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quesadilla
quesadilla 2.jpg
origines
Lieu de naissance Mexique Mexique
détails
catégorie apéritif
ingrédients la farine, le fromage
 

un quesadilla Il est un démarreur mexicain ou une collation. En particulier, selon le Diccionario de la lengua española, la quesadilla mexicana est un tortilla de maïs rempli de fromage ou d'autres ingrédients qui est consommé chaud.[1]

étymologie

Etymologiquement en espagnol mots se terminant par -illa ou -illo[2] ils sont diminutifs. la quesada est un plat ou un dessert contenant du fromage (queso) Comme ingrédient de base. le mot quesadilla Il est donc composé de queso plus le femmilile diminutif -illa, secondop utilisation répandue dans XVe siècle, ce qui en fait un mot d'origine espagnole, et non une nahuatlismo, c'est un terme lié à la nahuatl.

variantes

quesadilla
Quesadillas avec des tortillas à base de maïs bleu

Les quesadillas peuvent être cuits de plusieurs façons. Peut varier principalement le maïs avec lequel vous avez fait la tortilla, par exemple en utilisant des variétés traditionnelles centrale et Amérique du Sud comme le bleu. Même le remplissage peut varier; est assez répandue est l'utilisation des fromages de brebis, noirs haricots, épinards, courgette ou même tofu.[3]

notes

  1. ^ article quesadilla sur Diccionario de la lengua española, en ligne à dle.rae.es
  2. ^ article -illo sur Diccionario de la lengua española, en ligne à dle.rae.es
  3. ^ Martha Rose Shulman, Épinards et fromage de chèvre Quesadilla, en New York Times, 2011, p. 1.

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