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Sannakji
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Une plaque de Sannakji
origines
Lieu de naissance Corée
détails
catégorie apéritif
 

la Sannakji (산낙지?, sannakchiLR, SannakjiMR) ou houe Sannakji (산낙지 회?, houe sannakchiLR, houe SannakjiMR) Est un plat traditionnel coréen, une partie de la catégorie des houe, plats à base de poisson cru. Plus précisément, la plaque est constituée par Nakji (낙지?, nakchiLR, NakjiMR - un type de petit poulpe) Encore en vie, coupé en petits morceaux et servi immédiatement, habituellement assaisonné avec sésame et l'huile de sésame[1][2]. À l'arrivée à la table, la Nakji Ils sont généralement encore en mesure de se tortiller. Il peut également être servi encore intact.

Etant donné que les ventouses présents sur les tentacules sont encore actifs au moment du service, une attention particulière doit être fait au moment du repas: il est possible que ces ventouses, au moment de l'ingestion d'un tentacule, de coller aux membranes muqueuses de la gorge ou de la bouche avec un sérieux risques d'asphyxie. Il faut donc mâcher de sorte qu'aucune pièce est assez grande pour pouvoir encore tenir[1]. Certaines personnes croient que la sensation agréable provoquée par des ventouses et préfèrent donc ne pas mâcher à fond Nakji, pratique fortement recommandé pour ceux qui ont goûté pour la première fois ce plat.

En fonction de la zone, le plat sera préparé d'une manière différente: Corée du Sud, avec le mot Nakji en fait, un type de poulpe, tandis que dans Corée du Nord le terme fait référence à un type de calmars.

Dans la culture de masse

  • la Sannakji Il apparaît dans une scène du film Oldboy.
  • en quatrième saison l'émission de téléréalité américaine The Amazing Race, l'un des tests de détour situé dans Séoul il était juste manger une assiette de Sannakji, Elle a présenté seulement comme une « délicatesse coréenne ». Seule une équipe de deux qui ont choisi l'épreuve, a pu le compléter.
  • la Sannakji Il est l'une des recettes présentées dans la série de documentaires Bizarre Foods.
  • Un accident mortel a eu lieu en fait États-Unis d'Amérique nourriture Sannakji Il a été décrit dans un épisode de transmission 1000 façons de mourir.
  • Les Gagh, délicatesse imaginaire peuple étranger Klingon (Vu à la télévision la science fiction série Star Trek) Il est composé de vers qui sont dévorés vivants assaisonné avec une sauce appel « ghevili » et a une similitude évidente avec le Sannakji.

notes

  1. ^ à b (FR) Jonathan Deutsch, Natalya Murakhver, Ils mangent cela? Une encyclopédie de la culture étrange et exotique nourriture du monde entier, ABC-CLIO, 2012, p. 46 ISBN 0-313-38059-7.
  2. ^ 5 animaux que nous mangeons encore en vie, sur Dissapore. Récupéré le 27 Janvier, 2016.

liens externes