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Imam bayildi
İmam bayildi avec börek.jpg
origines
autres noms İmambayıldı
Lieu de naissance Turquie Turquie
propagation Turquie, les Balkans, plusieurs pays arabes méditerranéens, l'Iran, l'Arménie
détails
catégorie contour
ingrédients aubergine, l'oignon, l'ail, la tomate, l'huile d'olive
 

Imam bayildi[1] (en turc İmambayıldı,[2] littéralement: « l 'imam Il est évanoui « )[3] Il est l'un des plats les plus connus et appréciés cuisine turque Zeytinyağlı, qui prévoit que l'utilisation de huile d'olive.

traits

sont les ingrédients fondamentaux aubergine braisé et farci de oignon, ail et tomate, tout servi à la température ambiante.
Elle constitue une variante du karnıyarık, qui fournit plus de boeuf haché.

propagation

bayildi imam Il est également bien connu Iran, Bulgarie, Grèce, Albanie et Arménie. Il est généralement indiqué dans monde arabe comment bayouldi imam.[4] En Grèce, il utilise chaud.

Origine du nom

Le nom vient d'une légende qui imam, agréablement surpris par la délicatesse du plat préparé pour lui par sa femme, il aurait même perdu connaissance, bien qu'il existe des variations sur l'origine du nom.[5]

Une autre tradition populaire parle d'un imam qui avait épousé la fille d'un marchand d'huile d'olive. Sa dot était composée de douze bocaux la meilleure huile d'olive, avec laquelle elle cuit tous les soirs une aubergine combinée avec des tomates et des oignons. Le treizième jour sur la table pour le dîner ne figurait pas l'aubergine. Quand il a été informé qu'il n'y avait pas d'huile d'olive, l'imam évanoui.[6]

notes

  1. ^ Jennifer Speake, Mark LaFlaur, Imam bayildi., en The Oxford Essential Dictionnaire des termes étrangers dans Inglese, Oxford University Press. Récupéré le 16 à 04,2008.
  2. ^ entrée İmambayıldı, en Seslisozluk.
  3. ^ entrée bayılmak, en Seslisozluk.
  4. ^ Marie Karam Khayat et Margaret Clark Keatinge, La nourriture du monde arabe, Khayats, Beyrouth, 1961.
  5. ^ John Auto, Le glossaire du Glouton: A Dictionary of Food and Drink Conditions, Routledge, 1990, ISBN 0-415-02647-4, p. 146.
  6. ^ Gregory McNamee Fêtes mobiles: L'histoire, la science et Lore de l'alimentation, Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0-275-98931-3, p. 82.

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