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Le toujours gai
Le toujours GAI 2.JPG
Enveloppé avec feuille de lotus
origines
Lieu de naissance Chine Chine
propagation Asie de l'Est
Chine
Hong-Kong
Singapour
Malaisie
détails
catégorie apéritif
variantes zongzi
chun zhu gai
 

la Le toujours gai (traditionnelle chinoise: 糯米 雞; simplifié: 糯米 鸡; pinyin: Nuòmǐ jī; Jyutping: no6 MAI5 JAI1; IPA: nɔ mɐ̌i kɐi), Ou Nuo I ji en chinois, Il est un plat typique de la cuisine cantonaise et chinois Sud, qui sert dim sum pendant l'heure du thé[1]. Le nom est traduit littéralement riz gluant cuit à la vapeur avec du poulet enveloppé dans des feuilles de lotus[1].

description

Le GAI mai lo est la plupart du temps un plat du sud Chine. Le riz gluant est rempli de divers condiments, choix de poulet, champignons noirs chinois, saucisses chinoises, échalote et plus rarement crevette séché[1]. La balle de riz, il en est farcie enveloppé dans une feuille lotus séché et, enfin, cuit à la vapeur[1]. en Amérique du Nord, les feuilles sont principalement utilisés pour banane, lis ou raisin.

en Malaisie et Singapour Il existe deux types de lo mai gai, dont le premier est la version originale cantonaise. La seconde, au contraire, est une variante servi à emporter café restaurant et les magasins spécialisés locaux dim sum. la lo mai gai plats à emporter est différent de l'original parce que le riz gluant est pris directement du poulet et non enveloppé dans des feuilles de lotus, mais fermé dans une boîte simple. L'un des plus célèbres entreprises qui le produit est le Kong Guan.

variantes

Parfois, lo mai est divisé en gai deux petits rouleaux, qui vont sous le nom de chun zhu gai (珍珠雞), ce qui se traduit littéralement par Perle de poulet.

Merci à la flexibilité d'une feuille de lotus, le GAI mai lo sont généralement enveloppés pour former un parallélépipède. la zongzi, variante répandue à travers le Chine et l 'Asie de l'Est, à la place, il utilise les feuilles de rouleau bambou, qui sont pliées de manière à former une pyramide à base triangulaire, à savoir une tétraèdre.

Galerie d'images

notes

  1. ^ à b c Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). La nourriture de la Chine: un voyage pour les amateurs de cuisine. Bay Books. ISBN 978-0681025844. p27.

Articles connexes

  • zongzi
  • bánh TE
  • Tamale
  • pasteles
  • Corunda

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