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citron
Citrus x Limón - Köhler-s Medizinal-Pflanzen-041.jpg
Citrus limon
classification scientifique
domaine Eucaryotes
uni plantae
Sous-règne Tracheobionta
Superdivision spermatophyta
division Angiosperme
classe magnoliopsida
sous-classe Rosidae
ordre Sapindales
famille Rutaceae
sous-famille Aurantioideae
tribu Citreae
sexe agrumes
espèce C. limon
nom binomial
Citrus limon
(L.) Osbeck
synonymes

citron

la citron (Citrus limon (L.) Osbeck) Il est arbre de fruit appartenant à famille tout Rutaceae[1]. Le nom commun citron Vous pouvez vous référer à la fois à l'usine en ce qui concerne ses fruits.

Selon certaines études génétique, citron est un ancien hybride, probablement entre pomélo et cèdre,[2][3] mais depuis des siècles, il a été espèce indépendante, qui reproduit par greffe et coupe.

histoire

Bien que l'origine de citron sont incertains, on pense que les premiers endroits où il grandit et devint l' Chine, où il était déjà cultivé avant dynastie des song (960-1279 A.D.)[4] région indienne dell 'Assam et dans le nord Birmanie.[5]

Selon certains chercheurs, Rome antique connaissait déjà les citrons. Cette hypothèse est étayée par les représentations de ces fruits présentes dans certaines mosaïques Carthage et fresques Pompéi, mais selon d'autres chercheurs, il est possible que les auteurs de ces travaux seraient tout simplement importer ces fruits d'agrumes ou les voient dans leur pays d'origine.[5] Il y a en fait des preuves dans le domaine paléobotaniste ou littéraire pour corroborer cette hypothèse.[5]

autour 700 après Jésus-Christ propagation citron Perse, Irak et Egypte. A partir de la fin persan لیمو, prononcé limu et indique génériquement la agrumes, d'où le terme « citron ».[6]

Les premières descriptions littéraires du citron que vous avez écrit Arabes la X et XIIe siècle, de travailler Qustus al-Rumi et Ibn Jami ». Les citronniers ont d'abord été utilisés par les Arabes comme plantes ornementales.[5]

en Europe La première culture de citrons a été lancé Sicile, après la Xe siècle et plus tard dans Gênes (Au milieu de XVe siècle). Les citrons apparaissent dans Açores dans la même période, 1493, par Cristoforo Colombo, qui les amenés à l'île de Hispaniola.

En 1747, le médecin écossais James Lind Il a conseillé l'utilisation de jus de citron comme un remède contre scorbut.[7][8]

en XIXe siècle citron a commencé à être cultivé de manière intensive dans Floride et Californie.[9]

morphologie

Lemon est un arbre qui atteint de 3 à 6 mètres de hauteur. Les bourgeons et les pétales sont blancs et violets.
la fruit Il est jaune à l'extérieur et à l'intérieur presque incolore, sphérique à ovale, souvent avec une protubérance au sommet et souligné à l'autre extrémité. La peau peut être de très rugueux à lisse, plus ou moins doublé à l'intérieur d'une masse spongieuse blanche appelée albédo. Habituellement, les citrons sont cultivés pour la production de fruits, mais la plante peut être cultivée dans des pots à des fins ornementales. Pour la culture en pot est recommandé pour la terre spécifique agrumes et rempotage annuel avant l'abri d'hiver dans la serre.

Par temps favorable, fleurs de citron et de fruits deux fois par an. La floraison dure au moins deux mois et le fruit mûr peut attendre encore deux mois avant d'être pris sur l'arbre, ce qui conduit à une collecte systématique. La floraison printanière produit le meilleur fruit, qui dure ensuite recueillie tout au long de l'hiver, de novembre à avril ou mai. La deuxième floraison, parfois forcé dans les plantations commerciales, se produit dans août et septembre, les fruits peuvent être récoltés à partir de mai, immédiatement après ceux d'hiver. Dans des conditions favorables, un arbre adulte peut donner de 600 à 800 fruits par an.

variété

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Centre alt texte
alt texte de droite
Certaines variétés de citron. De gauche à droite: Limone Costa d'Amalfi, citron Sorrento et Citron de Syracuse.

Les citrons sont cultivés dans le monde entier dans d'innombrables variété probablement même pas la botanique Ils peuvent enregistrer actuellement. Les différences entre eux sont en fait trouvés principalement en apparence, alors qu'ils restent pratiquement inchangées à la fois leur qualité alimentaire que l'importance économique relative. Le citron en fait, est très rarement consommé sous forme de fruits frais, des changements mineurs si goût Ils ne sont pas très importants. Pour la transformation industrielle sont très bien toutes les variétés, à l'exception peut-être de ces rares que la détérioration prématurée sont consommés sur le site de production. Je suis donc presque variétés inconnues de citron rouge et citron doux qui donnent des fruits toujours aigre, mais en même temps assez doux pour être mangés comme des fruits frais. Lorsque ces citrons mûrissent se détériorer dans les deux ou trois jours, donc logiquement sont consommés par la population locale et demeurent inconnus à un marché plus large.

Citrus limon
Bien sûr citron

Souvent, une distinction est faite entre citron jaune et vert, mais il est une distinction purement commerciale, parce que les deux types poussent sur le même arbre. La chaux est le produit de la floraison d'été, ce qui est souvent artificiellement induite par la privation absolue de l'irrigation des plantes pendant juin et juillet. De cette façon, vous obtenez des fruits de la mince peau verte et de la pulpe juteuse. Ils peuvent être stockés pendant une longue période et résistent bien aux changements de transport et de température, de sorte qu'ils sont exportés dans le monde entier, tandis que leurs « frères » citrons d'hiver, couvrant les besoins des marchés intérieurs. Ce type d'arbre le forçant raccourcit la vie, mais il est un plan économique très pratique avantageuse, si généralement adoptée dans toutes les plantations.

Des exemples de variétés de citron sont: citron de la côte d'Amalfi, le citron Sorrento, citron Syracuse, bien sûr de citron (à l'origine de la Corse et la chair douce), la main de Bouddha, citron marocain, grec et au Yémen.

la production et la distribution géographique

Citrus limon
La production mondiale de citrons et chaux (2012).

Le citron est cultivé dans le monde dans la zone subtropicale, où le climat Il est suffisamment chaud et humide et il est un important produit d'exportation pour de nombreux pays en dehors de l'Union européenne au cours de « hors saison ». Le plus gros producteur est la 'Inde (16% de la production mondiale et de citron chaux), Suivi de près par le Mexique (~ 14,5%), argentin (~ 10%), Brésil (~ 8%) et Espagne (~ 7%). D'autres pays Chili, Uruguay, Chypre et États-Unis où les citrons sont principalement cultivés en Floride et Californie. Depuis le milieu années quatre-vingt Cependant, l'importance économique de la culture du citron est en forte baisse. en Italie Le citron est cultivé à des fins de production principalement en au sud, en particulier Sicile, Calabre et Campanie.

Les principaux fabricants mondiaux de citron et de lime - 2007
pays production (Des tonnes)
Inde Inde 2060000fa
Mexique Mexique 1880000fa
argentin argentin 1260000fa
Brésil Brésil 1060000fa
Espagne Espagne 880 000fa
Chine Chine 745100fa
États-Unis États-Unis 722000
Turquie Turquie 706652
Iran Iran 615 000fa
Italie Italie 546584
 monde 13032388fa
F = Estimation FAO;

source: (FR) L'alimentation et l'agriculture des Nations Unies: Département économique et social: La Division de statistique, faostat.fao.org.


utilisations

En moyenne, le zeste de citron peut atteindre 40% du poids total, un autre 3% est représenté par les graines. Bien que ce soit une donnée moyenne suggère que le fruit est non seulement cultivé pour le jus. De la peau, très apprécié pour la production de confit, Ils sont extraits aussi essences et pectine. À partir des graines est extraite l 'huile et les restes Il est utilisé dans l'alimentation animale.

Avec le zeste de citron produit une liqueur, Limoncello, né en Campanie, et la propagation dans le monde entier.

le jus

Citrus limon
Un verre limonade.

Le jus qui représente jusqu'à 50% des plus couramment utilisé est le résultat de son poids, il contient 50-80 grammes / litre de acide citrique, qui lui donne le goût amer caractéristique, ainsi que plusieurs autres acides organiques, y compris l 'l'acide malique, l 'l'acide ascorbique ou vitamine C (0,5 g / l). le jus pasteurisés il ne garde aucun conservateurs pendant au moins un an et est utilisé comme ingrédient dans divers aliments et boissons. Le jus concentré est plutôt soumis à un traitement ultérieur ou consommé dans l'industrie de la conserve. Depuis le jus de citron est produit limonade, une boisson à base de jus de citron, eau et sucre.

L'huile essentielle

Citrus limon
Huile essentielle de citron.

L 'huile essentielle Lemon est un liquide volatile éthéré et avec une couleur allant du jaune au vert, une fois extraites par pression mécanique maintient l'odeur de la peau, est presque entièrement soluble dans alcool éthylique à 96 ° et se compose principalement de limonène et pinenes (Bêta-pinène, alpha-pinène, le terpinène gamme). Il faut environ trois mille citrons pour obtenir au moins 1 kg d'essence, et le plus souvent le fruit vert fournira de plus grandes quantités. L 'huile essentielle Il est industriellement deterpenato pour les distillation vide qui avec l'utilisation de solvants (CO2 supercritique). Il est utilisé principalement dans 'industrie alimentaire pour sa puissance aromatique et dans l'industrie du parfum. Dans la production de détergents ses sous-produits (terpènes, distillé à partir du jus et du « fezze » (résidus fermentés de la transformation industrielle) sont souvent utilisés.

Utilisations pharmaceutiques

aussi pharmacologie Le citron est très apprécié et ses parties utilisées sont le jus et le péricarpe (écorce). Son utilisation comme drogue Elle est consolidée, même si on ne connaissait rien des vitamines. Tout d'abord, il a été apprécié que le antiemorragico de jus, désinfectant, diminution de la consistance des selles (diarrhée) et hypoglycémique (a tendance à diminuer la glucose en sang)[10]. Nell 'aromathérapie Il est indiqué comme un rafraîchissant, tonique pour la circulation, bactéricides, antiseptique, valable pour abaisser tension artérielle, utile pour éliminer verrues, callosités, l'inflammation des gencives, pour guérir arthrite et rhumatisme, varices, froid, influence[11]. Il a été jugé essentiel dans la prise en charge de scorbut, Que bien connu des marins qu'il n'y avait pas de pénurie de fournitures de citrons avant chaque voyage difficile.

100 g de pulpe de citron

ils contiennent:

kcal kJ eau lipides potassium football magnésium vitamine C
35-56 151-235 84-90 g 0,6 g 149 mg 11 mg 28 mg 51 mg

ce qui représente 71% de l'apport quotidien en vitamine C pour une personne adulte, et 7% du potassium nécessaire, le 1% de calcium et de 9% de magnésium.

En Sicile, où il y a toujours le problème de l'eau potable, il a été utilisé de la mode de rejet dans l'approvisionnement en eau divers citrons coupés en deux. Les gens savaient par expérience que les citrons et désinfectent l'eau recherche Moderne est d'accord avec cette sagesse ancienne.[12]

utilisations thérapeutiques

Le citron est le fruit qui possède le plus grand usage thérapeutique, et la relation entre le citron et la santé a une longue histoire: l'utilisation des anciens Grecs à nos jours, des exemples d'application de citron en médecine sont des centaines, une longue liste faite aussi quelques pages importantes de l'histoire de la médecine, comme la découverte de scorbut de James Lind en 1747, la maladie causée par une carence en vitamine C et traitée avec le jus de citrons et des oranges. La forte concentration de vitamine C contenue dans le citron en fait le résultat d'une importance considérable pour la protection de la santé. En outre, la teneur élevée en vitamine C dans le citron est utile aux symptômes de combat 'influence.

Le fait que le citron fait bien, est donc une certitude scientifique, prouvée par de nombreuses études.

Il est riche en vitamine C, égale à l'exigence quotidienne de 75g, il est riche en fer, de flavonoïdes qu'ils sont des anti-cancéreux puissant, riche pectine, potassium, sodium, vitamine A, vitamine PP et B.

Voici une liste de quelques-uns des effets bénéfiques qui résultent du jus de citron par jour:

1. Il stimule la production de globules blancs, citron augmente les défenses immunitaires, est un nettoyage naturel du corps humain, il aide à éliminer les substances toxiques de l'organisme. Boire de l'eau de citron le matin aide cette fonction.

2. Il est utile en cas d'indigestion et la constipation, il aide à guérir les problèmes liés à la constipation.

3. Il aide à abaisser la tension artérielle élevée, grâce à la présence de potassium. Il est bon pour ceux qui souffrent de cœur, il est un sédatif.

4. Idéal pour les douleurs rhumatismales et aide à l'arthrite.

5. Il est un diurétique naturel.

6. Il est considéré comme un anti-cancer naturel grâce à l'action des flavonoïdes et limonoids, présents dans des concentrations élevées dans la peau et lui donner le goût aigre. Ce composé de molécules ayant une capacité remarquable antioxydant capable de neutraliser l'action des radicaux libres, ce qui peut altérer la structure des membranes cellulaires et le matériel génétique (ADN) et ouvrir ainsi la voie à des processus de formation de néoplasme.

7. Il est un grand stimulateur gastro-hépatique-pancréatique. Il est bon pour l'anémie et le diabète.

8. Il est une panacée, en cas de calculs rénaux et des calculs biliaires, et empêche la formation grâce à l'acide citrique.

9. Il est une prévention naturelle en cas d'une hémorragie interne, grâce à la présence de la vitamine B3 qui renforce les vaisseaux sanguins.

10. La consommation quotidienne d'eau et de citron se révèle être une bénédiction pour la peau: elle aide le processus de nettoyage et de rajeunissement, être aussi efficace dans la lutte contre certaines bactéries qui causent l'acné.

11. Il combat halitose, agissant sur les bactéries présentes dans la cavité buccale et rendre notre haleine fraîche.

12. Etrange mais vrai, l'eau potable de citron vous aide à perdre du poids, grâce à la présence d'une fibre appelée pectine, ce qui contribue à réduire la sensation de faim.

13. Il aide à lutter contre les ballonnements, et fournit un effet purificateur, même si dans les jours avant qu'il ne soit exagérée par la consommation d'alcool.

notes

  1. ^ (FR) Citrus limon, sur La liste des plantes. Récupéré le 24 mai 2016.
  2. ^ citrons, sur www.geima.it.
  3. ^ Gulsen, O. et M. L. Roose, Citrons: La diversité et les relations avec certains « Citrus » Génotype telle que mesurée avec les marqueurs du génome nucléaire, en Journal de l'American Society of Horticultural Science, vol. 126, 2001, pp. 309-317.
  4. ^ conseil, p. 48
  5. ^ à b c Histoire de Limonade
  6. ^ Douglas Harper, Online Etymology Dictionary, etymonline.com.
  7. ^ Cas n ° 3: Médecine navale: La lutte contre le scorbut, Au King College de Londres.
  8. ^ James Lind, Traité sur le scorbut. Deuxième édition., Londres, A. Millar, 1757.
  9. ^ Julia F. Morton, Fruits des climats chauds, Purdue University, 1987, p. 160-168.
  10. ^ Suozzi, p. 47
  11. ^ Lavery, pp. 34-35
  12. ^ Kumar, p. 19

bibliographie

Articles connexes

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