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bromélaïne
floraison ananas, à partir de laquelle ils sont extraits les deux formes de bromélaïne

Le terme générique bromélaïne Il fait référence à deux enzymes protéolytique (par exemple une protéine capable de dégrader d'autres protéines en acides aminés) identifiée dans ananas (La famille broméliacées, d'où le nom).

Formes de bromélaïne

La première forme de bromélaïne à identifier était la bromélaïne de fruits Ananas, caractérisé par des études sur son utilisation dans le domaine de la médecine à base de plantes et de folk. Par la suite, il a été identifié une deuxième forme, appelée tige bromélaïne, utilisé aujourd'hui dans herboriste industrielle. Dans la tige, en fait, la broméline est plus concentrée que dans le fruit, dans lequel l'extraction est plus économique, car l'utilisation du fruit par l'industrie alimentaire fait augmenter le coût, tandis que la tige ne fait pas partie de plus grand intérêt pour la production alimentaire. Comme enzyme, sa concentration est souvent exprimée en unités protéolytiques (ou unités Rorer ou, plus communément, unités internationales, U.I.), plutôt que dans les unités de poids, en se référant à la pureté ainsi que le montant. Chimiquement il y a quatre fractions de broméline, avec des formules chimiques légèrement différentes les uns des autres, bien que certains auteurs suggèrent que les différences se produiraient au cours du processus de purification. Cependant, étant donné que les différentes fractions possèdent des activités comparables, utilise couramment le mélange sous forme naturelle.

Activités pharmacologiques

Comme l'enzyme protéolytique, broméline est utilisé dans la dyspepsie, souvent en association avec des extraits pancréatiques, mais son utilisation principale est comme anti-inflammatoire et .oedematous principalement dans le domaine des plantes. Il est particulièrement utilisé dans le traitement d'états inflammatoires des tissus mous associée à un traumatisme, une inflammation localisée (en particulier en présence de œdème), Et les réactions des tissus post-opératoires. Comme cela est également anti-inflammatoire utilisé à des doses élevées. La sécurité de bromélaïne que d'autres préparations ayurvédiques (médecine orientale basée sur « l'utilisation d'herbes) anti-inflammatoire dérivée de la différence dans le mécanisme d'action: en effet, lorsque le AINS inhiber cyclooxygénase, bloquant la synthèse de prostaglandines, Broméline une telle synthèse « détournement », l'augmentation de la production de prostaglandines à activité anti-inflammatoire, au détriment de ceux de l'activité pro-inflammatoire, ce qui évite les dommages gastro-intestinaux des AINS typique [1] {{Citation nécessaire}}. Autre activité naturelle de l'action bromélaïne comprennent antithrombotique, l'activité hypotensive et la capacité de solubiliser les plaques d'athérome. Il est connu des capacités de synergie dans les thérapies antibiotique et antitumorale. Pour usage topique, tire parti de l'action kératolytique de « nettoyage » des lambeaux de peau morte à proximité des ulcères et des brûlures (récemment en Italie ont été commercialisés préparations à base de plantes pour une utilisation bromélaïne topique). Utilisation latérale de broméline tire parti de ses propriétés anti-diarrhéiques, par inactivation des récepteurs (temporaire) de toxines bactériennes intestinales. Le secteur à base de plantes, étant donné les fonctions mentionnées ci-dessus réalisées par la broméline, est celui de l'utilisation accrue dudit extrait.

pharmacocinétique

L'absorption de la broméline après administration orale est d'environ 40%[2], donc satisfaisant et intéressant que la muqueuse gastro-intestinale est généralement considéré comme imperméable aux protéines. Ces données suggèrent la présence d'un système de transport actif. son demi-vie le plasma est comprise entre 6 et 9 heures. Il convient de noter que les enzymes protéolytiques sont normalement inactivés de "cystatines« Les substances normalement présentes dans le salive. En dépit d'une bonne résistance à celle de l'inactivation broméline, il est normalement administré comprimés gastro. Il est connu pour être utilisé par l'utilisation d'injection, mais ils ne sont pas enregistrés en médicaments Italie pour une telle utilisation.

Contre-indications

Bromélaïne est contre-indiqué chez les patients atteints d'insuffisance rénale sévère ou une insuffisance hépatique, et il faut un contrôle strict chez les patients hémophiles ou autre sujet à des troubles la coagulation du sang.

divers

L'activité protéolytique d'action broméline conduit à son utilisation par l'industrie alimentaire pour attendrir la viande en conserve, pour clarifier la bière et, en général dans la préparation des aliments précuits. Ils existent dans la nature des substances ayant des caractéristiques similaires, parmi lesquelles le soleil papaïne, extrait de papaye (Carica papaya L., de la famille Caricacae, afin de Parietales), et ficina, extraites de Fico (Ficus carica L., famille moraceae, ordre de Urticales), Ils ont bénéficié d'un certain intérêt pharmacologique. Ces substances sont actuellement utilisées exclusivement par l'industrie à des fins similaires à celles de broméline. Leur utilisation peut être liée à l'existence de cultures préexistantes pour une utilisation alimentaire des fruits et la présence d'enzymes dans le latex qui est extrait pour l'incision de la tige, donc pas altérant la production alimentaire. En fait, par exemple, le Actinidina extrait du fruit non mûr du kiwi (Actinidia chinensis Planch.) Et d'autres enzymes extraites de congénères des plantes moins étendues, ont reçu beaucoup moins d'attention.

notes

  1. ^ Bromélaïne - alimentation rapide, en régime rapide, 11 mars 2017. Récupéré le 11 Mars, 2017.
  2. ^ Ananas et broméline - Indications thérapeutiques, My-personaltrainer.it.

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