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salade de chou
KFC coleslaw.JPG
La salade de chou servi par KFC
origines
IPA [Kəʊlslɔː]
Lieu de naissance Irlande Irlande
détails
catégorie contour
ingrédients chou
 
salade de chou
Sandwich avec porc effiloché sauce BBQ et salade de chou
salade de chou
un cheeseburger servi avec haricots ragoûts et salade de chou
salade de chou
Une plaque de poisson et frites (les poissons et les puces) Chain Long John Silver de servi avec un côté de salade de chou
salade de chou
un plus chaud (Chaud) Krautsalat servi dans Monaco de Bavière
salade de chou
Une salade de chou avec les carottes et les oignons beaucoup de crème sure

la salade de chou (prononcé [Kəʊlslɔː]), Brièvement appelé simplement salade de choux, Il est salade chou première répandue dans États-Unis d'Amérique.

histoire

le nom salade de chou Il est né en XVIIIe siècle anglicisé comme dell 'néerlandais koolsla, court pour koolsalade ce qui signifie que la salade de chou.[1]

traits

Il existe deux façons de préparer différentes que dans la sauce: une version implique l'utilisation de mayonnaise ou babeurre, l'autre, plus léger avec la saison vinaigre et épices. Le chou peut être préparé en coupant en morceaux finement hachés ou broyés en bandes ou en petits morceaux.

variantes

Les deux préparations principales, l'une avec la mayonnaise ou du babeurre et une avec le vinaigre sont souvent à la fois retravaillé en ajoutant crème ou crème et carottes.

Il existe de nombreuses variantes de la recette de base qui incluent l'ajout d'autres ingrédients, habituellement d'autres condiments tels que fromage miettes, de la mayonnaise, la crème, poivre, raifort ou d'autres graines et épices diverses, ou fruits et légumes pommes, oignons, radis et pepperoni

Aux États-Unis, surtout si servi dans les chaînes de restauration, la salade de chou souvent il contient mères porteuses la mayonnaise ou du babeurre. D'autres versions ensemble de vinaigre Incorporer moutarde. Aux États-Unis il y a beaucoup de variations régionales. Une variante appelée salade de chou barbecue ou salade de chou rouge (Chou rouge) sont utilisés dans la zone de la Piémont en Caroline du Nord, Il est fait avec ketchup (Dont le nom fait référence à la couleur rouge) et du vinaigre au lieu de la mayonnaise.[2] Une autre variante implique l'ajout de graines de céleri.

D'autres pays

La salade de chou est rien de plus qu'une salade de chou (cap), où avec d'autres noms et différentes variantes est très répandu dans de nombreux pays. Chaque pays a une salade comme la salade de chou. Voici quelques variations.

  • en Royaume-Uni, salade de chou contient presque toujours la carotte et l'oignon, en plus de chou. Certaines variantes incluent les fruits secs tels que noix, sultane ou de raisins secs.
  • en Suède est souvent servi une variante de chou de salade au vinaigre et à l'huile avec le pizza.[3] D'autres variantes incluent la salade de chou brocoli finement déchiqueté brut en place du bouchon.
  • en Allemagne Il est généralement préparé avec du chou ou rouge et est appelé Krautsalat. Il existe deux versions: le froid (kalter) Et chaud (plus chaud). Dans les premiers légumes sont finement hachés ou râpés. Tout cela est assaisonné avec une marinade de vinaigre et huile et intégré aux pommes et aux oignons. La version chaude est cuit dans un bouillon puis assaisonné avec de l'huile d'olive et le vinaigre. Typique est l'ajout de bacon et jambon.
  • en Serbie la salade de chou est une salade traditionnelle servie en accompagnement de nombreux plats pendant de nombreux festivals traditionnels du pays et pendant les dîners de déjeuners de Noël et de Pâques. Habituellement, il accompagne les plats de viande, comme le porc frais ou steaks. Il est traditionnellement fait en coupant le chou frais en fines lanières et seulement assaisonné avec de l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • en Grèce salade de chou est servi en accompagnement de nombreux plats. Dans la préparation du chou est haché et blanchies. Il est fait de verser l'eau résiduelle et est ensuite mélangée avec de l'huile d'olive, le vinaigre, le jus citron, sel, poivre et d'autres épices. Encore une fois il y a des variations qui incluent les carottes juliennes et les oignons.
  • en Liban la Malfuf Il est une salade de chou avec une sauce d'huile d'olive, le jus de citron et ail, avec l'ajout d'épices typiques tels que cumin et menthe.

capricieuse salade

La salade capricieuse italienne avec ou sans l'ajout de jambon braisé peut également être considéré comme une salade de chou modifié (ou vice versa).

accompagnant

La salade de chou est généralement consommée comme un plat d'accompagnement avec des aliments tels que du poulet frit et des viandes grillées, et peut être accompagné d'un contour supplémentaire (à partir de la même plaque) de telle sorte que frites ou l 'salade de pommes de terre. Aux États-Unis, il est utilisé comme un contour classique des plaques de base friture De plus dans les chaînes de restaurants comme Long John Silver de ou Popeyes Louisiana Kitchen. Très souvent, la salade de chou est également utilisé comme garniture pour les sandwichs, même chauffés sur barbecue ou plaque. Les sandwichs faits avec salade de chou sont généralement rembourrés avec hamburger, poisson frit et hot-dog, assaisonné avec de la moutarde et piment épicé.

notes

  1. ^ voir (FR) Perelman, Deb. (2007-08-08) "Coleslaw: Vous pourriez être une étoile». NPR.
  2. ^ (FR) "Lexington Red Slaw" ABC Nouvelles (sur WLS-TV / DT Chicago 05-06-2009).
  3. ^ voir (FR) « Classic Salade de Pizza suédoise » et Minareceptsamlingar.blogspot.com.

Articles connexes

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liens externes