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cardoncello
pleurotes eryngii.jpg
cardoncello
classification scientifique
domaine Eucaryotes
uni champignons
division Basidiomycota
classe Agaricomycetes
ordre Agaricales
famille Pleurotaceae
sexe pleurotes
espèce P. panicaut
nom binomial
Pleurote du panicaut
(DC.) Quél., 1872
les noms communs

Cardoncello, Cardarello

?
caractéristiques morphologiques
Pleurote du panicaut
Convex Chapeau icona.svg
chapeau convexe
Gills icon.png
hyménium lamelles
Décurrentes branchies icon2.svg
ouïes à compter du
print spores blanc icon.png
spores blanc
Bare stipe icon.png
Velo nu
immuable icona.png
viande inchangeable
icon.png écologie saprotrophic
saprófita
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comestible

la Pleurote du panicaut (DC.) Quél., 1872 Il est un champignon basidiomycète de famille tout Pleurotaceae Comestible très recherché et apprécié. Cette espèce est connue depuis les temps anciens.

étymologie

  • sexe: de grec Pleuron = Suivant et OUS, Otos = Oreille, avec l'oreille (chapeau) à gauche, à la forme du Carpoforo.
  • espèce: de latin Eryngium = houx mer, pour son habitat préféré.

Description de l'espèce

chapeau

Charnu, convexe, puis enfoncé dans le centre, la marge alambiquée, légèrement veloutée; blanchâtre, puis brun; 3-10 cm de diamètre. les changements de couleur en fonction de l'atmosphère plus claire lorsqu'elle est exposée au soleil

ouïes

Blanc-gris, à partir de la tige.

Gambo

4-10 x 1-3 cm, dur, central ou excentré, atténué à la base, de couleur blanchâtre, avec des taches de couleur ocre-rouille.

viande

Blanc, ferme et cohérente.

  • odeur: Pâte à pain.
  • saveur: Doux, agréable.

caractères microscopiques

spore

10-13 x 4-6 h, blanc en masse, lisse, ellipsoïdale, non amyloïde.

distribution et habitat

Evolution du champignon dans un an.

L'huître roi pousse naturellement dans les Pouilles et Basilicate, où elle est appelée cardungìdde en Murgia, en vallée d'Itria et Gargano, tandis que dans le nord, il est appelé Salento cardunceddu. Il est également présent dans Sardaigne, où est connue sous le nom Cardolinu de Petza (Champignon de la viande) antunna ou antunnu ERU. Il se trouve en quantités bien dans les collines de la Sicile centrale, entre les provinces de Caltanissetta, Enna et Palerme, où il est appelé funciu de Ferla. Nell 'Alto Lazio (Tarquinia, tuscania) Sont recherchés par le nom de ferlenghi.

Il est un champignon saprófita fructification du printemps à l'automne sur les racines mortes du ombellifères ou le chardon; dans le nord du Salento, vous trouverez même en hiver, en plein champ avec terrain mixte rock (de scalps).

comestibilité

Excellente.
Il est très approprié pour la culture. Il est régulièrement cultivé dans Allemagne à des fins alimentaires.

taxonomie

variété

Pleurote du panicaut
plusieurs Pleurote du panicaut
Pleurote du panicaut
plusieurs Pleurote du panicaut

en plus de biotype Pleurote du panicaut var. panicaut, il y a quelques variétés qui sont sur les études en cours et les conflits taxonomiques.

Les variétés envisagées actuellement sont:

Pleurote du panicaut var. elaeoselini

Pleurote du panicaut var. elaeoselini Venturella, Zervakis La Rocca, Mycotaxon 76: 420 (2000).

Elle pousse associée aux racines de Eleoselino (Elaeoselinum asclepium).

Pleurote du panicaut var. ferulae

Pleurote du panicaut var. ferulae (Lanzi) Sacc, Sylloge Fungorum (Abellini) 5. 347 (1887).

Elle diffère de biotype pour la plus grande taille, la couleur plus claire, plus mince habitude et souvent en forme d'entonnoir et craquelée cuticule temps sec.

description
chapeau
25/05 (30) cm, d'abord convexe, puis aplatie, en forme d'entonnoir; cuticule lisse, souvent craqué à la sécheresse; marge convolutée, la couleur du brun clair au brun à l'ocre grisâtre.
ouïes
dense, à partir, anastomosate (interveined), couleur blanc crème.
Gambo
3-10 x 1-4 cm, plein, ferme, excentrique, atténué à la base, des nuances plus claires par rapport au chapeau.
viande
blanc, ferme, goût agréable.
habitat
associée à la croissance Ferula communis.
les noms communs
Sardaigne: Antunna, antunna eru, Cardolinu de férule, Cardolinu de Petza, feurratzu; Alto Lazio: Ferlengo
étymologie
de latin férule = Plante qui abrite le champignon.

Pleurote du panicaut var. thapsiae

Pleurote du panicaut var. thapsiae Venturella, Zervakis Saitta, (2002).

Variété associée à la croissance Thapsia Gargano, délimitation récente.[1]

Pleurote du panicaut var. Bailing

Aujourd'hui, il est considéré comme une espèce distincte sous le nom de pleurotes nebrodensis, endémique au Madonie, associée à la croissance Cachrys ferulacea.[2]

Synonymes et paires obsolètes

  • Agaricus panicaut .. DC, Fl Fr., Edn 3 6: 47 (1815)
  • pleurotes fuscus Battarra ancien Bres., Iconographia Mycologica 6 (1928)

les noms communs

  • cardoncello
  • Carderello
  • en Sicile Il est connu sous le nom funciu de Ferla à savoir champignon férule et pains funciu cauru (Pain chaud) qui champignon Eryngium, Panicaut en français.
  • en Sardaigne en Campidano, Il est appelé en Sardaigne Cardolinu de Petza (En: « champignon de la viande », pour sa consistance), en Logudoro il est appelé antunnu ERU (Souvent italianisant antunna), Alors que dans gallura galdula.
  • en Calabre Il est connu sous le nom feddruritu, nom dérive de Ferula communis, car il est situé dans son voisinage.
  • Dans les Pouilles Salento Il est connu sous le nom carduncieddù, tandis que dans Murge, en vallée d'Itria et Gargano il est appelé cardungìdde.
  • Dans le Haut-Lazio est connu sous le nom Ferlengo.

notes

  1. ^ Venturella G., G. Zervakis, A. Saitta, 2002 - Pleurote du panicaut var. thapsiae var. novembre de la Sicile. Mycotaxon 81: 69-74
  2. ^ Venturella G., 2004 - État des connaissances sur les pleurotes ombellifères. Annales mycologique A.G.M.T., 1: 69-73.

bibliographie

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liens externes