s
19 708 Pages

pastrami
Pastrami.jpg
origines
Lieu de naissance Roumanie Roumanie
détails
catégorie apéritif
 

la pastrami (en roumain Pastrama) Il est une des spécialités culinaires populaires cuisine roumaine généralement à base bœuf, mais aussi porc et mouton[1][2]. D'autres variantes se trouvent dans Turquie et Israël.

préparation

A l'origine, il a été utilisé comme méthode de conservation de la viande avant l'introduction de la réfrigération moderne.

la préservation Vous résultAt en plaçant la viande crue sous saumure, puis il se met à sécher, assaisonner avec divers épices (ail, coriandre, poivre noir, paprika, clous de girofle) affumicarla et enfin vapeur cuisinier[3].

consommation

Il ressemble à la carpaccio ou en tant que jambon à savoir en tranches très minces associées à diverses sauces ou des légumes tels que chou et choucroute.

pastrami
Sandwich avec pastrami et moutarde seigle

Il est également largement utilisé dans États-Unis d'Amérique, Il est d'avoir été importé depuis le début des immigrés roumains XX siècle, principalement nourriture de rue, où il est consommé entre deux tranches de pain de seigle (Seigle), ou comme garniture pour salades et hamburger[1][2]. Les variations et les combinaisons sont très différentes, en raison de sa simplicité et sa combinaison gastronomique facile avec des légumes et sauces, mais aussi servis dans les restaurants ethniques spécialisés.

Les différentes utilisations font un aliment et consommable rapide de plus en plus utilisé.

notes

  1. ^ à b Recettes: Sandwich pastrami, le sandwich va fort à New York, sur GQItalia.it. Récupéré le 30 Décembre ici à 2015.
  2. ^ à b Pastrami: Qu'est-ce et comment voulez-vous, sur aigre-doux. Récupéré le 30 Décembre ici à 2015.
  3. ^ pastrami, sur cibo360.it. Récupéré le 30 Décembre ici à 2015.

Articles connexes

  • pastirma

D'autres projets

  • Il contribue à Wikimedia Commons Wikimedia Commons: Il contient des images ou d'autres fichiers pastrami

liens externes