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Beignet de fleurs de courgettes
Beignets de fleurs zucca.JPG
origines
Lieu de naissance Italie Italie
région Campanie, Calabre
détails
catégorie contour
 
Beignet de fleurs de courgettes
fleurs de courgette

la crêpes des fleurs citrouille, Aussi connu sous le nom ciurilli de crêpes ou sciurilli, Je suis une recette typique cuisine Campanie et la Calabre.

Les principaux ingrédients de la recette sont la farine blanche 00 type, l'eau, des fleurs de levure et de citrouille, ainsi que l'huile pour la friture.

préparation

La préparation est simple. Rincer dans un grand bol 15 fleurs de courgettes matures. Le cas échéant, retirer le pistil de la fleur et le « » support court vert qui contiennent la base de la fleur. Placer les fleurs sur une planche à découper et couper en 3 ou 4 parties. Dans le bol que vous avez utilisé pour laver les fleurs, mettre avant que l'eau pour dissoudre la levure, puis ajouter le sel et le poivre et mélanger. Enfin, ajoutez la farine et remuer avec une fourchette jusqu'à ce qu'il forme un mélange lisse, mais pas trop. La pâte que vous obtenez ne doit pas être trop liquide. Couvrir le bol d'un film transparent et dans le four, mais avec la lumière allumée, de manière à générer une température chaude et constante. Laissez au four pendant trois heures (ici, vous pouvez réduire le temps si plus de levure).

Préparer un petit pot haut (type bollilatte) et mettre fin à un demi-litre de graines oléagineuses et porter à ébullition, peut-être aider l'immersion d'une gousse d'ail pour voir si la température est assez élevée: si l'ail friture bien, l'huile est prêt et est encore plus savoureux. Immerger le mélange dans l'huile à l'aide d'une cuillère, une cuillère à la fois. Il faut moins de deux minutes pour que la crêpe est dorée et prêt à mettre sur un autre bol avec des serviettes en papier. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter du sel et du poivre sur les crêpes prêtes.

Variante: On agite la pâte même 4 ou 5 cuillères à soupe de tomates fraîches hachées et préalablement mariné au basilic, un peu d'ail et l'origan. Attention: dans ce cas, vous devez utiliser plus de farine ou moins d'eau, sinon la pâte serait trop liquide. Réglementer comme il convient. L'utilisation d'un mélange de 90% d'huile de graines, l'huile d'olive extra vierge et l'huile de noix de 7% à 3%, afin d'assurer une plus grande stabilité de l'huile, si la température de l'huile devrait augmenter trop et en même temps de donner un peu « le plus de goût.