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cellulase
modèle en trois dimensions de' src=
modèle en trois dimensions de l'enzyme
numéro CE 3.2.1.4
classe hydrolases
nom systématique
1,4- (1,3; 1,4) -β-D-glucane 4-glucanohydrolase
autres noms
endo-1,4-β-D-glucanase; β-1,4-endoglucano hydrolase; Une cellulase; cellulosina AP; endoglucanase D; cellulase A3; 9.5 cellulase
bases de données BRENDA, ExPASy, GTD, KEGG, APB
source: UIBBM

la cellulase Ils sont une famille de enzymes, principalement des produits de champignons, bactéries et protozoaire appartenant à la famille des hydrolase et catalyser l'hydrolyse des liaisons 1,4-liaisons β-D-glycosidiques dans cellulose, lichenina et ß-D-glucanes céréales. Ils sont cependant aussi les formes actuelles de cellulases dans les organismes animaux et légume, souvent différent dans la structure et le mécanisme de réaction.

Dans la nomenclature définit la réaction catalysée par cette enzyme d'un endoidrolisi des liaisons glycosidiques 1,4 bêta dans la cellulose; l'hydrolyse peut également avoir lieu dans les liaisons glycosidiques de lichenina et d'autres glucanes.

D'autres noms sont utilisés pour cellulases: endoglucanases, endo-1,4-bêta-glucanase, carboxyméthyl cellulase, endo-1,4-bêta-D-glucanase, bêta-1,4-glucanase, bêta-1,4-endoglucano hydrolase et celludestrinasi avicelasi.

différentes formes

Selon le type de réaction catalysée existe cinq classes de cellulases distinguées: la séquence d'action de certains de ces enzymes entraîne une dégradation de cette polysaccharide en sous-unités simples glucose. D'une part la cellulose existe dans le domaine biologique sous forme de chaînes fortement associées à l'autre au moyen d'un grand nombre des liaisons hydrogène; le endocellulasi rompt les liens de cette structure cristalline en exposant les chaînes individuelles. Les pics esocellulasi, toujours par hydrolyse, de deux à quatre unités à partir des extrémités des chaînes produites, donnant lieu à des tétrasaccharides, trisaccharides (cellotriosio) ou disaccharides (cellobiose). Il existe deux principaux types de esocellulasi (ou cellobiohydrolase, en abrégé CBH): un type qui agit sur l'extrémité réductrice de l'autre extrémité non réductrice de la chaîne. , La suite cellobiase ou bêta-glucosidase hydrolyser l'enzyme précédente produite en formant des monosaccharides glucose individuels.

Il y a aussi la cellulases oxydatifs, tels que le cellobiose déshydrogénase, qui dépolymériser la cellulose avec une réaction radical. Enfin, le fosforillasi de cellulose qui dépolymérise le polysaccharide de phosphorolyse au lieu d'une hydrolyse (en utilisant par conséquent le phosphate à la place de l'eau).

bibliographie

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