitut à un avis médical: lire les avertissements.

la P. ostreatus Il contient des composés susceptibles d'avoir un effet anti-inflammatoire, anti-plaquettaire, un antioxydant, un abaissement du cholestérol et stimulant du système immunitaire. Elle produit également lovastatine, une substance utilisée en tant que médicament abaissant le cholestérol.[1][2][3][4]

habitat

Il pousse sur de vieilles souches d'arbres, troncs de feuillus (en directmûre, peupliers, etc.); fruits de l'automne au printemps prochain et même dans des hivers doux.

pleurotes
illustration de P. ostreatus
pleurotes
culture de P. ostreatus
pleurotes
Exemplaire cultivé: Mis en évidence sous la forme de coquille d'huître

étymologie

  • sexe: de grec Pleuron = Suivant et OUS, Otos = Oreille, avec l'oreille (chapeau) à gauche, à la forme du Carpoforo.
  • espèce: de latin Ostrea = Oyster, en raison de la similitude de son chapeau à la coquille d'une huître

les noms communs

  • Cerrena
  • Orecchietta
  • oreillard
  • Recchia
  • gelo
  • sbrise
  • Cerlengo
  • Pennella
  • Melina
  • Minina[citation nécessaire]

Synonymes et paires obsolètes

  • Agaricus opuntiae Durieu Lev., Dans Bory de Saint-Vincent Durieu de Maisonneuve, Atlas de la Flore d'Illustrations d'Algérie un grand ous Nombre de UO Plantes de Rares du Pays CE, Botanique (Paris): + 15 pl. 32, fig. 1 (1850)
  • champignon Agaricus Jacq., Fl. Autrichienne. 2: 3 (1774)
  • Agaricus revolutus J.J. Kickx, Fl. Crypte. Flandres 1: 158 (1867)
  • Agaricus salignus Pers, Synopsis Methodica fungorum (Göttingen):. 478 (1801)
  • Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray, un arrangement naturel des plantes britanniques (Londres) 1: 616 (1821)
  • Crepidopus ostreatus ß atroalbus Gray, un arrangement naturel des plantes britanniques (Londres) 1: 616 (1821)
  • Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze, Revis. janvier pl. (Leipzig), 3: 463 (1898)
  • Panellus opuntiae (Durieu Lev.) Z.S. Bi, Bi, Zheng Li, Acta Mycologica Sinica, Supplément 1: 286 (1987) [1986]
  • pleurotes opuntiae (Durieu Lev) Sacc, Sylloge Fungorum (Abellini) 5:.. 363 (1887)
  • champignon Oyster f. salignus (Pers.) Pilat, Atlas des Champignons de l'Europe, II: Pleurotus * Fries: 119 (1935)
  • Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lev.) A. Ortega Vizoso, Documents Mycologiques 22 (pas 86.): 35 (1992)
  • pleurotes pulmonarius sensu auct;. fide Liste des Basidiomycota de Grande-Bretagne et d'Irlande (2005)
  • pleurotes revolutus (J. Kickx f.) Gillet, Hyménomycètes de France: 347 (1874)
  • pleurotes salignus (Schrad.) P. Kumm, Führer Pilzk:.. 105 (1871)

notes

  1. ^ J. Alarcón, S. Aguila, la production de lovastatine par pleurote: effets du rapport C: N., en Z Naturforsch C, vol. 61, 1-2, pp. 95-8, PMID 16610224.
  2. ^ DI. Abrams, P. Couey; SB. ombre; ME. Kelly; N. Kamanu-Elias; P. Stamets, Hypolipémiants Effets de Pleurotus ostreatus (champignons Oyster) chez les individus infectés par le VIH. Prendre la thérapie antirétrovirale, en BMC Med Altern Complement, vol. 11, nº 1, Août 2011, p. 60, DOI:10.1186 / 1472-6882-11-60, PMID 21831304.
  3. ^ P. Bobek, M. Hromadová; L. Özdin, Pleurotes (pleurotes) réduit l'activité de la 3-hydroxy-3-méthylglutaryl-CoA reductase dans des microsomes de foie de rat., en experientia, vol. 51, nº 6, Juin 1995, pp. 589-91, PMID 7607302.
  4. ^ N. Gunde-Cimerman, A. Plemenitaš; A. Cimerman, les champignons Pleurotus produisent mévinoline, un inhibiteur de la HMG CoA réductase., en FEMS Microbiol Lett, vol. 113, nº 3, Novembre 1993, p. 333-7, PMID 8270199.

bibliographie

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liens externes

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