s
19 708 Pages

beguni
Commune Iftar Dish.jpg
la beguni, en bas à gauche, il est un plat typique de 'iftar
origines
IPA [Beguni]
Lieu de naissance bangladesh bangladesh
propagation Asie du Sud
détails
catégorie apéritif
ingrédients aubergine
variantes beignets d'aubergine
 

la beguni (BN) বেগুনী (beguni) Est un casse-croûte Indien, plus précisément l'état voisin de bangladesh. Il est basé aubergine, principalement des variétés locales aubergine ou brinjal, tranchées et frites. La variante européenne est appelée beignets d'aubergine ou beignets d'aubergine.

préparation

L'aubergine (commencée en bengali, d'où le nom) est coupé longitudinalement et plongé dans une pâte de farine gramme, sel et curcuma longa (Aussi appelé le safran indie). Il est ensuite frit par immersion dans huile végétale graines moutarde. Parfois, les graines sont également ajoutés pavot la pâte pour augmenter la saveur, ou levure d'augmenter sa croustillance.

Il est communément approché pour riz soufflé, consommée principalement pour la route comme fast-food. Il est souvent présent pendant 'iftar rituel bengali dans lequel musulmans nourrir après jeûne imposée par Ramadan la calendrier islamique.

Le beguni est également un élément clé de cuisine bengali mousson, où il est consommé en même temps que le Khichuri, un plat fait de riz et lentilles.