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Lepista caespitosa
Lepista caespitosa.JPG
Lepista caespitosa
classification scientifique
domaine Eucaryotes
uni champignons
phylum Basidiomycota
classe Basidiomycètes
ordre Agaricales
famille Tricholomataceae
sexe Lepista
espèce L. caespitosa
nom binomial
Lepista caespitosa
(Bres.) Singer, 1951
?
caractéristiques morphologiques
Lepista caespitosa
Convex Chapeau icona.svg
chapeau convexe
Gills icon.png
hyménium lamelles
Adnate branchies icon2.svg
ouïes adnées
print spores rose icon.png
spores rose
Bare stipe icon.png
Velo nu
immuable icona.png
viande inchangeable
icon.png écologie saprotrophic
saprófita
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comestible

Lepista caespitosa (Bres.) Chanteur, Lilloa 22: 192 (1951)

la Lepista caespitosa est un champignon d'automne cespiteuses assez fréquent.
Il y a des opinions contradictoires sur les qualités organoleptiques de cette espèce, comme un jeune homme a une saveur très agréable qui devient farineux médiocre ou plutôt désagréable, dès que le champignon commence à grandir et se développer; l'odeur devient progressivement la farine rances, pénétrante, facilement détectable par plusieurs mètres.
Pour cette raison, il est recommandé de ne pas recueillir des spécimens trop vieux que même quelques fructifications pourraient affecter le goût d'un mélange de champignons.

Très fréquent et fidèle aux aires de reproduction. Les touffes et fructifications peuvent parfois atteindre des tailles énormes.

chapeau

un diamètre de 5 cm à 25, parfois même au-delà; d'abord lentement, puis convexe, finalement déprimé.
La couleur blanc cassé ou brun clair, la marge sinueuse et parfois un peu alambiquée.

ouïes

Très épais, adnées, fragile; facilement amovible du chapeau, comme pour tous Lepista.

Gambo

En tant que blanc ou blanc cassé, fibrilles, cylindrique, parfois plié. Souvent relié à la base d'autres tiges que l'espèce en question se développe presque toujours en touffes.

viande

Fragile, mais pas dans des spécimens plus jeunes; dans les grands spécimens ou vétustes, parfois, il peut aussi s'effondrer.

  • odeur: Farine fraîche chez les jeunes spécimens, alors qu'il est de la farine rance dans ceux qui sont cultivés; le plus désagréable dans les très anciens.
  • saveur: Farine fraîche, reconnaissant chez les jeunes spécimens; très médiocre ou mauvais (doux et amer) dans ceux qui sont trop grandi ou vieux, souvent même écoeurant, répugnant.
    la Lepista caespitosa var. poivré Il possède un arrière-goût poivré caractéristique qui disparaît après une cuisson prolongée ou prebollitura.

spore

Ellipsoïde, verruqueuse. masse Rosate.

habitat

Fin de l'été - automne; espèces commensales, pousse sur les champs et les pâturages riches en humus ou sur le feuillage en décomposition. Dans parfois très grands groupes, cespiteuse presque toujours; forment parfois les soi-disant « anneaux de fées. »

comestibilité

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fongus comestible ayant des qualités organoleptiques très variables selon l'âge:

  • Bon à être jeune et beau jeune homme.
  • Pauvre quand il est cultivé, et donc fortement déconseillé.
  • Slack quand il est vieux, ne plus être considérées comme comestibles.

Il n'est pas prebollitura nécessaire, bien que certains recommandent pour de meilleures performances culinaire.

étymologie

à partir de latin caespitosa = « Pertinent aux têtes » pour sa propension à croître presque toujours recueilli en touffes.

les noms communs

  • Farinaccio
  • Farinello
  • cespiteuse

espèces similaires

  • Rarement il est confondu avec Clitocybe nebularis, en particulier les spécimens plus âgés.
  • Il peut être échangé contre des espèces du genre Lyophyllum en raison de la croissance agglomérante.
  • Il peut également être confondu avec des spécimens de sénescence Leucopaxillus gentianeus.

Synonymes et paires obsolètes

  • Clitocybe fasciculata Bigelow A. H. Sm.
  • Rhodopaxillus caespitosus (Bres.) Singer
  • Tricholoma panaeolum f. caespitosum (Bres.) Sacc., Fung. trident. 2: 48, onglet. 153 (1881)
  • Tricholoma panaeolum var. caespitosum Bres., Fung. trident. 48 (1898)

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