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Canape
Canape tray.jpg
Un plateau de canape
origines
Lieu de naissance France France
détails
catégorie apéritif
 

un Canape (Du français canapé et du latin médiéval canapeum, modification de la classe. conopēum, conopée[1]) Est un petit apéritif placé ou étalé sur tranches pain sans croûte qui sont généralement d'abord enduit avec beurre et aussi grillades préventivement. Il est généralement préparé avec soin et aspect très décoratif, séparé en tranches et mangeable souvent en une seule bouchée.

Les petits fours sont préparés sur des tranches de pain blanc pour les sandwichs sur toast, de biscuits, dans de petits bateaux pâte feuilletée ou de la pâtisserie et sur tout support qui est destiné à être présenté allongé sur une plaque et les couper en formes agréables, comme les étoiles, des cercles ou des fleurs. Parfois, le soutien du canapé peut également être frit ou dérivé de mélanges de polenta ou les pommes de terre creusées: bien qu'il existe des recettes traditionnelles du canapé, en fait, ce sont des préparations où l'imagination dans l'approche est plus que bienvenue.

Au-dessus du support qu'ils reposent les ingrédients choisis tels que les sauces, les viandes, viande, fromage, poisson, caviar ou crâne, et d'autres condiments combinés avec de l'imagination.

Ils peuvent être salés ou sucrés et sont présentés sur des plateaux. Leur utilisation principale est en buffet.

notes

  1. ^ dans le vocabulaire canapé - Treccani, sur Treccani.it. Récupéré le 13 mai 2014.

bibliographie

  • (FR) Eric Treuille, Victoria Blashford-Snell, petits fours, Dorling Kindersley Limited, 2009 ISBN 1-4053-4666-3.

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