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salade
Une plaque de salade
salade
salade

L 'salade est un plat utilisé comme contour ou apéritif. Il est un plat composé de plus de nourriture - mais surtout la laitue caractérisée en étant chevronné Traditionnellement, au moins en Italie, avec huile, sel et d'autres ingrédients facultatifs tels que vinaigre ou de jus citron et poivre.

Le terme vient de latin sel, de sal, « Vente ».

type

Dans le langage courant, pour la salade souvent cela signifie que la variante la plus simple de ce plat, à savoir la salade verte, préparé uniquement avec des légumes crus en feuille comme laitue ou chicorée. Par extension, le terme est également utilisé pour indiquer la matière première de la plaque, à savoir les mêmes légumes, en particulier ceux dépourvus d'un nom commun.[1]

Si les légumes-feuilles sont ajoutés à d'autres légumes crus, tels que tomates, carottes, fenouil ou radis, on l'appelle « salade mixte. »

Vous pouvez également préparer salades de pâtes et salades de riz, ainsi que d'autres céréales, dans lequel la pâtes ou céréales, après avoir été bouillie et refroidie, ils sont assaisonnés avec différentes garnitures.

variantes locales

salade
Salade de tomates, calmars et crevettes
salade
salade grecque

en cuisine sicilienne Il y a la traditionnelle salade de fenouil et oranges. en cuisine piémontaise il y a la salade avec oignon cuit au four, et salade Soncino et des œufs durs. en cuisine napolitaine est le célèbresalade de fruits de mer avec poulpe, seiche, calamar et crevette J'ai lu assaisonné avec huile d'olive, le jus de citron et persil haché. Au cours de la saison de Noël, il est l'utilisateur 'salade de renforcement, avec chou-fleur viande bouillie, des olives, anchois salés et cornichons, tout assaisonné avec du sel, l'huile et le vinaigre. Parmi les salades cuisine piémontaise fonction est Salted dij prà, à base de feuilles pissenlit (Ce qui est appelé tournesol).[2]

en nourriture grecque il y a le 'salade grecque, à la tomate, l'oignon, olives noires, fromage feta et origan, tandis que dans la cuisine internationale, il y a le 'salade russe à base de légumes cuits et mayonnaise. en États-Unis Il est célèbre salade de César faite avec de la laitue romaine, croûtons de pain frit, fromage parmesan et d'autres condiments, souvent vendus déjà mélangés dans une sauce d'assaisonnement spéciale.

notes

  1. ^ vocabulaire Treccani
  2. ^ Légumes de A à Z, page 25, Grazia Balducci, éd. De nouvelles techniques, 2005

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