s
19 708 Pages

galletta
Un biscuit exposé dans un musée

un biscuit (en Anglais dur amure) Il est un type simple biscuit salé ou biscuit, réalisé avec farine, l'eau et parfois sel. Économique et durable, a été utilisé comme nourriture en l'absence d'aliments périssables, souvent pendant de longs voyages maritimes et des campagnes militaires.[1] Produit sous la forme de pains plats carrés ou ronds de pain, à partir de la surface alvéolée, les gâteaux sont classés entre les produits de boulangerie[2]. D'un point de vue du produit, le biscuit est également défini comme Sea Biscuit[2].

le nom dur amure Il vient de argot de marins britanniques utilisé pour indiquer la nourriture, « tack ». Dans les pays anglo-saxons, il est également connu sous d'autres noms tels que pain pilote,[3] biscuit du navire, shipbiscuit, biscuit de mer, pain de la mer ou d'une manière désobligeante biscuits pour chiens, Dullers des dents, tôle, châteaux à vis sans fin ou disjoncteurs molaires.[4] Parmi les forces armées australien Il est connu comme « plaquette Anzac. « Le nom français du biscuit de mer biscuit de mer, tout est allemand Schiffszwieback[2].

Le biscuit à long terme est également utilisé pour définir les produits de ronde alimentaire se composent de riz, de maïs, d'orge ou d'autres grains déshydratés. Les plus représentatifs sont les gâteaux de riz commun, qui, contrairement à dur amure (Traduit en tant que pirate), en anglais sont appelés gâteau de riz (Ce qui pourrait être traduit par croûtons de riz). Si les biscuits sont fabriqués à partir du maïs sont appelés gâteau de maïs soufflé etc.

notes

  1. ^ KenAnderson.com article sur Hardtack
  2. ^ à b c G. Vittorio Villavecchia, Gino Eigenmann, Ivo Ubaldini, Nouveau Dictionnaire des produits commercialisables et chimie appliquée, vol 2, Editeur Hoepli, p. 638 ISBN 8820305291
  3. ^ Définition du pilote pain
  4. ^ 19 Etats-Unis d'infanterie Classé 4 mars 2012 sur l'Internet Archive.

D'autres projets