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pain Larian
lariano.jpg de pain
origines
Lieu de naissance Italie Italie
région Lazio
propagation Larian
détails
catégorie contour
ingrédients
  • eau
  • farine intégral
  • farine « 00 »
  • levure naturel
 

Il est un type de pain produits maison Larian. Les principaux ingrédients sont les farine de blé entier, La farine « 00 », l'eau et levain. Il est cuit dans four à bois avec des fagots de marronniers.

préparation

Toujours connu dans les Castelli Romani et Rome, ce pain se caractérise par l'utilisation de la levure naturelle, la farine complète de blé et la cuisson dans four à bois alimentée principalement avec des bois de châtaignier. Le montant est obtenu avec de la levure et avec un peu de levure. Ils pétrissent les ingrédients pendant environ 40 minutes après que vous laissez reposer une heure. Le pain est ensuite aplatie, en forme de brins en grande ou en forme de poids de pains d'environ 1 ou 2 livres, placés dans des caisses en bois, saupoudrée de son ou de son et recouvert d'une feuille chanvre, après une certaine période de temps dans lequel a lieu la deuxième Insurrection est strictement cuisson obtenue par le four à combustion de bois de châtaignier pendant environ une heure et vingt minuuti.

variantes

consommation

histoire

L'origine de ce pain n'a pas une date exacte, mais est liée à la culture alimentaire paysanne locale.

notes


Articles connexes

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curiosité

A partir du 1er Juillet 2015, le pain de Lariano est reconnaissable à la marque collective géographique (MCG) par une étiquette qui est appliquée sur les pains et pains.

liens externes