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Bing
Bing zi (crêpes chinois) .jpg
Bingzi (crêpe chinois)
origines
Lieu de naissance Chine Chine
propagation Chine
Corée
Asie de l'Est
détails
catégorie contour
ingrédients farine blé, eau, oignon, œuf, radis, huile
variantes Cong vous bing
Il Mian bing
Laobing
shaobing
Jian bing
Bó bǐng
Yuèbǐng
Luo Buo est bing
 

la Bing (traditionnelle chinoise: 餅; simplifié: 饼; pinyin: Bǐng; Jyutping: beng2), aussi appelé Bu Bing (traditionnelle chinoise: 薄餅; simplifié: 薄饼; pinyin: Bù bǐng; Jyutping: bok6 beng2), sont les types de pain de farine blé à partir de la forme aplatie ou ressemblant à un disque, typique cuisine chinoise. Cet aliment présente des similitudes avec une cuisine typique pas chinoise et occidentale, comme pains sans levain ou crêpe. Toutefois, comme pour le remplissage, la bing Il a des similitudes avec roti Indien, la crêpe français ou tortilla mexicain, ou quand il est doux avec quelques gâteaux et des biscuits Ouest.

variantes

la bing est un aliment qui se mange à la maison pour le déjeuner, mais à l'occasion peut également être servi aux repas officiels. Cuit dans une casserole ou à la plaque, plus rarement dans le four, la bing parfois, il peut aussi être farcies de viande hachée. en cuisine chinoise exportés à l'étranger, très mince bao bing de farine blé assaisonné avec échalote et sauce aux haricots doux, ou avec une sauce fruits de mer, Ils sont utilisés comme un paquet pour des plats tels que moo porc shu ou l 'canard de Pékin.

Les types les plus courants de bing ils sont les suivants:

  • Cong vous bing (蔥油餅; échalote et huile)
  • Il Mian bing (發 麵餅; bing pain levé)
  • Laobing (烙餅; bing marque)
  • shaobing (燒餅; bing rôti)
  • Jian bing (煎餅; crêpe tous 'œuf frit, semblable à un crêpe français. Il est souvent consommé comme petit déjeuner les rues de Hong-Kong.)
  • Bó bǐng (薄饼, traduit littéralement par "crêpe mince. « Il est en fait un paquet, ou » peau « (薄餅 皮), mince et rond comme un crêpe, utilisé pour entourer différentes garnitures. Elle est parfois appelée « crêpe mandarin » ou « crêpes moo shoo » (木 须 饼, Xu mU bǐng), en particulier dans des contextes culinaires chinois américain.)
  • Yuèbǐng (月餅; mooncake, ou gâteau de lune. Il est généralement consommé au cours de la Fête de la Mi-Automne.)
  • Luo Buo est bing (萝卜絲 餅, radis déchiqueté. Il est bing de pâte frite).

propagation

la bing il est également utilisé dans la culture coréen. La variété la plus commune dans la péninsule est le jian bing, dont elle est souvent accompagnée fruits de mer.

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