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Miglio
Panicum miliaceum1.jpg
le mile
classification scientifique
domaine Eucaryotes
uni plantae
division Angiosperme
classe Liliopsida
ordre Poales
famille Poaceae
sous-famille Panicoideae
sexe Panicum
espèce P. miliaceum
nom binomial
Panicum miliaceum
L., 1753
les noms communs

Sétaire, Vulpicoca

Panicum miliaceum
plaque botanique

la mile (Panicum miliaceum, L.) Est une plante herbacé Annuelle appartenant à famille tout Poaceae (ou des graminées). Couvert par le regroupement des céréales mineurs. Dans les régions de l'Italie du sud, le mil est généralement indiqué par le mot coloré vernaculaire « Vulpicoca » (Vulp'coc). La racine étymologique du nom dialectal est dû aux caractéristiques comparables inflorescences en forme à la queue du renard.

caractères botaniques

L'usine a une apparence cespiteuse, avec de nombreux chaumes ligneuse à la base, solide, avec une hauteur variant de 50 cm à 150 cm, ramifié parfois au sommet.

la feuilles sont-lancéolées linéaires, revêtement, avec une large lame jusqu'à 1 cm et pubescent sur les deux pages. Le poilu est ligula.

la fleurs réunis à inflorescences à cob bornes, 15-20 cm de long, souvent accroché sur un côté. Chaque panicule est composé de racemes de épillets. La tresse, à environ 4 mm de long, se compose de deux brèves glumes de 1-2 mm et deux fleurs. Chaque fleur est entourée par deux glume supérieure (lemme et palea), environ 3 mm de long, et comprend un Androcée trois étamines et un gynécée avec la stigmatisation bifide et plumeux.

la fruit est un caryopse elliptique, brillant, de couleur blanche ou variable du gris au brun au noir. Le poids de 1000 grains est de 5-7 grammes.

Remarques ecobotaniche

Cultivé depuis les temps préhistoriques, il est une espèce cosmopolite dont l'origine est quelque peu incertaine. De la région d'origine de l'espèce est répandue à travers le Vieux Continent et plus tard dans d'autres continents. À l'heure actuelle, il est encore cultivé dans différentes régions dell 'Asie et dell 'Afrique, tandis que la culture dans les pays occidentaux est sporadique et marginale. Il est naturalisé dans les terres en jachère.

Il est une espèce thermophiles xérophiles. particulièrement exigeant en ce qui concerne les températures, dans les régions tempérées Vegeta avec le cycle printemps-été. Il a une forte résistance à la sécheresse et ne montre pas les exigences particulières du sol, d'où est adapté à la culture dans les zones arides et semi-désertiques et sur les sols pauvres.

histoire

Selon les différentes hypothèses serait originaire de l'espèce Moyen Orient ou 'Asie centrale ou, le plus fiable, de 'Inde. Il est établi que remonte à la préhistoire de la culture du mil: en Italie Il a été retrouvé dans les tombes néolithique.

Largement utilisés pour la consommation humaine, au moment de Romains, Il a atteint son apogée dans la première Moyen âge, sur lequel il a été considéré comme un excellent substitut pour la viande en période d'abstinence prescrite par l'Eglise, il a commencé un lent déclin depuis remplacé par d'autres céréales plus productifs.

Caractérisé par une longue durée de vie, il est grâce à ce grain stocké dans des entrepôts publics que Venise, assiégée par les Génois en 1378, a été sauvé de la famine.

Pendant des siècles bouillie de mil Il était un plat italien typique du nord, en particulier en Vénétie, la Lombardie et du Trentin. Trois miles plantes apparaissent dans armes municipal Miagliano, une petite ville Province de Biella.[1] un tas de mil apparaît aussi dans les bras de la municipalité de Miglianico (d'où le nom) dans la province de Chieti.

Importance économique

Dans les pays industrialisés 'Europe, dell 'Amérique, dell 'Océanie, cette espèce a perdu toute son importance et a un écart marginal aussi comme céréales fourragères. La seule utilisation économique est en tant que composante d'aliments et de semences pour les petits oiseaux oiseaux.

Il est plutôt largement cultivé dans les zones semi-désertiques dell 'Asie et dell 'Afrique, malgré un étalement nettement inférieur à celui des principaux grains de ces continents (sorgho et riz). La culture du mil couvre l'Afrique subsaharienne, Moyen Orient, l 'Ukraine, la Russie, la Kazakhstan et, surtout, la 'Inde et Chine.

notes de culture

Compte tenu de ses besoins thermiques, légèrement supérieures à celles du maïs, millet est cultivé dans les régions tempérées, le cycle printemps-été. La plantation se fait à partir la fin du printemps (fin Avril). Comme il a un cycle de production relativement courte (2-3 mois), cette céréale est adaptée à la plantation dans la deuxième récolte en été, après la récolte d'un automne-printemps pré de céréales ou de l'herbe.

La culture est pratiquée selon les mêmes critères sorgho, comme légumineuse ou du fourrage, en utilisant dans le premier cas 15.5 kg de semences, dans le second cas 30-40 kg. la semis Il peut être fait avec le semoir. pour la fertilisation on peut utiliser un engrais ou un fosfoazotato ternaire avec un rapport optimal de 1: 1,2: 1 entre le potassium et l'azote fostoro. L'irrigation éventuelle peut être effectuée avec les efforts de secours.

collection

Comme le grain de mil de grain est récolté avant la maturation de la mort en mûrissant à monter et torchis facilement des bombardements. Il faut donc au début et moissonné après séchage complet foulé. Les rendements sont de l'ordre de 1-2 tonnes à ha.

Comme céréales fourragères doivent être recueillies au début de earing lorsqu'il est utilisé comme fourrage vert, ou cireuse de maturation si elles sont destinées à 'ensilage. La production de masse verte est de l'ordre de 15-25 t / ha.

utilisations

l'alimentation humaine occidentale aujourd'hui, le mil a intérêt marginal, étant utilisé pour produire la farine et la semoule utilisée en particulier de la cuisine macrobiotique.

Le régime est élevé, pour le contenu discret protéine (11% en poids) (similaire à celui de blé), Des minéraux et des fibres brutes.

Il est également riche en vitamines A et le groupe B, en particulier niacin, B6 et acide folique, football, fer, potassium, magnésium et zinc. En raison de sa teneur élevée en acide silicique, l'acide salicylique et non comme il est indiqué par erreur ailleurs souvent considéré comme un véritable produit de beauté pour la peau et les cheveux, les ongles et l'émail des dents, stimule la croissance. Millet ne contient pas gluten, pour lequel la prédisposition à panification Il est mineur par rapport aux farines orge, blé et seigle. Lorsqu'il est combiné avec le grain (ou la gomme arabique dans le cas des produits pour la maladie coeliaque), il peut être utilisé pour produire du pain au levain. Seul, il peut être utilisé pour azyme « de schiacce ».

Étant donné qu'aucun des types de mil est étroitement lié au blé, est un aliment adapté pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou pour ceux qui souffrent d'autres formes d'allergies ou d'intolérance au gluten ou le blé. Millet est également un inhibiteur léger peroxydase la thyroïde, l'enzyme impliquée dans la synthèse de hormones thyroïdiennes (Une étude récente[2] Il a trouvé une corrélation étroite entre la maladie coeliaque et thyroïdite auto-immune chez les enfants) et par conséquent ne doivent pas être consommés en grandes quantités par les personnes souffrant de problèmes thyroïde.

en La médecine traditionnelle chinoise Il est considéré comme un aliment chaud, moins de chauffage dell 'l'avoine. Son contenu considérable lécithine et choline Il est particulièrement adapté pour les personnes sédentaires, qui est consacré à un travail intellectuel et convalescents, ainsi que pour les femmes enceintes.

être riche lipides, stockage sous la forme de flocons ou de farine est limitée dans le temps, tout en conservant une longue période dans le grain. Il est donc conseillé de moudre les grains juste avant l'utilisation.

statistiques

Selon les statistiques déclarées par la FAO [1], en 2004 les principaux producteurs de mil dans le monde ont été (en millions de tonnes, d'autres céréales sont donnés à titre de comparaison):

  1. Inde 9.4 (72 blé, le riz 128)
  2. Nigeria 6.3 (blé <0,1, riso 3,5, sorgo 8,0, mais 4,8)
  3. Niger 2.1 (blé <0,1, riso <0,1, sorgo 0,5, mais <0,1)
  4. Chine 1,8 (92 blé, de riz 181)
  5. Russie 1,1 (45 blé, l'orge 17)
  6. Mali 1,0 (blé <0,1, riso 0,7, sorgo 0,7, mais 0,5)
  7. Burkina Faso 0,9 (blé <0,1, riso <0,1, sorgo 1,4, mais 0,5)

notes

  1. ^ Les municipalités de la province de Biella, pag. 122; AA.VV, éditions Nerosubianco, Cuneo 2005
  2. ^ Meloni A. et al, Une corrélation étroite entre la thyroïdite auto-immune et la maladie coeliaque chez les patients pédiatriques, en J Pediatr 2009; Epub avant impression.

bibliographie

  • Riccardo Sarno (1989) Panico (Setaria de L. Beauv). Dans Remigio Baldoni Luigi Giardini (eds). cultures herbacées. 2. éd. PATRON, Bologne: 217-219. ISBN 88-555-2541-7.

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