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Sopa Paraguaya
Sopa Paraguaya.jpg
la sopa paraguaya
origines
Lieu de naissance paraguay paraguay
détails
catégorie contour
ingrédients l'oignon, le sel, le lard, les oeufs, le fromage, le lait et la semoule de maïs.
 

la sopa paraguaya Il est un plat typique de paraguay. Malgré son nom (qui espagnol signifie « paraguayens soupe ») n'est pas un soupe, mais une sorte de tarte salée, très riche en calories. la sopa paraguaya Il est un produit de syncrétisme Guarani et espagnol. Les peuples autochtones, en fait, consommer étaient les pâteuse habituelle des aliments préparés avec farine de manioc ou maïs enveloppé dans des feuilles banane et cuit dans les cendres. Les colons introduits dans la zone à l'aide fromage, œufs et lait, qu'ils ont été ajoutés aux plats préparés Guarani.

origine

L'anecdote historique plus répandue dans paraguay en ce qui concerne l'origine du plat a comme protagonistes Carlos Antonio López, qui a gouverné le pays depuis 1841 un 1862 et sa femme de chambre. On dit que le président était très friands de tykuetï, une soupe préparée avec lait, fromage, œufs et farine de maïs, et que cela n'a jamais été manquante sur sa table. Mais un jour, la femme de chambre a mis trop farine dans la préparation du plat, et se trouve ainsi d'avoir à réparer l'erreur dans un court laps de temps. Frappé par un coup de génie, il a versé la soupe dans un pot de fer et de le mettre à cuire au four jusqu'à ce qu'il se solidifie. Le président, la dégustation, il l'a trouvé très savoureux, si bien que les baptisés sopa paraguaya.[1]

ingrédients

Pour préparer le plat à l'aide oignon, sel grand, graisse porc, œufs, fromage frais, lait et farine de maïs.[2] Les différentes variantes utilisant les mêmes ingrédients en faisant varier la quantité pour donner plus ou moins en fonction de la consistance des convives goût.

préparation

Sopa Paraguaya
des parties de sopa paraguaya

Pour préparer la sopa paraguaya Traditionnelle doit d'abord couper l'oignon finement et les faire frire dans la graisse de porc; puis laisser refroidir. Pendant ce temps mélanger la farine de maïs avec le lait, puis ajouter l'œuf bien battu, l'oignon avec sa graisse et le fromage cottage émietté. Il verse ensuite le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné; puis vous faites cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il se solidifie.

la sopa paraguaya Il doit être servi coupé en morceaux carrées ou rectangulaires et est généralement considéré comme un accompagnement à d'autres aliments.[2]

notes

  1. ^ (ES) Sabores del Paraguay, saboresdelosandes.com.ar. Récupéré le 6 Janvier, 2010.
  2. ^ à b (ES) Immigracion y Literatura, inmigracionyliteratura.blog.arnet.com.ar. Récupéré le 6 Janvier, 2010.

bibliographie

  • (ES) Margarita Miró Ibars, Karu reko: anthropologie culinaire paraguaya, Servilibro, 2004 ISBN 99925-79-55-2.

liens externes