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biscuit salé
Crackers avec sauce.jpg de hareng et de l'ail
Cracker, présenté dans le cadre d'une collation, avec un côté de hareng et la crème d'ail et un joint de base persil
origines
Lieu de naissance États-Unis États-Unis
détails
catégorie apéritif
ingrédients farine, eau et sel
 
biscuit salé
Trois biscuits salés
biscuit salé
Un paquet de biscuits de blé entier

un biscuit salé est un biscuit sèche, mince, croustillant dérivé de biscuit militaire et son pouvoir d'anciens marins.

histoire

en 1801 Josiah Bent américaine a commencé l'activité boulangère Milton, en Massachusetts, vente « biscuits de l'eau », que les cookies de farine et de l'eau, qui ne se détériorait pas pendant de longs voyages sur la mer depuis les ports Boston[1][2].

Depuis lors les cuire il a produit une fissuration (en Anglais crépitement) Ils ont été appelés crackers. Bent puis a commencé à vendre les biscuits-aussi de Hardtack originaux utilisés pour les troupes au cours de la American Civil War.

traits

le nom « crackers » en anglais américain est très souvent utilisé pour les biscuits de plats salés, à la différence des « cookies » (biscuits sucrés), qui peuvent être similaires à « crackers » dans l'apparence et la texture, mais leur goût sucré. Crackers parfois comme ingrédients fromage et épices, ou poulet.

Les trous dans crackers sont appelés trous « d'accueil » (en anglais des trous d'amarrage). Les trous sont créés dans la pâte pour éviter la formation de bulles d'air dans les craqueurs pendant la cuisson[2].

Des plats préparés avec des biscuits

le "tarte aux pommes« Dessert typiquement américain, est faite de biscuits Ritz, ou similaire.

notes

  1. ^ G H Bent Co., sur bentscookiefactory.com. Récupéré le 23 Décembre, 2014 (Déposé par 'URL d'origine 5 décembre 2006).
  2. ^ à b Fabrizio Diolaiuti, À la découverte des aliments, Sperling éditeurs Kupfer, 2014 ISBN 88-200-9152-6.

Articles connexes

  • biscuit
  • galletta

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